[ad_1]
فینگر فودها، غذاهایی فوق‌العاده جذاب در سایز کوچک هستند. این مدل غذا راه بی‌دردسری برای شروع یک مهمانی یا یک ناهار، عالی هستند و هیچ قاشق و چنگالی برای سرو آن‌ها نیاز نیست. فینگرفود جیب تاجر یکی از پرطرفردارترین فینگرفودهاست و دلیل نامگذاری‌اش این است که شبیه یک جیبِ پر است! جیب تاجر یک فینگرفود خوشمزه با ظاهری اشتها برانگیز است که می‌تواند با دورچین‌های مناسب گزینه خیلی خوبی برای مهمانی‌ها و جشن‌ها به عنوان غذای جدید باشد. معمولاً فینگرفودهای سرد، به دلیل اینکه راحت‌تر آماده می‌شوند، طرف‌دارهای بیشتری نسبت به نوع گرمشان برای مهمانی‌های شلوغ دارند.
در این مقاله از قسمت آشپزی در مجله اینترنتی اکالا با نحوه آمادهسازی این فینگرفود آشنا می‌شویم.
جیب تاجر فینگرفودی است که با تمام ذائقه‌ها هم‌خوانی دارد و درون آن را می‌توان با هر ماده غذایی پر کرد. مثل انواع سالادها (سالاد اولویه، سالاد ماکارونی، سالاد مرغ، سالاد تن ماهی و…)، مرغ، گوشت یا سبزیجات. در این مقاله ما دستور جیب تاجر مرغ مزه دار شده را به شما آموزش می‌دهیم.
| سینه مرغ پخته شده | ۱ عدد |
| نان تست | ۱ بسته |
| جعفری خرد شده | ۴ قاشق غداخوری |
| سس مایونز | ۲ الی ۳ قاشق سر پر |
| تخم‌مرغ | ۲ عدد |
| شیر | ۳ قاشق غذاخوری |
| پودر سوخاری یا پانکو | به مقدار لازم |
| خیارشور، ذرت، نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
بیشتر بخوانید: فینگرفود چیست و تهیه‌ی چند فینگرفود آسان
طرز تهیه جیب تاجر مرغ
در ادامه مراحل تهیه این غذای خوشمزه را باهم مرور می‌کنیم:
مرحله اول: آمادهسازی مواد داخل جیب تاجر
برای آمادهسازی مواد میانی جیب تاجر، سینه مرغ را به همراه یک عدد پیاز و نمک و فلفل سیاه بگذارید بپزد و بعد از خنک شدن خرد کنید و به آن خیارشور خرد شده، جعفری ساطوری، ذرت، نمک، فلفل سیاه (یا هر ادویه دلخواه مثل آویشن و…) و سس مایونز اضافه کنید و خوب باهم مخلوط کنید. نتیجه مثل عکس زیر می‌شود.
مرحله دوم: تهیه نان
لبه‌های نان تست را با چاقو از هر چهار طرف جدا کنید، دو تا نان تست را روی هم قرار بدهید و با وردنه کاملا صاف کنید تا بهم بچسبند.
مرحله سوم: تخم‌مرغ و شیر
سپس با قالب گرد نان‌ها را قالب بزنید و دو عدد تخم مرغ را با همزن دستی خوب هم برنید تا از حالت لختگی خارج شوند و شیر را به آن اضافه کنید ( کمی فلفل سیاه هم اضافه کنید تا بوی تخم مرغ را بگیرد).نان‌های قالب زده را داخل مخلوط شیر و تخم مرغ خیس کنید.
بیشتر بخوانید: روش‌های ساده برای مرینیت (مزه‌دار کردن) مرغ
مرحله چهارم: سرخ کردن نان
بعد از این که نان‌ها را در مخلوط گفته شده خیس کردید، آن‌ها را داخل پودر سوخاری یا پانکو بغلتانید.
داخل ظرف گودی روغن سرخ کردنی بریزید و روی حرارت متوسط قرار بدهید تا داغ شود و نان‌ها را درون آن سرخ کنید. وقتی هر دو طرف سرخ شد، کاملا پف می‌کند و وسط آن توخالی می‌شود. بعد از سرخ شدن داخل صافی قرار بدهید تا روغن اضافی آن برود و به همین ترتیب تمام نان‌ها را سرخ کنید.
مرحله آخر: پر کردن نان
بعد از سرخ کردن، نان‌ها را با چاقو از وسط نصف کنین ( می‌توانید هم نصف نکنید و فقط از یک سمت بازش کنید تا گرد باشد اما وقتی نصف می‌کنید شکیل‌تر دیده می‌شود) و داخلش را با سالاد مرغ پر کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سالاد مرغ و قارچ ترکیه‌ای
همان‌طور که گفتیم، از سالادها با مواد مختلفی می‌توانید برای داخل آن استفاده کنید؛ اما این ترکیب عالی می‌شود، حتما امتحان کنید. می‌توانید با سبزی، سالاد و سس‌های مختلف این فینگر فود خوشمزه را تزئین کنید.
پیشنهادهای دیگر برای پر کردن جیب تاجر:
سالادهای رایج دیگری که می‌توانید برای داخل جیب تاجر استفاده کنید را به صورت مختصر توضیح می‌دهیم:
- سالاد الویه: سیب زمینی آبپز شده را با مرغ پخته و ریش ریش شده مخلوط کنید و به آن خیارشور خرد شده، فلفل دلمه‌ای، ذرت یا نخودفرنگی ،کالباس نگینی شده ، هویج خرد شده بخار پز و سس مایونز و نمک و فلفل اضافه کنید.
- سالاد تن ماهی: ماکارونی پیچی ریز را داخل آب با نمک و زردچوبه بپزید و آبکش کنید. وقتی کاملا خشک و خنک شد، تن ماهی روغن گرفته را به همراه خیارشور، ذرت، لوبیای قرمز پخته، شوید خرد شده فراوان و سس مایونز و چیلی به آن اضافه و باهم مخلوط کنید.
- مایه ماکارونی: یک عدد پیاز را نگینی خرد و سرخ کنید. گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا گوشت بپزد و فلفل دلمه‌ای، قارچ، ذرت، رب، نمک و ادویه‌های دلخواه مثل زردچوبه و فلفل سیاه و آویشن و… به آن اضافه کنید در صورت دلخواه دو قاشق جعفری خرد شده هم می‌تونید اضافه کنید. (دقت کنید مایه ماکارونی زیاد روغن نداشته باشد چون ممکن است روغن پس دهد و نان را خراب کند)
نکته: سعی کنید برای تهیه جیب تاجر از نان تست تازه استفاده کنید تا در بخش وردنه کشیدن، نان‌ها راحت بهم بچسبند .
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پوآچای پیتزایی؛ فینگرفود ترکی خوشمزه برای مهمانی
معرفی چند سس مناسب برای جیب تاجر مرغ
در ادامه، چند سس مناسب برای این فینگرفود را معرفی می‌کنیم:
- سس فلفل چیلی: سس فلفل چیلی یکی از سس‌های محبوب برای فینگرفود است. این سس معمولاً تند و گرم است و می‌تواند به عنوان یک انتخاب معتدل یا تند برای فینگرفود مورد استفاده قرار گیرد.
- سس طحینه (ترشی): طحینه یا ترشی یک سس خامه‌ای و ترش با ریشه‌های شرق میانه است. این سس عمدتاً از معجون کنجد، سیر، نمک و آب تهیه می‌شود و به عنوان یک سس معطر و خامه‌ای برای فینگرفود مناسب است.
- سس بلو چیز: اگر شما دوست دارید جیب تاجر مرغ خود را با طعم شور و خنک کننده پنیر بلو تزئین کنید، از سس بلو چیز استفاده کنید. این سس دارای طعم شور و تند است.
- سس ماست: سس ماست یک انتخاب معتدل و خنک کننده برای این پیش غذاست. این سس معمولاً با ماست یا ماست چکیده و سبزیجات تهیه می‌شود و می‌تواند به عنوان یک سس خنک کننده برای میزهای تابستانی مفید باشد.
- سس گوجه فرنگی: سس گوجه فرنگی یک انتخاب کلاسیک برای فینگرفود مختلف است. این سس معمولاً از گوجه فرنگی تازه یا پوره گوجه فرنگی تهیه می‌شود و طعم تازه‌ای به غذاها می‌دهد.
- سس سویا: سس سویا یک سس غنی و خوشمزه با طعم نمکی است. این سس معمولاً در غذاهای آسیایی و سوشی استفاده می‌شود، اما می‌توانید از آن به عنوان یک سس مکمل برای فینگرفود نیز استفاده کنید.
همچنین، می‌توانید با طعم و ترکیب‌های مختلفی بازی کنید و سس‌های موردعلاقه خود را با غذای خود ترکیب کنید.
سؤالات متداول شما درباره تهیه جیب تاجر مرغ
آیا روش تهیه این غذا در مناطق مختلف عربی متفاوت است یا ویژگی‌های مشترکی دارد؟
روش تهیه “جیبت تاجر مرغ” در مناطق مختلف عربی ممکن است متغیر باشد. ویژگی‌های دقیق و روش‌های پخت ممکن است در ارتباط با مکان و فرهنگ محلی تغییر کند. اما معمولاً، این غذا شامل مرغ با ادویه‌ها و سبزیجات مختلف و گاهی نان خبز یا برنج است.
چه ادویه‌هایی در این غذا استفاده می‌شود؟
در تهیه “جیبت تاجر مرغ” از ادویه‌های متنوعی استفاده می‌شود. این ادویه‌ها معمولاً شامل زردچوبه، زیره، دارچین، نعناع، فلفل و سایر ادویه‌های معمول در آشپزی عربی می‌شوند.
آیا از لحاظ مزه به طعم غذاهایی که ما از غذای عربی می‌شناسیم نزدیک است؟
مزه “جیبت تاجر مرغ” ممکن است به دلیل تنوع ادویه‌ها و مواد مورد استفاده، به طعم غذاهای دیگر عربی نزدیک باشد. عمدتاً این غذا دارای طعمی خوشمزه و معطر با ادویه‌های غنی است.
این غذا چقدر کالری دارد؟
تعداد کالری در “جیبت تاجر مرغ” بستگی به مقادیر مواد مورد استفاده و نحوه پخت آن دارد. اما معمولاً این غذا حاوی مقادیر معتدلی از کالری به عنوان یک غذای پروتئینی است.
داخل نان را با چه مواد دیگری غیر از مرغ می‌توان پر کرد؟
علاوه بر مرغ، “جیبت تاجر مرغ” ممکن است با موادی مانند سبزیجات تازه، پیاز، نعناع و سس‌های مختلف به عنوان تزئین و افزودن طعم به آن، پر شود.
سلام زهرا هستم متولد سال ۷۱
کلاس آشپزی خاصی نرفتم اما همیشه به آشپزی علاقه داشتم و دنبال امتحان کردن مزه های جدید بودم
عاشق درست کردن کیک و شیرینی و غذاهای جدیدم و از این کار لذت میبرم و دوست دارم این لذت رو با شما به اشتراک بذارم
ممنون که همراهم هستین
[ad_2]
