[ad_1]
فصل پرتقال از راه رسیده و کلی آموزش های خوشمزه با این میوه ی خوش رنگ وخوش طعم براتون در نظر گرفتیم.
دسر امروز، دسری ساده با مواد کم و در دسترس و علاوه بر آن بسیار خوش عطر و طعم که میتونه یه گزینه عالی برای مهمونی‌ها و دورهمی‌هاتون باشه و مهمونی هاتون رو شیک و قشنگتر کنه.
اگر این میوه رو دوست دارید توصیه میکنیم حتما این دسر خوشمزه رو تهیه کنید. طعم فوق العاده ای داره که حتما دوست خواهید داشت! در اکالا بلاگ با ما همراه شوید.
| شیر | ۳ پیمانه |
| نشاسته گندم | ۳ قاشق غذاخوری |
| شکر | ۵ قاشق غذاخوری |
| خامه صبحانه | ۱۰۰گرم |
| رنده پوست پرتقال | ۱ قاشق غذاخوری |
| پودر ژلاتین | ۱ قاشق غذاخوری |
| آب سرد | ۱/۳ پیمانه |
| ژله ی پرتقال | یک بسته |
| آب داغ | ۱ و نیم پیمانه |
طرز تهیه دسر پرتقالی
در ادامه مراحل تهیه این دسر را باهم بررسی میکنیم:
مرحله اول: آماده سازی مواد
ظرف مناسبی را انتخاب کنید. نشاسته گندم را داخل ظرف بریزید. شکر را به آن اضافه کنید.
مرحله دوم: شیر
اگر حرارت گاز زیاد باشد نشاسته سریع واکنش نشان داده و به غلظت میرسد اما بوی خامی آن باقی می‌ماند. پس آهسته و پیوسته اینکار را انجام دهید تا زمانی که مخلوط شیر و شکر و نشاسته به غلظت فرنی برسد.
مرحله سوم: اضافه کردن آب
درحین قوام آوردن نشاسته ژلاتین را به یک سوم آب سرد اضافه کنید. اجازه دهید آب کاملا جذب ژلاتین شود و حالت پفکی و منسجمی پیداکند.
سپس بعد از قوام آمدن نشاسته، ترکیب آب و ژلاتین را به مخلوط نشاسته و شیر اضافه کنید. و مجدد هم بزنید تا ژلاتین کاملا بخاطر گرما و حرارت حل شود.
مرحله چهارم: ترکیب مواد
دقت کنید زمانی که نشاسته را به غلظت می‌رسانید نباید خیلی سفت شود و زمانی که درحد کمی قوام پیداکرد کافی ست چون بعد از سرد شدن سفت تر و غلیظ تر خواهد شد. در آخر صد گرم خامه صبحانه را به ترکیب شیر و نشاسته و ژلاتین اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. حرارت را خاموش کنید و ظرف را از روی حرارت بردارید.
مرحله پنجم: پرتقال
درنهایت زست پرتقال یا رنده پوست پرتقال را اضافه کنید و هم بزنید. حالا عطرِ پرتقال می‌پیچه تو فضای خونه و شما رو برای خوردن این دسر خوش عطر بی قرار میکنه! بعد از اینکه کرم پرتقالی آماده شد، قالب مورد نظرتون رو کمی چرب کنید.
مرحله ششم: ریختن در قالب
این دسر بخاطر وجود نشاسته که عامل غلظت دهنده به دسر است و وجود ژلاتین سریع آماده میشود و زمان زیادی برای استراحت در یخچال نیاز نیست. در نهایت دوساعت زمان برای بستن کرم پرتقالی کافیست!
در حین استراحت کرم پرتقالی در یخچال، بهتر است ژله را آماده کنید.
مرحله هفتم: مخلوط کردن مواد
آب را جوش آورید. یک بسته ژله پرتقال را داخل ظرف مناسبی بریزید. یک و نیم تا دو پیمانه آب جوش روی آن بریزید و کاملا هم بزنید تا ذرات ژلاتین و شکر موجود در ژله به طور کامل حل شود.
میتوانید طبق دستور روی بسته ژله آن را تهیه کنید اما بهتر از یک ونیم پیمانه آب جوش استفاده کنید به این صورت قالب گیری ژله مطمئن‌تر خواهد بود. ژله را کنار بگذارید تا از حرارت بیافتد و سرد شود.
مرحله هشتم: جدا کردن کرم از قالب
کرم پرتقالی موجود در یخچال را چک کنید و از سفت شدن و بستن کرم مطمین شوید. بعداز اینکه کرم پرتقالی کاملا بست و قالب گرفت قالب را از یخچال خارج کنید. دسر را به آرامی از دیواره های قالب با دست یا نوک کاردی تمیز و تیز جداکنید. اگر به راحتی جدا میشد یعنی اینکه مدت زمان استراحت در یخچال کافیست و میتوانید ژله را داخل قالب بریزید.
با کارد یا اگر به خوبی کرم بسته باشد به راحتی با نوک انگشتان و کشیدن نوک انگشت روی کرم میتوانید آن را از قالب جداکنید فقط برای اطمینان کمی آب ولرم پشت قالب بریزید تا به راحتی کرم از کف قالب جدا شود.
برای این دسر نیازی نیست کرم را از قالب خارج کنید فقط مطمئن شوید کرم پرتقالی کاملا از قالب جداشده است.
مرحله نهم: ریختن ژله در قالب
سپس ژله پرتقالی که آماده کرده بودید و کاملا سرد شده را از کناره ی قالب داخل آن بریزید. و قالب را پرکنید.
مشاهده میکنید که کرم پرتقالی بالا میاید و روی قالب شناور میشود و ژله ی پرتقال زیر آن را میپوشاند. در واقع کرم پرتقالی در مرکز ژله قرار میگیرد.
اگر فکر میکنید برای اضافه کردن ژله پرتقال، با خارج کردن کرم پرتقالی از قالب راحت تر میتوانید اینکار را انجام دهید و کرم را از قالب خارج کنید و ژله را داخل قالب بریزید و بعد کرم را داخل قالب بریزید. حتی اگر زمان دارید میتوانیدنیمی از ژله را در قالب بریزید و در یخچال قرار دهید تا کمی ژله ببندد و بعد کرم و مابقی ژله را داخل قالب بریزید. در این صورت حتما دقت کنید که ظرفی که کرم پرتقالی را روی ان برمی‌گردانید حتما چرب کنید تا بعد به راحتی مجدد بتوانید داخل قالب برگردانید در غیر این صورت کرم به بشقاب می‌چسبد.
[ad_2]
