غذای سریع و ساده یک ابزار مهم برای هر کدبانو یا کسانی است که با توجه به نحوه زندگی خود اوقاتی نیاز دارند در مدت‌زمان کم یک غذای ساده را تهیه کنند. باید در نظر داشته باشیم که علاوه بر ساده و سریع بودن روش تهیه، غذای شما باید ارزش غذایی داشته و خوشمزه نیز باشد. یک لیست کامل از بهترین غذاهای فوق‌العاده خوشمزه و لذیذ که در کمترین زمان ممکن می‌توانید تهیه کنید برای شما آماده کرده‌ایم. به‌جای فریز کردن غذا و استفاده چندباره یا خوردن کنسروها با مواد نگهدارنده سری به لیست ما بزنید تا غذاهای سالم و سریع را تهیه کنید. در طرز تهیه این غذاها سعی شده است که کمترین مواد استفاده شود و هم به نوعی غذاهای جدید، فوری و خوشمزه است.
در ادامه شما را در اکالا بلاگ در دسته آشپزی با طرز تهیه‌ی چند مدل غذای سریع و آسان آشنا می‌کنم که سر کار، دانشگاه و بقیه‌ی جاها می‌توانید با خود ببرید و میل کنید.
۱- ساندویچ فیله مرغ
ساندویچ خوشمزه‌ای که به راحتی آماده می‌شود و مطابق میل بچه‌ها هم هست. پخت این ساندویچ حداکثر ۲۰ دقیقه طول می‌کشد.
| کره | ۱ عدد کوچک یا ۲ قاشق غذاخوری |
| پودر سیر | ۱ قاشق چای خوری |
| نان باگت کوچک | ۱ عدد |
| پیاز | ۱.۲ پیاز متوسط |
| سینه مرغ | ۱ عدد بزرگ |
| قارچ | ۴ عدد حلقه حلقه شده |
| پنیر ورقه ای | ۲ عدد |
| سس مایونز | به مقدار لازم |
| فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| فلفل قرمز | به مقدار لازم |
| نمک | به مقدار لازم |
| آویشن | کمی |
طرز تهیه ساندویچ فیله‌ی مرغ
ابتدا کره را داخل ماهیتابه ریخته و بعد پودر سیر را روی آن ریخته و با قاشق با هم مخلوط کنید و اجازه داده تا کره ذوب شود. سپس نان باگت را از وسط قاچ زده و کره را داخل نان بمالید. پیاز را خرد کرده و کنار گذاشته.
سپس فیله مرغ را داخل مخلوط کن ریخته و له کنید. نان را از طرفی که به کره آغشته شده داخل ماهیتابه قرار داده تا برشته شود. حالا داخل ماهیتابه کمی روغن ریخته و مرغ له شده را داخل آن بریزید و فلفل سیاه، فلفل قرمز، نمک، آویشن، پیاز و قارچ را به آن اضافه کرده و با هم تفت دهید.
در آخر پنیر را روی مواد گذاشته تا آب شود. مواد را داخل نان ریخته. می‌توانید کمی سس مایونز هم روی ساندویچ خود بریزید.
اگر زمان کافی برای طبخ غذا دارید، بر روی لیست غذا برای ناهار کلیک کنید.
۲- سالاد مرغ رژیمی
سالادی که به سرعت درست می‌شود و انتخاب کاملاً مناسبی برای افرادی است که از رژیم غذایی خاصی پیروی می‌کنند.
| کاهو کوچک | ۱.۲ |
| فلفل دلمه‌ای رنگی | ۲ عدد متوسط |
| سینه مرغ بزرگ | ۱ عدد |
| آبلیمو | ۳ قاشق غذاخوری |
| روغن زیتون | به مقدار لازم |
| گوجه گیلاسی | ۸ عدد |
| نمک | به مقدار لازم |
| فلفل | به مقدار لازم |
طرز تهیه‌ی سالاد مرغ رژیمی
ابتدا کاهو را ریز خرد کنید. سپس روغن زیتون را داخل ماهیتابه ریخته و در یک گوشه‌ی آن سینه‌ی مرغ و در گوشه‌ی دیگر فلفل دلمه‌ای ها را تفت دهید. سپس فلفل دلمه‌ای‌ها را به کاهوی خردشده اضافه کنید. سینه‌ی مرغ را به قطعات کوچک تقسیم کنید و به کاهو و فلفل دلمه‌ای اضافه کنید. روغن زیتون، آبلیمو، نمک و فلفل را به موادتان اضافه کرده و خوب زیر و رو کنید تا با هم مخلوط شوند. سالا شما آماده است.
برای دیدن سالادهای خوشمزه دیگر کلیک کنید.
۳- فیله مرغ با سس پستو
برای تهیه این غذا از فیله مرغ و سس پستو استفاده میکنیم.
| فیله مرغ | ۴ عدد |
| گوجه فرنگی حلقه حلقه شده: | ۳ عدد |
| سس پستو: | به مقدار لازم |
| پنیر موزارلا: | به مقدار لازم |
| فلفل سیاه: | کمی |
| روغن: | به مقدار لازم |
طرز تهیه فیله مرغ با سس پستو
ظرف مورد نظرتان را با روغن کمی چرب کنید و مرغ را داخل ظرف فر گذاشته و سس پستو را روی آن اضافه کنید. سپس گوجه‌های حلقه شده را روی موادتان گذاشته و کمی فلفل به آن بزنید و در آخر روی موادتان را خوب با پنیر موزارلا بپوشانید. در آخر ظرف را به مدت ۳۰ دقیقه داخل فر به دمای ۲۰۰ درجه‌ی سانتی‌گراد بگذارید.
این غذا گزینه مناسبی برای شام است.
۴- تخم مرغ و پنیر موزارلا
اگر عاشق تخم مرغ هستید ما به شما طرز تهیه تخم مرغ با پنیر موزارلا را آموزش می‌دهیم.
مواد لازم تخم مرغ و پنیر موزارلا:
| تخم‌مرغ: | ۱ عدد |
| پیاز خردشده: | ۱ عدد کوچک |
| گوجه گیلاسی خردشده: | ۲ عدد |
| ژامبون خردشده: | ۲ ورق |
| پنیر موزارلا: | به مقدار لازم |
| فلفل: | به مقدار لازم |
| روغن: | کمی |
طرز تهیه تخم مرغ و پنیر موزارلا:
در داخل ماهیتابه کمی روغن بریزید و قالب دایره‌ای شکل را داخل آن قرار دهید. تخم‌مرغ را داخل قالب دایره‌ای در ماهیتابه شکسته و پیاز خردشده و گوجه خردشده را روی آن بریزید. سپس ژامپون خردشده را روی آن بریزید و روی آن کمی پنیر موزارلا بریزید و آن را از قالب بیرون بیاورید. در آخر آن را داخل فر به مدت ۱۰ دقیقه در دمای ۱۵۰ درجه‌ی سانتی گراد گذاشته تا پنیر آب شود و روی آن برشته شود.
۵- اسنک کالباس
برای تهیه اسنک کالباس، هم با دستگاه ساندویچ ساز می‌توان آن را درست کرد و هم در ماهی تابه به صورت یک لایه می‌توان آن را چید و تهیه کرد.
این غذای خوشمزه بسیار سریع و با کمترین مواد از جمله کالباس، پنیر پیتزا، قارچ، ذرت پخته، فلفل دلمه‌ای و ادویه‌جات درست می‌شود. قارچ و ذرت کمی باید حالت نیمه پخته داشته باشند. برای ادامه‌ی طرز تهیه اسنک کالباس، غذای سریع اینجا کلیک کنید.
۶- گراتن بادمجان و سیب زمینی
همان‌طور که از اسم این غذا پیداست، گراتن بادمجان و سیب زمینی با بادمجان که اکثراً آن را دوست دارند به همراه سس سفید مخصوص درست می‌شود.
برای تهیه گراتن بادمجان ابتدا بادمجان‌های دلمه‌ای را پوست و ورقه کنید. سپس بادمجان‌ها را بشویید و آب آنها را بگیرید. دو طرف بادمجان‌ها را سرخ کنید. پیاز داغ و گوشت چرخ کرده را در ماهی تابه تفت بدهید. برای ادامه‌ی طرز تهیه گراتن بادمجان و سیب زمینی اینجا کلیک کنید.
۷- اسنک مرغ
برای تهیه اسنک مرغ که در ماهیتابه نیز می‌توانید درست کنید، از موادی چون سینه مرغ، نان تست، قارچ، پیاز، فلفل دلمه‌ای و ذرت با توجه به سلیقه خودتان استفاده کنید.
درست کردن این غذا بسیار ساده است. در یک چشم به هم زدن با موادی که ذکر شد یک غذای خوشمزه و مقوی برای سرو کردن خواهید داشت. ابتدا سینه مرغ را به قطعات کوچک خرد کنید. پیاز را نگینی خرد کنید و با روغن در ماهی تابه تفت دهید تا سبک شود. سپس مرغ ریز شده را به آن اضافه کنید.
برای ادامه‌ی طرز تهیه اسنک مرغ اینجا کلیک کنید.
۸- همبرگر خونگی
یک غذای سریع که با گوشت چرخ کرده و پیاز درست خواهد شد. اما این غذا فوت و فن‌هایی دارد که به خوشمزه‌تر کردن آن کمک خواهد کرد.
همه خوشمزگی این ساندویچ به سس مخصوص، پیاز و گوشت آن است. گوشت و ادویه‌های مخصوص از جمله: فلفل قرمز، پودر سیر، پودر زنجبیل، دارچین، زردچوبه، نمک را به گوشت اضافه کنید. پیاز و سیر را رنده کرده و در گوشت چرخ کرده بریزید.
برای ادامه‌ی طرز تهیه همبرگر خونگی اینجا کلیک کنید.
۹- دمی بلغور
مواد لازم برای این غذا عبارتند از:
| برنج خیس کرده: | ۲ پیمانه |
| بلغور گندم: | ۱ پیمانه |
| پیاز داغ: | دو قاشق سوپخوری |
| آب، روغن، نمک و زردچوبه: | به اندازه لازم |
دستور پخت دمی بلغور
ابتدا در تابه ای مقداری روغن ریخته و بلغور را در آن حرارت دهید تا رنگ آن طلایی شود. بلغور تفت داده شده را کنار می گذاریم. بعد پیاز داغ را آماده کرده، به آن زردچوبه و نمک بزنید و در حدود ۴ الی ۵ پیمانه آب به آن اضافه میکنیم.
زمانی که آب جوش آمد برنج و بلغور را به آن بیفزایید و مانند دمی های معمولی می گذاریم با هم بجوشند تا آب غذا به خورد آن برود. سپس دمی را دم کنید پس از ۴۰ دقیقه غذا حاضر است که با ترشی بسیار خوشمزه و لذیذ است.
۱۰- املت عدس و سبزیجات
وقتی که وعده های غذایی شما کامل و مغذی باشند روزه داری و تحمل گرسنگی برایتان راحت تر خواهد بود.
املت عدس این ویژگی را دارد. ترکیبی از تخم مرغ و عدس همراه با سبزیجات دیگر نه تنها خوشمزه است بلکه مقدار زیادی از انرژی مورد نیاز بدنتان را نیز برای روزه داری تامین می کند.
مواد لازم برای ۴ تا ۶ نفر:
| عدس: | نصف پیمانه یا ۷۵ گرم |
| کلم بروکلی: | ۲۲۵ گرم |
| پیاز: | ۲ عدد ( پوست کنده و حلقه حلقه شده) |
| روغن زیتون: | ۲ قاشق سوپخوری |
| تخم مرغ: | ۸ عدد |
| شیر یا آب: | ۳ قاشق سوپ خوری |
| مخلوط سبزیجات تازه خرد شده | مانند ترخون، جعفری، و پیازچه: ۳ قاشق سوپ خوری ( در کل) |
| گوجه فرنگی ریز شده: | ۱۷۵ گرم ( حلقه حلقه) |
روش پخت
- قابلمه متوسطی آماده کنید و عدس را بعد از شستن همراه با مقداری آب سرد در آن بریزید و روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا بپزد. بعد از اینکه عدس پخته شد، بروکلی را اضافه کنید و ۲ تا ۳ دقیقه حرارت دهید.
- فر را روی ۲۰۰ درجه سانتی گراد یا ۴۰۰ درجه فارنهایت یا شماره ۶ روشن کنید.
- حالا ظرف مناسب فر را آماده کنید و پیازچه های حلقه حلقه شده را کف آن بچینید. سپس روغن زیتون را روی پیازها بریزید.
- تخم مرغ ها را در کاسه ای شکسته و هم بزنید. سپس شیر یا آب را همراه با کمی نمک و فلفل سیاه اضافه کنید. پس از آن، مخلوط سبزیجات را نیز بیفزایید.
- روی پیازها را با عدس، کلم بروکلی و گوجه فرنگی بپوشانید، سپس مخلوط تخم مرغی را روی مواد بریزید. دمای فر را روی ۱۹۰ درجه سانتی گراد یا ۳۷۵ درجه فارنهایت یا شماره ۵ تنظیم کنید
- سپس ظرف را داخل فر قرار دهید و ۱۰ دقیقه صبر کنید. پس از این مدت، ظرف را بیرون بیاورید و با یک قاشق بزرگ روی غذا را فشار دهید.
- مجددا ظرف را داخل فر برگردانید و ۱۵ دقیقه دیگر حرارت دهید. در پایان، سطح املت را با برگ های ترخون تازه تازه تزیین کرده و نوش جان کنید.
۱۱- سالاد فوری سیب زمینی و پیازچه
مواد لازم برای این سالاد عبارتند از:
- سیب زمینی: دو عدد
- ذرت شیرین: ۱ لیوان
- پیازچه : ۲ الی ۳ عدد
- شوید تازه: سه قاشق غذاخوری
- سس: مخلوط ماست و مایونز
- نمک و فلفل سیاه: به اندازه لازم
طرز تهیه سالاد سیب زمینی و پیازچه
ابتدا سیب زمینی را اب پز کنید و بعد از پخته شدن پوست آن را بگیرید و بصورت نگینی خورد کنید. پیازچه تمیز شده و شسته شده را خورد کنید . بعد شوید تازه خورد شده را اضافه کنید. در کنار آن کنسرو ذرت شیرین را بیفزایید. نمک و فلفل و سس ( سه قاشق مایونز و یک قاشق ماست را مخلوط) و به مواد اضافه کنید.
این سالاد یک نوع غذای کامل محسوب شده و ارزش غذایی بالایی را دارا است. مدت آماده شدن آن نیم ساعت است.
۱۲- کوکو کدوی سبز
پنج عدد کدوی متوسط را رنده درشت کنید. پیاز متوسط نگینی خورد شده را با نمک و فلفل سیاه چنگ زده و به کدوی رنده شده اضافه کنید.
جعفری و نعنای تازه و خورد شده ( جعفری ۴ قاشق غذاخوری و ۲ قاشق نعناع) را با یک حبه سیر رنده شده و سه تا چهار قاشق آرد سفید ، فلفل قرمز و کمی پودر زیره و یک قاشق مربا خوری زردچوبه و چهار عدد تخم را در آن شکسته و خوب هم بزنید تا یک مایع غلیظی بدست آید. از قبل روغن را داغ کنید و مایع آماده شده را داخل آن بریزید. می توانید برای سرخ شدن از قالب‌های شکیل استفاده کنید.
۱۳- استریپس سیب زمینی
مواد مورد نیاز استریپس سیب زمینی عبارتند از:
| سیب زمینی پخته شده: | ۴ عدد |
| پیاز نگینی شده و سرخ شده: | ۳ قاشق غذایی |
| جعفری خرد شده: | ۲ قاشق غذا خوری |
| قارچ ورقه شده: | ۱۵۰ گرم |
| آرد: | ۳ قاشق غذاخوری |
| تخم مرغ: | ۲ عدد |
| مغز نان باگت: | به اندازه لازم |
| نمک و فلفل سیاه: | به اندازه لازم |
| روغن سرخ کردنی: | به اندازه مورد نیاز |
طرز تهیه استریپس سیب زمینی:
سیب زمینی پخته شده را میکس کنید تا کاملا له شوند. سپس پیاز و جعفری خرد شده را اضافه کنید. قارچ را کمی تفت دهید بطوریکه آب نیاندازد. بعد از کمی تفت به مواد اضافه کنید.
نمک و فلفل سیاه را بیافزایید و خوب ورز دهید. از مواد آماده شده به اندازه یک گلوله بردارید و بصورت مستطیل مانند شکل دهید. ابتدا در آرد و سپس در تخم مرغ و در آخر در مغز نان باگت ریز و خرد شده بغلطانید.
در آخر در روغن سرخ کنید . برای اینکه خوش طعم تر شود به تخم مرغ‌تان نمک و فلفل سیاه بیافزایید.
۱۴- گراتن مرغ و سیب زمینی
گراتن مرغ و سیب زمینی یک غذای بسیار خوشمزه و سریع است که به راحتی می‌توانید آن را درست کنید.
| سینه مرغ | نصف یک عدد (بزرگ) |
| قارچ | ۲۰۰ گرم |
| ذرت کنسروی | ۳ قاشق غذاخوری |
| پیاز نگینی خرد شده | ۱ عدد |
| فلفل دلمه ای خرد شده | ۳ قاشق غذاخوری |
| پنیر پیتزا | به مقدار لازم |
| سیب زمینی | ۴-۳ عدد متوسط |
| نمک و فلفل سیاه و آویشن | به مقدار لازم |
| آرد سفید | ۲۰ گرم |
| کره | ۲۰ گرم |
| شیر | ۳/۴ پیمانه |
| برگ بو | ۲ عدد |
| میخک | ۲ عدد |
| پیاز | نصف یک عدد |
| نمک و فلفل سفید و فلفل قرمز | به مقدار لازم |
برای درست کردن این غذا، سینه مرغ رو به همراه یک پیاز خرد شده و نمک و ادویه های دلخواه تفت بدین تا تغییر رنگ بده. بهش آب جوش اضافه کنید و در ظزف رو ببندین و اجازه بدین کاملا بپزه و بعد از پخت و خنک شدن مرغ رو ریش ریش یا تکه تکه کنید. یک عدد پیاز متوسط رو نگینی ریز خرد کنید و با دو قاشق روغن داخل ماهیتابه تفت بدین تا سبک و طلایی بشه. بعد سینه مرغ خرد شده رو بهش اضافه کنید و تفت بدین.
برای ادامه مطلب طرز تهیه گراتن مرغ و سیب زمینی اینجا کلیک کنید.
۱۵- اشکنه
یک غذای سنتی و خوشمزه با کمترین مواد از جمله تخم مرغ، شنبلیله، آرد و ادویه جات است.
پیازها را بشویید و خرد کنید. در ماهی تابه ریخته و سرخ کنید. سپس شنبلیله و آرد را به آن اضافه کنید. زردچوبه را به آن اضافه کنید و داخل قابلمه آب بریزید. برای ادامه‌ی طرز تهیه اشکنه به چند روش اینجا کلیک کنید.
۱۶- نرگسی
نرگسی را با تخم مرغ و اسفناج درست می‌کنند. یک غذای سریع و مقوی که برای دانشجویان گزینه خوبی است.
در مرحله اول برای پختن نرگسی، اسفناج ها را تمیز کنید و بشویید. سپس اسفناج ها را بر روی تخته آشپزخانه قرار دهید و با یک چاقوی مناسب خرد کنید. دقت کنید که اندازه قطعات تقریبا یکسان باشند.
سپس یک قابلمه را برای پختن اسفناج انتخاب کنید. اسفناج های خرد شده را به داخل قابلمه بریزید و آن را بر روی اجاق گاز با حرارت ملایم به مدت ۱۵ دقیقه قرار دهید تا اسفناج ها به آرامی پخته شود.
دقت کنید که نیازی به افزودن آب به داخل قابلمه برای پختن اسفناج نیست. هنگامی که اسفناج ها در حال پختن هستند، پیاز ها را پوست بگیرید و بشویید. سپس آن ها را بر روی تخته آشپزخانه به صورت خلالی خرد کنید.
در ادامه یک تابه را که مقداری روغن مایع در آن ریخته اید را بر روی اجاق گاز با حرارت ملایم قرار دهید و صبر کنید تا روغن داغ شود. یعد از داغ شدن روغن پیاز ها را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا بافت پیاز ها نرم و سبک شوند.
برای ادامه مطلب طرز تهیه نرگسی اینجا کلیک کنید.
۱۷- دمپختک
یک غذای خوشمزه و ساده برای ناهار که از باقالی و برنج تشکیل می‌شود.
برای تهیه این غذای زرد خوشمزه به مواد زیر نیاز داریم:
| برنج: | ۴ پیمانه |
| باقالی: | ۲ پیمانه |
| پیاز: | ۱ عدد متوسط |
| نمک، زردچوبه و فلفل سیاه: | به مقدار لازم |
| کره: | ۵۰ گرم |
| روغن مایع: | به مقدار لازم |
در مرحله اول برای پختن دمپختک، باقالی ها را در یک کاسه بریزید و چند پیمانه آب به آن اضافه کنید و بگذارید تا خوب خیس بخورند. این کار هم باعث می‌شود که باقالی ها زودتر پخته شوند و همچنین از نفخ شکم جلوگیری می‌کند.
در مرحله بعدی پیاز را پوست بگیرید و بشویید. سپس بر روی تخته آشپزخانه آن را به صورت نگینی خرد کنید. در ادامه یک قابلمه مناسب را تهیه کنید و کره را به همراه مقداری روغن در آن بریزید و بر روی اجاق گاز با حرارت ملایم قرار دهید تا داغ شود. سپس پیازهای خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و تفت دهید تا خوب نرم شوند.
دقت کنید از کره به تنهایی برای تفت دادن پیاز استفاده نکنید چون ممکن است زود بسوزد و در نهایت طعم غذای شما را تحت تاثیر قرار دهد. برای ادامه مطلب طرز تهیه دمپختک اینجا کلیک کنید.
۱۸- سیب زمینی شکم پر
زمان تقریبی درست کردن سیب زمینی شکم پر ۱ ساعت است. همه ما سیب زمینی را دوست داریم و می‌دانیم با سیب زمینی غذاهای زیادی می‌توانیم درست کنیم.
برای طرز تهیه سیب زمینی شکم پر به مواد زیر نیاز داریم.
| سیب‌زمینی متوسط | شش‌عدد |
| پیاز متوسط | یک عدد |
| گوشت چرخ کرده | ۲۰۰ گرم |
| قارچ | ۱۰۰ گرم |
| فلفل دلمه رنگی و سبز | ۱۰۰ گرم |
| فلفل قرمز | به مقدار دلخواه |
| ادویه گوشت و نمک | به مقدار دلخواه |
| روغن | به مقدار لازم |
| پیازچه | ۵۰ گرم |
| پنیر پیتزا رنده شده | ۱۵۰گرم |
سیب‌زمینی‌ها را تمیز بشویید تا تمام خاک آن از بین برود. درون قابلمه مناسبی مقداری آب بریزید و سیب‌زمینی‌ها را درون قابلمه قرار دهید. توجه داشته باشید که آب روی سطح سیب‌زمینی‌ها را بگیرد و ۲۰ تا ۳۰ دقیقه زمان دهید تا سیب‌زمینی‌ها در آب جوش بپزند.
توجه کنید در این مرحله اگر سیب‌زمینی ها زیاد آبپز شوند از هم وا می‌رود و اگر کم پخته شوند موقع خوردن به‌راحتی قابل خوردن نیستند. برای چک کردن درجه پختگی سیب‌زمینی‌ها با چاقوی تیز یا چنگال به درون سیب‌زمینی‌ها فرو کنید تا متوجه شوید که سیب‌زمینی‌ها کاملاً مغز پخت شده اند یا نه. زمانی که به مقدار مناسب سیب‌زمینی‌های شما پخت آنها را درون آبکش بریزید و کمی زمان دهید تا خنک شود.
با چاقوی تیز حدود یک سوم سیب‌زمینی‌ها را برش بزنید و با کمک قاشق کوچکی شروع به خالی کردن درون سیب‌زمینی‌ها کنید.
توجه کنید در این مرحله اگر زیاد درون سیب‌زمینی را خالی کنید اصطلاحاً کاسه سیب‌زمینی شما نازک می‌شود و زمان پر کردن با مواد گوشتی مواد از آن خارج می‌شود و شکل ظاهری بدی به پیش‌غذای شما می‌دهد.
پس برای این کار دقت لازم را به خرج دهید. همچنین اگر درون آن را کم خالی کنید سیب‌زمینی شکم‌پر شما بیشتر طعم سیب‌زمینی خواهد داشت و مواد گوشتی کمتری در آن جای می‌گیرد. این مرحله نیز بسیار سلیقه‌ای است.
برای ادامه مطلب طرز تهیه سیب زمینی شکم پر بر روی لینک کلیک کنید.
۱۹- سیب زمینی و پنیر
اگر از سیب زمینی و پنیر خوشتان می‌آید با این دو می‌توانید غذای هیجان انگیز و سریع درست کنید. این غذا را به صورت کیک سیب زمینی در می‌آوریم تا به هنگام خوردن اشتهایتان باز شود.
برای تهیه این غذا به مواد زیر نیاز داریم:
| سیب‌زمینی: | ۳ عدد متوسط |
| نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز و زردچوبه: | به مقدار دلخواه |
| پنیر پیتزا رنده شده: | ۳۰۰ گرم |
| روغن سرخ کردنی: | به مقدار لازم |
در ابتدا سیب زمینی‌ها را خلال کنید. به سایز و مدل دل‌خواهتان آنها را با آب سرد در آبکش بشوئید. با دست حسابی خلال‌های سیب‌زمینی‌ها را زیر و رو کنید تا نشاسه اضافه آنها از رویشان شسته شود. این کار باعث می‌شود که در زمان سرخ کردن، سیب‌زمینی‌ها به‌هم نچسبند و به‌راحتی سرخ شوند.
بعد از شستن سیب‌زمینی‌ها منتظر بمانید تا آب اضافه آنها از آبکش خارج شود. ادویه‌هایتان را با هم مخلوط کنید و روی سیب‌زمینی‌ها بپاشید و با کمک دست کاملاً خلال‌های سیب‌زمینی را زیر و رو کنید تا تمام سیب‌زمینی‌ها طعم‌دار و رنگی شوند.
در مرحله بعدی به سراغ سرخ کردن سیب‌زمینی‌ها بروید. روغن سرخ کردنی را درون تابه مناسب ریخته و صبر کنید تا داغ شود. از سیب‌زمینی‌ها به مقدار مناسب در تابه ریخته و سرخ کنید. تا انتها این کار را انجام دهید و خلال‌های سرخ شده را روی دستمال جاذب روغن قرار دهید تا روغن اضافه آنها گرفته شود.
برای ادامه مطلب طرز تهیه سیب زمینی و پنیر اینجا کلیک کنید.
۲۰- کله جوش
غذایی سریع و خوشمزه که با کشک درست می‌شود. برای درست کردن کله جوش روشهای مختلفی وجود دارد و در هر شهری به یک روش درست می‌کنند.
در بعضی شهرها در کله جوش رب گوجه فرنگی می‌ریزند و به رنگ قرمز سرو می‌کنند. در کله جوش به عنوان غذای سریع و فوری گردو و پیاز داغ نیز می‌ریزند. اگر به دنبال غذای مقوی و سریع برای ناهار یا شام هستید، به طرز تهیه کله جوش سری بزنید.
۲۱- نان سیر
نان سیر هم به عنوان غذا و هم پیش غذای سریع قابل سرو کردن است.
برای درست کردن نان سیر مانند رستوران‌ها به مواد زیر نیاز داریم:
| آرد | دو و نیم پیمانه |
| خمیر مایه | ٢ و ١/۴ قاشق چای خوری |
| شیر گرم | ١ پیمانه |
| شکر | ١/٢ قاشق چایخوری |
| نمک | ١ قاشق چایخوری |
| سیر | ۴ تا ۵ حبه |
| جعفری تازه | ۴ قاشق غذاخوری |
| پنیر پارمزان | ١/٣ پیمانه |
| کره | ١٠٠ گرم |
| پنیر موزارلا | نصف پیمانه |
در ابتدای کار شروع به تهیه خمیر میکنیم. برای این امر اول شیر را کمی گرم کنید. شیر ولرم نباشد کمی داغ باشد ولی در حدی هم نباشد که دست را بسوزاند. خمیر مایه را در ظرفی ریخته و شکر را به آن اضافه کنید. سپس شیر گرم شده را به خمیر مایه و شیر اضافه کنید.
مواد را مخلوط کنید و روی ظرف را بپوشانید و اجازه دهید در دمای محیط ده دقیقه تا یک ربع استراحت کند. تا خمیر مایه حجیم شود و عمل بیاید. بعد خمیر مایه عمل آمده را داخل ظرف بزرگتری بریزید. آرد رو به خمیر مایه عمل آماده اضافه کنید.
برای ادامه مطلب طرز تهیه نان سیر اینجا کلیک کنید.
۲۲- ساندویچ مرغ تنوری
این ساندویچ اسلایدری در مهمانی و تولد برای پذیرایی از مهمان بسیار مناسب است. برای تهیه ساندویچ مرغ تنوری به مواد زیر نیاز داریم.
| قارچ | ۱۰ عدد |
| سینه مرغ | ۱۰۰ _ ۱۵۰ گرم |
| فلفل دلمه‌ای | ۱ عدد |
| پیاز | ۱ عدد |
| نان اسلایدر | ۱_ ۲ عدد |
| کره | ۲۵ گرم |
| خامه | ۳ قاشق غذاخوری |
| مایونز | ۱ قاشق غذاخوری |
| کچاپ | ۱ قاشق غذاخوری |
| سس باربیکیو | ۱ قاشق غذاخوری |
| سیر | ۱ حبه |
| پودر جوز هندی و آویشن | ۱ دوم قاشق چایخوری |
| پودر پاپریکا | ۱ قاشق چایخوری |
| نمک و فلفل | به میزان لازم |
| جعفری | به میزان لازم |
| پنیر پیتزا | به میزان لازم |
| پنیر ورقه ای گودا | درصورت دلخواه |
در ابتدا قارچ های ورقه ای شده را در مقداری روغن داخل ماهیتابه با حرارت بالا تفت می‌دهیم. بعد از اینکه قارچ‌ها کمی تفت خوردند آنها را به ظرفی دیگر منتقل میکنیم.
پیاز نگینی شده را داخل همان ماهیتابه تفت می‌دهیم تا کمی سبک شود. بعد از اینکه پیاز کمی سبک شد و عطر آن بلند شد، سینه‌ی مرغ را که بصورت حبه ای یا مکعبی خرد کرده‌ایم به آن اضافه میکنیم و مرغ و پیاز را تفت می‌دهیم تا کم کم مرغ ها تغییر رنگ دهند و کمی بپزند.
در این مرحله سیر رنده شده و ادویه‌ها را که شامل پودر جوز هندی، پاپریکا و آویشن و نمک و فلفل است به آن اضافه میکنیم و مواد را کمی هم می‌زنیم.
برای ادامه مطلب طرز تهیه ساندویچ مرغ تنوری اینجا کلیک کنید.
۲۳- کوکو ذرت
این کوکو، غذای خوشمزه و سریع برای گیاهخواران با سس مخصوص است. برای تهیه کوکو ذرت به مواد زیر نیاز دارید.
| ذرت شیرین | ۱ پیمانه |
| آرد سفید | ۱ سوم پیمانه |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| شیر | ۳ _۴ قاشق غذاخوری |
| سیر | ۱ حبه |
| نمک و فلفل، پودر آویشن | به میزان لازم |
| فلفل دلمه ای رنگی | ۱ سوم پیمانه |
| بیکینگ پودر | ۱ چهارم قاشق چایخوری |
| ماست | ۱ پیمانه |
| سس کچاپ | ۱ چهارم پیمانه |
| سیر | ۱ حبه |
| شوید خشک | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل | به میزان لازم |
در ابتدا آرد و بیکینگ پودر و الک میکنیم و بعد تخم مرغ هم‌دمای محیط را به آن اضافه میکنیم و با همزن دستی خوب هم می‌زنیم.
بعد از مخلوط شدن ادویه‌ها و نمک و سیر رنده شده را به آن اضافه کرده و برای حدود ۲ دقیقه مواد را هم می زنیم تا ادویه‌ها خوب ترکیب شده و بوی تخم مرغ را از بین ببرند. شیر را اضافه میکنیم و خوب مواد را هم می‌زنیم تا یکدست شوند.
ذرت، فلفل دلمه‌ای رنگی نگینی شده را به مواد اضافی میکنیم و به ارامی و بدون اینکه مواد له شود، تا زمانی که ترکیب شوند آنرا هم می‌زنیم.
برای ادامه مطلب طرز تهیه کوکو ذرت اینجا کلیک کنید.
۲۴- قارچ سوخاری
قارچ یکی از سبزیجات خوشمزه و پر خاصیت است. با قارچ غذاهای مختلفی از جمله قارچ سوخاری می‌توان درست کرد. برای طرز تهیه قارچ سوخاری به مواد زیر نیاز داریم:
| قارچ | ۳۰۰ گرم |
| آرد سفید | ۱پیمانه یا ۱۲۵ گرم |
| آب یا دلستر ساده بدون طعم | ۱ پیمانه یا ۲۵۰ میلی لیتر |
| پودر پانکو یا پودر سوخاری | ۲ پیمانه حدودی |
| نشاسته ذرت | نصف پیمانه یا پنجاه گرم |
| نمک | یک چهارم قاشق غذاخوری |
| بکینگ پودر | یک چهارم قاشق غذاخوری |
داخل ظرفی آرد سفید و نشاسته ذرت رو مخلوط کنید و نمک را اضافه میکنیم. بکینگ پودر رو به مخلوط آرد اضافه کنید توجه کنید که مقدار نمک گفته شده رو بسته به ذائقه تون میتونید بیشتر یا کمتر کنید. مواد خشک رو با همزن دستی کاملا مخلوط کنید. آب یا دلستر ساده رو در دو مرحله به مواد خشک اضافه کنید و با همزن دستی مخلوط کنید تا در نهایت کاملا صاف و یکدست بشه، غلظت مایه نه خیلی سفت و نه خیلی آبکی است.
برای ادامه مطلب طرز تهیه قارچ سوخاری اینجا کلیک کنید.
۲۵- ذرت مکزیکی
ذرت مکزیکی یکی از پرطرفدارترین و خوشمزه‌ترین میان وعده‌هایی است که در زمان‌های مختلف سرو می‌شود. ذرت این دانه‌های زرد رنگ کوچک با ارزش غذایی بسیار زیاد فواید و مزایای برای سلامتی ما دارد. کودکان نیز از طرفدارن پر و پا قرص این میان وعده خوشمزه هستند که با توجه به خواص زیاد ذرت برای راحت‌تر میل کردن آنها، می‌توانید از این روش پخت کمک بگیرید.
| کنسرو ذرت | ۱ عدد |
| کره | یک قاشق غذاخوری |
| قارچ متوسط | ۴ تا ۵ عدد |
| پنیر پیتزا رنده شده | ۴ قاشق غذاخوری (قابل کم یا زیاد کردن است) |
| سس لیمو یا سس مایونز | به مقدار دلخواه |
| نمک، فلفل سیاه، پودر سیر و آویشن | به مقدار دلخواه |
- در اولین مرحله کنسرو ذرت را که از قبل ۱۵ دقیقه جوشانده‌اید درون آبکش بریزید و آب اضافی آن را بگیرید. حتما تمامی کنسروهایی که تهیه می‌کنید را بجوشانید تا از سلامت آن مطمئن شوید. لازم به ذکر است به جای استفاده از کنسرو شما می‌توانید ذرت را جداگانه خریداری نمایید. آنرا به‌صورت کامل درون آب جوش گذاشته و بین ۱۰-۱۵ دقیقه زمان دهید تا کاملا درون آب‌جوش، آبپز شود. ذرتی که با این روش نیز تهیه می‌شود نیز بسیار مغذی و خوشمزه خواهد بود.
- در مرحله دوم کره را درون تابه نچسب مناسب، کمی‌حرارت دهید تا آب شود. قارچ‌ها را به اسلایدهای یکسانی برش بزنید و درون کره کمی تفت دهید تا طلایی رنگ شده و شکل پختگی به خود گیرند.
برای ادامه طرز تهیه ذرت مکزیکی اینجا کلیک کنید.
۲۶- کوکوی بادمجان
کوکوی بادمجان یکی از بهترین انواع کوکو است، که کافی است یک بار طعم آن را امتحان کنید. اگر به خوردن خوراک‌ها و غذاهایی که در آنها بادمجان به کار می‌رود علاقه دارید کوکوی بادمجان یک انتخاب بسیار عالی برای ذائقه شما خواهد بود.
| بادمجان متوسط | ۳ تا ۴ عدد |
| سیر | ۴ حبه |
| نمک، زردچوبه و فلفل قرمز | به مقدار دلخواه |
| آرد سوخاری | یک قاشق غذاخوری |
| تخم‌مرغ | ۳ عدد |
| روغن | به مقدار دلخواه |
- در مرحله اول به سراغ کباب کردن بادمجان‌ها می‌رویم. بادمجان‌ها را با آب سرد به صورت کامل بشویید.
- روی بادمجان‌های شسته شده چند شکاف کوچک ایجاد کنید.
- بعد از کباب شدن بادمجان به آرامی پست آنها را با چاقو جدا کنید.
- برای نتیجه بهتر کار از پوست گیر مخصوص استفاده کنید. بادمجان‌ها را در میکسر یا غذاساز می‌ریزیم. ۳ حبه سیر پوست کنده را به آن اضافه میکنیم.
برای ادامه طرز تهیه کوکوی بادمجان بر روی لینک کلیک کنید.
۲۷- مرغ سوخاری
مرغ سوخاری علی رغم اینکه جز فست فودها محسوب میشه اما نسبت به سایر فست فودها سالم تر و البته خوشمزه تره. خیلی‌ها فقط طرفدار مرغ سوخاری رستوران‌ها هستن. ولی با این دستور میتونید مرغ سوخاری رو به روش‌ها و طعم‌های مختلفی با همون طعم بیرون در منزل درست کنید و در کنار سبزیجات آبپز یا تنوری سرو کنید. چون طرفدارای ران مرغ معمولا بیشتره، با ران مرغ آموزش میدیم. ولی اگر شما طعم سینه مرغ رو ترجیح میدید، میتونید با همین دستور از سینه مرغ سوخاری استفاده کنید.
- اگه به مغز پخت شدن و کامل پختن مرغ خیلی حساسید میتونید تکه های مرغ رو با یک عدد پیاز و کمی نمک و فلفل سیاه آبپز کنید اما نه در حدی که کاملا بپزه فقط کمی از حالت خامی خارج بشه (حدود یک ربع). بعد از پخت اجازه بدین کاملا خشک و خنک بشن، این مرحله کاملاً قابل حذفه و فقط کسایی که ذائقه حساسی دارن این کار رو انجام بدن.
- تخم مرغ ها رو داخل ظرف با چنگال هم بزنید تا از حالت لختگی در بیاد و کمی نمک و در صورت دلخواه فلفل سیاه و آویشن (برای گرفتن بوی زهم تخم مرغ) بهش اضافه کنید.
- تکه‌های مرغ رو اول داخل آرد بغلتونید و بعد به تخم مرغ آغشته کنید. در آخر داخل آرد سوخاری بغلتونید طوری که تمام سطح مرغ به آرد سوخاری آغشته بشه. (اگه دوست داشتید مرغ سوخاری شما اسپایسی باشه مقدار بیشتری فلفل به آرد سوخاری اضافه کنین.)
برای ادامه طرز تهیه مرغ سوخاری می‌توانید به مقاله آن مراجعه کنید.
۲۸- ساندویچ پنیر گودا
یک غذای بسیار خوشمزه و سریع که کافی است یکبار آن را امتحان کنید تا برای همیشه در بین سبد غذایی شما جای بگیرد. مواد لازم برای تهیه این غذا را از سوپرمارکت هم می‌توانید تهیه کنید.
| نان تست | برای هر ساندویچ ۲ عدد لازم است |
| پنیر ورقه‌ای گودا | یک بسته |
| کره | به مقدار لازم |
روش تهیه ساندویچ پنیر گودا
یک تکه نان تست را بردارید و روی یک طرف آن لایه‌های پنیر گودا را قرار دهید. باید لایه‌های پنیر تمام سطح نان تست شما را بپوشاند.
بعد تکه دیگر نان تست را روی لایه پنیر گودا گذاشته و فشار دهید تا ساندویچ شما به‌خوبی به هم بچسبد.
بیشتر بخوانید: برای صبحانه چی درست کنم؟
برای پختن ساندویچ گودا ۲ روش وجود دارد:
۱. استفاده از تابه: کمی روغن یا کره درون تابه بریزید و ساندویچ گودا را درون آن قرار دهید.
به محض طلایی شدن سطح نان آن را برگردانید و طرف دوم نان را سرخ کنید.
حین پخت پنیر گودا باید ذوب شده و از کناره‌های نان بیرون بزند.
۲. استفاده از ساندویچ ساز: درون سطح ساندویچ‌ساز کمی کره بمالید و ساندویچ‌های گودا را درون آن قرار دهید. در ساندویچ‌ساز را ببندید و حین پخت آن را چک کنید به‌محض طلایی شدن و سطح نان ساندویچ شما آماده است.
شاید درست‌کردن این غذا بسیار ساده به نظر برسد؛ اما طعمی بی‌نظیر و خوشمزه دارد. برای سرو ساندویچ گودا آن را به‌صورت مثلثی برش بزنید و با سس دلخواه (ترجیحا فرانسوی یا مایونز) نوش‌جان کنید.
۲۹- کباب افشون (کباب افشان شیرازی)
یک غذای سریع و خوشمزه که ظرف مدت‌زمان بسیار کوتاهی می‌توانید آن را آماده کنید (۱۰-۱۵ دقیقه)
اگر اهل خوردن کباب و مشتقات گوشتی هستید و می‌خواهید در کمترین زمان ممکن غذای خود را آماده کنید کباب افشون شیرازی را حتما امتحان کنید.
مواد لازم برای تهیه کباب افشون (کباب افشان شیرازی)
| گوشت چرخ‌کرده | ۲۰۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد متوسط |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به مقدار دلخواه |
| روغن | به مقدار لازم |
- مرحله اول: پیازها را به‌صورت نگینی خرد کنید. درون تابه روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا تابه دغ شود.
- مرحله دوم: درون تابه پیازها را سرخ کنید تا طلایی‌رنگ شوند.
- مرحله سوم: بعد از سرخ‌شدن پیاز، گوشت چرخ‌کرده را درون تابه بریزید و شروع به تفت‌دادن آن کنید. دائما محتویات را جابه‌جا کنید تا گوشت شما به‌صورت کامل سرخ شود. در نهایت نمک و فلفل و زردچوبه را به کباب سرخ شده اضافه کنید و محتویات را به‌خوبی روی حرارت ملایم تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.
به همین سادگی شما یک کباب خوشمزه را دارید. می‌توانید برای تکمیل غذای خود گرجه را نیز به‌صورت که دوست دارید یا سرخ کنید یا کباب و در کنار کبابتان نوش‌جان کنید.
۳۰-جامبو شکم‌پر سوخاری
جامبوشلز نام یک پاستا بزرگ و صدفی است که مواد گوشتی شبیه به مواد ماکارونی و لازانیا را درون شکم آن قرار می‌دهند و آن را در فر می پزند.
این غذا طعمی شبیه به ماکارانی یا لازانیا دارد و به سرعت آماده می‌شود.
مواد مورد نیاز جهت تهیه جامبوشکم پر سوخاری
| گوشت چرخ کرده | ۱۰۰ گرم |
| پنیر موزارلا | ۵۰ گرم |
| تخم مرغ | دو عدد |
| جامبو شلز | یک بسته |
| آرد سوخاری | به مقدار لازم |
| پیاز | یک عدد بزرگ |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| آرد سفید | به مقدار لازم |
شما برای پر کردن شکم صدف‌های غول پیکرتان از هر مواد میانی که مناسب ذائقه و رژیم غذاییتان است می‌توانید استفاده کنید.
در ادامه برای مشاهده مراحل تهیه این جامبو شکم پر سوخاری اینجا را کلیک کنید.
امیدوارم از طرز تهیه این غذاهای سریع و ساده خوشتان آمده باشد.
