[ad_1]
آش شوربا یکی از پرطرفدارترین غذاهای مردم ایران است که معمولاً در فصل بهار و تابستان تهیه می‌شود. این غذا با ترکیب گوشت، لوبیا، نخود، سبزیجات و ادویه جات به دست می‌آید و طعم بسیار خوشمزه‌ای دارد.
در این مقاله از بلاگ اکالا با ما همراه باشید تا طرز تهیه آش شوربا رو به طور کامل برایتان شرح دهیم.
| گوشت چرخ کرده | ۵۰۰ گرم |
| نخود یا لوبیا | ۲ پیمانه |
| پیاز | ۲ عدد |
| سیر | ۴ حبه |
| رب گوجه فرنگی | ۲ قاشق غذاخوری |
| آبلیمو | ۲ قاشق غذاخوری |
| زعفران | ۱/۴ قاشق چایخوری |
| نمک و فلفل | به میزان لازم |
| سبزیجات (تره، جعفری، شنبلیله، گشنیز) | به میزان لازم |
| روغن مایع | به میزان لازم |
بیشتر بخوانید: طرز تهیه آش سیرابی
طرز تهیه آش شوربا
- ابتدا نخود یا لوبیا را شب قبل از تهیه آش، در آب خیس کنید تا نرم شوند.
- پیاز و سیر را خرد کرده و در یک قابلمه با روغن گرم کنید تا طلایی شوند.
- گوشت چرخ کرده را به پیاز و سیر اضافه کرده و با حرارت ملایم تفت دهید تا رنگش تغییر کند و گوشت پخته شود.
- نخود یا لوبیا را به گوشت اضافه کرده و با آب سرد مخلوط کنید. توجه داشته باشید که آب باید بیشتر از سطح نخود یا لوبیا باشد.
- رب گوجه فرنگی، نمک، فلفل و زعفران را به آش اضافه کنید و همه را با هم مخلوط کنید.
- آش را روی حرارت بالا قرار دهید تا به جوش بیاید، سپس حرارت را کم کنید و آش را برای ۲ ساعت بجوشانید تا نخود یا لوبیا کاملاً پخته شود. اگر آش خیلی غلیظ شد، می‌توانید آب داغ اضافه کنید تا آش رقیق شود.
- در طول این دو ساعت، باید از آش مراقبت کرده و چندین بار آن را هم بزنید تا مواد درونش مخلوط شده و طعم بهتری به آش بدهند.
- در همین حین، سبزیجات را خرد کرده و در ظرف جداگانه با آبلیمو مخلوط کنید تا خنک شوند.
- قبل از سرو آش، سبزیجات را به آش اضافه کنید و همه را با هم مخلوط کنید.
- می‌توانید آش را با نان تازه میل کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه آش گوجه فرنگی تبریزی
سوالات متداول شما در رابطه با پخت آش شوربا
در ادامه به سوالات متداول در رابطه با پخت آش شوربا پاسخ خواهیم داد.
۱. آیا می‌توان به جای گوشت چرخ کرده، گوشت تکه‌ای استفاده کرد؟
بله، می‌توانید به جای گوشت چرخ کرده، از گوشت تکه‌ای نیز استفاده کنید.
۲. آیا می‌توان به جای نخود یا لوبیا، عدس استفاده کرد؟
بله، می‌توانید به جای نخود یا لوبیا، عدس را نیز استفاده کنید.
۳. آیا می‌توان به جای سبزیجات معمولی، سبزیجات خشک استفاده کرد؟
بله، می‌توانید به جای سبزیجات معمولی، سبزیجات خشک را نیز استفاده کنید. اما بهتر است قبل از استفاده، سبزیجات خشک را خیس کنید.
۴. آیا می‌توان به جای آبلیمو، لیموترش استفاده کرد؟
بله، می‌توانید به جای آبلیمو، لیموترش را نیز استفاده کنید. اما توصیه می‌شود از آبلیمو استفاده کنید زیرا طعم و رنگ آش را بهتر حفظ می‌کند.
برای دریافت آموزش آشپزی بیشتر می‌توانید به مجله آشپزی بلاگ ما سری بزنید.
[ad_2]
