تن ماهی جزو مواد غذایی پر طرفداری است که به صورت جاری در رژیم غذایی ما وجود دارد. تن ماهی علاوه بر طعم خوب، سرشار از خاصیت است. از امگا ۳ گرفته تا پروتئین. مصرف تن ماهی می‌تواند به سلامت بدن و عملکرد خوب سیستم گوارش کمک کند. یکی دیگر از ویژگی‌های خوبی که تن ماهی دارد، این است که نه تنها می‌توان آن را با برنج یا نان یا حتی به صورت خالی میل کرد، بلکه می‌توان از آن برای پخت انواع غذاهای خوشمزه و لذیذ استفاده کرد. غذاهایی مثل ساندویچ تن ماهی یا سالاد با تن ماهی.
در این مطلب از بلاگ اکالا، ۴ غذای خوشمزه که با تن ماهی می‌توان تهیه کرد را آموزش می‌دهیم. با ما همراه باشید.
طرز تهیه سالاد تن ماهی
سالاد تن ماهی یک غذای کامل، سالم و خوشمزه است که می‌تواند به عنوان یک شام یا ناهار سبک میل شود. این غذا را همچنین برای مهمانی‌ها می‌توان تهیه کرد و به عنوان پیش غذا آن را سرو کرد. بافت خیس و مرطوب که با روغن تن ماهی همراه شده است، طعمی فراموش‌نشدنی برای سالاد تن ماهی ایجاد می‌کند.
| تن ماهی | ۱ عدد (اگر مقدار ماهی را بیشتر می‌پسندید از یک تن ماهی بزرگ یا دو تن ماهی متوسط استفاده کنید) |
| سیب زمینی متوسط | ۴ عدد |
| ذرت کنسروی | ۱/۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| خیارشور | ۱/۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| پیازچه یا پیاز قرمز نگینی خرد شده | ۳ قاشق غذاخوری |
| کلم قرمز خرد شده | به مقدار دلخواه |
| کشمش | ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری) |
| زیتون سیاه یا سبز بدون هسته و خرد شده | به مقدار دلخواه |
| لوبیا چیتی یا نخود پخته یا کنسروی | ۱/۳ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| شوید ریز و ساطوری خرد شده | ۳ قاشق غذاخوری |
| سس مایونز | به مقدار دلخواه |
| آبلیمو | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار دلخواه |
| سس خردل | ½ قاشق غذاخوری |
| روغن زیتون | ۱ قاشق غذاخوری |
مرحله اول تهیه سالاد تن ماهی: پخت سیب زمینی و جوشاندن تن ماهی
در ابتدای کار تن ماهی را به مدت ۲۰ دقیقه بجوشانید. همزمان با این کار، سیب زمینی ها را نیز در قابلمه پر از آب قرار دهید تا به خوبی آب پز شوند. بعد از اینکه تن ماهی به خوبی جوشید، آن را کناری قرار دهید تا خنک شود. سیب زمینی ها را نیز بعد از پخت کامل پوست بکنید و کنار بگذارید.
مرحله دوم تهیه سالاد تن ماهی: مخلوط کردن مواد
سیب زمینی ها را به اندازه دلخواه تکه تکه کنید و در ظرف سالاد بریزید. در مرحله بعدی، تن ماهی را در یک کاسه ریخته و بافت آن را از هم باز کنید. سپس تن ماهی را به ظرف سالاد اضافه کنید و به شکلی که بافت سیب زمینی آسیب نبیند، آن‌ها را با هم مخلوط کنید.
در مرحله بعدی، باقی مواد را طبق چیزی که در مواد لازم گفته شده به ظرف اضافه کنید و مخلوط کنید. توجه کنید که در حین هم زدن، آسیبی به ظاهر سیب زمینی ها وارد نشود. در نهایت می‌توانید سالاد را بعد از این که کمی خنک شد سرو و نوش جان کنید.
در مسیر تهیه سالاد تن ماهی، می‌توانید کمی ماکارونی پخته شده یا کاهو هم به ترکیبات اضافه کنید تا طعم بهتری بگیرد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه تن ماهی خانگی
طرز تهیه املت تن ماهی
املت‌ها جزو غذاهایی هستند که به دلیل سرعت پخت بالا، طرفداران زیادی دارند. املت گوچه، املت قارچ و انواع مختلف املت جزو همین دسته هستند. املت‌ها بر پایه تخم مرغ درست می‌شوند و املت تن ماهی نیز از ترکیب تن ماهی و تخم مرغ درست می‌شود.
| تن ماهی | ۱ عدد |
| تخم‌مرغ | ۲ عدد یا بیشتر |
| نمک، فلفل، روغن مایع | به مقدار لازم |
مرحله اول تهیه املت تن ماهی: آماده کردن تخم مرغ و تن ماهی
در اولین قدم، تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید و به چنگال یا همزن به خوبی هم بزنید تا بافتی یک دست پیدا کنند. سپس تن ماهی را باز کنید و در یک کاسه بریزید. توجه کنید که برای این مرحله می‌توانید تن ماهی را از قبل کمی بجوشانید تا خیالتان راحت باشد.
بعد از آماده کردن این دو ماده، یک تابه مناسب را روی شعله با حرارت متوسط قرار دهید تا کمی گرم شود. سپس به آن روغن مایع یا کره اضافه کنید و کمی صبر کنید روغن هم گرم شود.
مرحله دوم تهیه املت تن ماهی: پخت تخم مرغ و تن ماهی
بعد از گرم شدن تابه و روغن، تخم مرغ را به تابه اضافه کنید و صبر کنید تا کمی سفت شود. زمانی که حس کردید تخم مرغ در حال پخت کامل است، آرام آرام تکه‌های تن ماهی و روغن آن را به روی تخم مرغ اضافه کنید.
مرحله سوم تهیه املت تن ماهی: پخت نهایی املت تن ماهی
زمانی که تخم مرغ به خوبی پخت، آن را از یک سمت با کفگیر تخت بلند کنید و روی سمت دیگر آن تا کنید. به این شکل می‌توانید ظاهر بهتری برای املت خود ایجاد کنید. بعد از این که پخت تخم مرغ به پایان رسید، املت تن ماهی شما آماده سرو است. نوش جان!
طرز تهیه ساندویچ تن ماهی
ساندویچ‌ها غذاهایی خوشمزه و لذیذ هستند. ترکیب نان با مواد غذایی مختلف، خصوصا آن دسته که چرب هستند، تجربه‌ای عالی برای یک وعده غذایی ایجاد می‌کند. ترکیب نان و تن ماهی هم جزو همین دسته است. ساندویچ تن ماهی می‌تواند یک وعده غذایی جذاب برای شام یا ناهار باشد.
| تن ماهی | یک قوطی |
| سس مایونز | یک قاشق غذاخوری |
| خیارشور | دو عدد |
| دانه ذرت بخارپز | دو قاشق غذاخوری |
| شوید تازه | به مقدار دلخواه |
| نمک، فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| لیموترش | یک عدد |
مراحل تهیه ساندویچ تن ماهی
برای این که یک ساندویچ تن ماهی خوشمزه داشته باشید، از مواد مرغوب استفاده کنید.
ابتدا تن ماهی را بجوشانید و سپس با آماده کردن سس ساندویچ تن ماهی و قرار دادن آن در نان، ترکیب نهایی را آماده کنید.
برای این که مراحل تهیه ساندویچ تن ماهی را به صورت کامل یاد بگیرید، مطلب طرز تهیه ساندویچ تن ماهی؛ سریع و خوشمزه با مخلفات را در بلاگ اکالا بخوانید.
طرز تهیه پاستا تن ماهی
بله! تن ماهی را حتی می‌توان با پاستا نیز ترکیب کرد و یک غذای ویژه تهیه کرد! این غذا که اصالت آن به ایتالیا بازمی‌گردد، یک غذای محبوب بین افرادی است که به پاستا علاقه دارند. ترکیب پاستا، سس مخصوص و تن ماهی، یک غذای خوشمزه و لذیذ ایجاد می‌کند که برای هر کسی وسوسه برانگیز است. پاستا تن ماهی را طبق روش زیر آماده کنید.
| پاستا فرمی یا رشته‌ای | ۷۰۰ گرم |
| پیاز درشت | ۱ عدد |
| سیر | ۴ حبه |
| گوجه فرنگی | ۵ عدد متوسط |
| رب گوجه فرنگی | ۴ قاشق غذاخوری |
| زردچوبه | ۱ قاشق چایخوری |
| نمک و فلفل سیاه و فلفل قرمز | به مقدار دلخواه |
| کنسرو تن ماهی | ۲ عدد |
| ریحان و جعفری خرد شده | به مقدار دلخواه |
| پنیر پارمزان رنده شده | به مقدار دلخواه |
| زیتون سیاه | به مقدار دلخواه برای تزیین |
| روغن زیتون یا روغن مایع | به مقدار لازم |
مرحله اول تهیه پاستا تن ماهی: آماده کردن سس پاستا تن ماهی
ابتدا پیازها را به صورت ریز خرد کنید و در یک تابه که از پیش گرم شده است بریزید. روغن مایع یا روغن زیتون به آن اضافه کنید و صبر کنید تا پیازها طلایی شوند. در همین حین، گوجه را به صورت مکعبی خرد کنید و کناری قرار دهید. سیر را هم رنده کنید.
زمانی که پیازها به خوبی سرخ شدند، سیر را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید. زمانی که مواد به خوبی سرخ شدند، سپس رب گوجه را به همراه ادویه به تابه اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا رب طعم و بوی خامی خود را از دست بدهد.
بعد از انجام این بخش، گوجه فرنگی‌ها با به همراه کمی فلفل به مواد اضافه کنید و روی شعله کم هم بزنید تا همه مواد با هم به خوبی ترکیب شوند.
مرحله دوم تهیه پاستا تن ماهی: اضافه کردن تن ماهی
صبر کنید تا آب گوجه کشیده شود و مواد داخل تابه حالت خیسی نداشته باشند. سپس تن ماهی را به مواد داخل تابه اضافه کنید.
نکته مهم: قبل از اضافه کردن تن ماهی به تابه، بهتر است آن را ۲۰ دقیقه در آب بجوشانید.
بعد از اینکه تن ماهی را با مواد دیگر مخلوط کردید و کمی تفت دادید، سس پاستا تن ماهی ایتالیایی شما آماده است. آن را کناری بگذارید و به سراغ پخت پاستا بروید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه انواع ساندویچ خانگی
مرحله سوم تهیه پاستا تن ماهی: پخت پاستا و سرو نهایی
پاستا را طبق روشی که روی بسته بندی آن نوشته شده است بپزید و آبکش کنید. آبکش را کناری بگذارید تا آب پاستا ها به خوبی گرفته شود و کمی هم خنک شود.
در نهایت پاستا را به سس پاستا که در تابه آماده کرده‌اید اضافه کنید و مواد را با هم مخلوط کنید.
در زمان سرو پاستا تن ماهی، می‌توانید روی آن را با پنیر پارمزان، زیتون سیاه، جعفری یا ریحان تازه تزئین کنید.
نکات مهم پخت غذا با تن ماهی
پخت غذا با تن ماهی یکسری نکات دارد که بهتر است در هنگام پخت به آن‌ها توجه کنید.
- بهتر است قبل از اینکه تن ماهی را به هر غذایی اضافه کنید، آن را به مدت ۲۰ دقیقه بجوشانید.
- برخی معتقد هستند که روغن تن ماهی مناسب مصرف نیست. به این موضوع توجه کنید و طبق سلیقه و ذائقه خودتان نسبت به میل کردن روغن تن ماهی تصمیم بگیرید.
- برخی تن ماهی‌ها دارای نمک زیادی هستند. بهتر است قبل از اضافه کردن تن ماهی به غذا، کمی از آن بچشید که در نهایت غذای شما شور نشود.
- در هنگام خرید به بسته بندی تن ماهی توجه کنید. برخی تن ماهی ها در روغن طعم دار قرار دارند. مثلا تن ماهی در روغن زیتون، تن ماهی در روغن زیتون و فلفلی و انواع مختلف دیگر. برای تهیه غذا با تن ماهی، بهتر است که از تن ماهی ساده استفاده کنید.
غذاهای زیادی با تن ماهی می‌توان تهیه کرد. این غذاها می‌توانند از همه نوع باشند؛ از غذاهای ایرانی گرفته تا غذاهای خارجی. برای این که بتوانید از دستور پخت باقی غذاهایی که تن ماهی دارند آگاه شود، مجله آشپزی اکالا را دنبال کنید.
امیررضا هستم، فخاریان. به چند تا چیز خیلی علاقه دارم: نوشتن، آشپزی، سینما و کتاب. چند سالی میشه همه اینا رو در کنار هم پیش می‌برم. الان هم خوشحالم که فرصتش هست تا دو تا از چیزهای مورد علاقه‌ام رو با هم ترکیب کنم!
