ژوئن 20, 2024

صبحانه مهم‌ترین وعده‌غذایی برای تامین انرژی بدن و رساندن آن به سطح انرژی مناسب برای شروع روز است. چالش اصلی بسیاری افراد در مورد صبحانه کمبود اشتها و عدم تمایل برای خوردن صبحانه در ساعات اولیه بیدارشدن از خواب است.

می‌خواهیم با ارائه از بهترین راهکارها و لیستی از مناسب‌ترین صبحانه‌های موجود تا جای ممکن اشتهای شما را سرحال بیاوریم .

واقعیت این است که انسان اگر کاری را ۲۱ روز متوالی انجام دهد، در روز ۲۲ ناخودآگاه راغب است آن را انجام دهد و اگر این کار نکند گویی چیزی کم است! 

برای شروع عادت صبحانه خوردن نیز باید با غذاهایی شروع کنید که واقعا خوشمزه و دلچسب باشند. قصد داریم این فرایند را برای شما بازگو کنیم تا بتوانید در ساعات اولیه روز با خوردن یک صبحانه دلچسب روز خود را باقدرت شروع کنید.

جالب است بدانید اهمیت خوردن صبحانه به‌قدری است که در کشورهایی مثل آمریکا وعده صبحانه در قامت یک ناهار مفصل حتی با خوردن استیک گوشت همراه است، چنین صبحانه‌ای انرژی لازم برای فعالیت روزانه را به افراد می‌شود.

صبحانه مهم‌ترین وعده غذای و حتی مهم‌تر از خوردن ناهار و شام است، حتما جایی برای آن در برنامه غذایی خود باز کنید!

صبحانه یک وعده غذایی مهم در سلامت بدن انسان است. ما در مجله اینترتی اکالا  و بخش آشپزی چند نمونه صبحانه مفید و خوشمزه را به آموزش می‌گذاریم تا علاوه بر طعم خوب آن با ظاهری وسوسه انگیز شما را به سمت میل به صبحانه بکشیم.

 صبحانه سرد

صبحانه سرد- نان و پنیر

۱- صبحانه سرد معمولاً خوردن پنیر با گردو، کره و مربا یا کره پنیر است.

مواد لازم صبحانه سرد:
پنیر صبحانه ۲۵۰ گرم
پیاز یک عدد
نان تست ۴ عدد
جعفری خرد شده یک قاشق غذاخوری

ابتدا پنیر را در ظرفی بگذارید و با چنگال آن را فشار دهید تا کاملا له شود، بعد پیاز پوست کنده شده را رنده کنید و به پنیر اضافه کنید و در آخر جعفری را اضافه کرده و با یک قاشق مخلوط کنید. سپس داخل نان تست را به مواد آغشته کنید و روی هم بگذارید . یک صبحانه لذیذ و خوشمزه خواهید داشت.

حال میریم سراغ صبحانه‌های گرم.

 صبحانه گرم:

صبحانه گرم انواع نیمروها، املت‌های جذاب، عدسی و کله پاچه است.

۲- املت توپر

طرز تهیه املت توپر خوشمزه

این املت تایلندی از نظر طعم کمی شرین و تندی و شیرینی مواد داخل املت بسیار دلپذیر و خوش طعم و لذیذ خواهد شد.

مواد لازم املت توپر:
تخم مرغ زده شده ۴ عدد
نمک به اندازه لازم
روغن مایع ۲ قاشق سوپ خوری
مواد داخل املت:
روغن مایع ۲ قاشق سوپخوری
پیاز کوچک ۱ عدد
سیر خرد شده ۲ حبه
گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
شکر یک قاشق چایخوری
گوجه فرنگی خرد شده ۲ عدد
گشنیز خرد شده یک قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به اندازه لازم
فلفل قرمز ریز شده یک عدد

طرز درست کردن املت توپر:

  1. در ابتدا تابه‌ای را انتخاب کنید اگر تفلون و نچسب باشد بهتر است. پیاز و سیر خرد شده را با در تابه بریزید و حرارت متوسط را به مدت ۳ الی ۴ دقیقه یا تا زمانی که پیاز نرم شود تفت دهید.
  2. گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و با پیاز تفت دهید و بمدت ۸ الی ۱۰ دقیقه تفت داده تا سرخ و کمی قهوه ای شود.
  3. زمانی که گوشت کمی برشته شد نمک و فلفل، شکر و گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید. حرارت اجاق گاز را کم کنید و اجازه دهید گوشت با آب گوجه فرنگی پخته و مخلوط و غلیظ شود. گشنیز و فلفل قرمز را اضافه کنید و خوب هم بزنید. سپس آن را از روی حرارت بردارید و در ظرف را بگذارید تا گوشت گرم بماند. برای تهیه املت، تخم مرغ ها را در ظرف گودی بشکنید و به اندازه کافی به آن نک اضافه کنید.
  4. روغن را در تابه نچسبی داغ کنید. نیمی از مخلوط تخم مرغ ها در روغن داغ بریزید و بلافاصله تابه را برگردانید تا تخم مرغ به صورت لایه نازکی روی سطح تابه قرار بگیرد. اجازه دهید تخم مرغ ها به صورت لایه نازکی روی سطح تابه قرار بگیرد.
  5. تخم مرغ ها را روی حرارت متوسط اجاق گاز با در بسته قرار دهید تا زیر آن رنگ طلایی به خود بگیرد. سپس نیمی از مخلوط گوشت را در مرکز لایه تخم مرغ بریزید و لبه های آن را با استفاده از قاشق و چنگال روی گوشت تا کنید تا به صورت یک بقچه مربع شکل در آید.
  6. املت پیچیده شده را در ظرفی مناسب برای سرو غذا منتقل کنید و این مراحل را با باقیمانده تخم مرغ و مخلوط گوشت تکرار کنید.

۳- املت اسفناج

املت اسفناج خوشمزه

املت اسفناج یک املت خوشمزه و مقوی است.

مواد لازم املت اسفناج
تخم مرغ ۲ عدد
اسفناج خرد شده یک پیمانه
پنیر پیتزای رنده شده یک و نیم پیمانه
پودر پیاز یا پیاز سرخ شده یک چهارم قاشق چایخوری
جوز هندی یک هشتم قاشق چایخوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
روغن به اندازه لازم

ابتدا تخم مرغ، اسفناجو پنیر پیتزا را در ظرفی بریزید، همه مواد را با هم مخلوط کنید. پودر پیاز، جوز هندی، نمک و فلفل را به مواد اضافه کنید. تابه ای را آماده کرده و مقداری روغن میاع درآن بریزید و خوب داغ کنید. بعد از داغ شدن تابه مایه املت را در آن بریزیدو با حرارت متوسط به مدت چهار دقیقه بپزید. سپس آن را برگردانیدو دو سه دقیقه دیگر زمان دهید تا سرخ شود. شعله گاز را کم کنید و املت را چند دقیقه دیگر بپزید و همراه با سایر سبزیجات سرو کنید. صبحانه کامل و مقوی.

۴- املت ایتالیایی(فریتاتا)

طرزتهیه املت ایتالیایی در خانه

یک صبحانه عالی و خوشمزه با قارچ و مرغ که هم در فر و هم بدون فر می‌توانید درست کنید.

مواد لازم املت ایتالیایی
سینه مرغ نصف یک عدد
روغن ۱ قاشق غذاخوری
قارچ ۲۰۰ گرم
سیب زمینی ۲ عدد
گوجه فرنگی ۱ الی دو عدد
پیاز درشت ۱ عدد
تخم مرغ  ۳ عدد
ذرت ۳ قاشق غذاخوری
نمک و ادویه دلخواه ( فلفل، زردچوبه، آویشن) به مقدار لازم
پنیر پیتزا به مقدار لازم
  1. ابتدا مرغ را به همراه آب و پیاز بگذارید تا بپزد.
  2. سیب زمینی را نگینی و سرخ کنید.
  3. پیاز را سرخ کنید و قارچ را به همراه گوجه فرنگی و ذرت به پیاز اضافه کنید.
  4. تخم مرغ را بزنید وبه مواد اضافه کنید.

برای مشاهده کامل طرز تهیه املت ایتالیایی به همراه نکات و عکس‌های مرحله به مرحله اینجا کلیک کنید.

۵- نان تخم مرغی

نیمرو

  1. پنج عدد نان تست لازم هست در اینجا داخل نان تست ها دایره وار جدا کنید. ماهی تابه ای را روی حرارت گاز بگذارید و داخل آن را با کره چرب کنید.
  2. نان های تو خالی را در داخل تابه نچسب بچینید. قبل از این کار تخم مرغها را درون کاسه بشکنید و نمک و فلفل اضافه کنید و با یک چنگال خوب بزنید.
  3. بعد از زدن تخم مرغها آن را وسط نان تست درون تابه قرار دهید. تا حدی که نانها پر شود و تمام سطح نان تست را بگیرد. زمانی که کمی خود را گرفت آن را برگردانید تا طرف دیگر آن هم طلایی شود. حالا قسمت دایره ای را که از نان تست جدا کردید کنار تست ها داخل بشقاب بگذارید.

۶- عدسی

طرز تهیه عدسی در خانه

یک صبحانه مقوی و خوشمزه که می‌توانید شب درست کرده و صبحانه میل کنید. برای تهیه این صبحانه به عدس، سیر و پیاز به همراه رب گوجه فرنگی و سیب زمینی نیاز دارید.

عدس ۲پیمانه
سیب زمینی ۱عدد
نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
روغن ۱ قاشق غذا خوری
رب ۲ قاشق غذاخوری
پیاز و سیر ۱ عدد

عدس را از قبل به مدت ۲ ساعت خیس کرده و بگذارید تا نفخ آن کاملاً از بین برود. پیاز و سیر را خرد کنید و با روغن سرخ کنید تا و ادویه‌ها را به آن اضافه کنید. برای ادامه طرز تهیه عدسی لعابدار اینجا کلیک کنید.

۷- کله پاچه

کله پاچه و راههای خوشمزه شدن آن

در ایران به هنگام سحر کله پاچه بسیار مرسوم ایت. کله پاچه را در منزل نیز می‌توانید درست کنید و از خوردن آن لذت ببرید.

مواد لازم برای کله پاچه:
کله پاچه ۱ دست کامل
پیاز ۴ عدد متوسط
نخود ۱۰۰ گرم
سیر ۴ تا ۵ حبه
زردچوبه نصف قاشق چای خوری
چوب دارچین یک تکه
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

برای کله پاچه تمیز کردن اصولی آن بسیار مهم است. یک قابلمه را آب کنید و بگذارید تا جوش بیاید. کله را در رون آب جوش بیاندازید تا موهای آن سست شود. با چاقو یا دست موهای کله را بکنید و باقیمانده موها را بر روی اجاق گاز اسموکت کنید تا کاملاً از بین برود.

در ادامه برای طرز تهیه کله پاچه خوشمزه در منزل مانند طباخی‌ها اینجا کلیک کنید.

۸- حلیم

حلیم کشدار و خوشمزه

  1. یکی از بهترین و مقوی‌ترین صبحانه‌هایی که صبح می‌توانید درست کرده و بخورید حلیم است. حلیم به علت مواد مغذی که دارد شما را ساعت‌ها سیر نگه داشته و کل روزتان با انرژی خواهید بود. در طرز تهیه حلیم از جوانه گندم استفاده می‌شود. به همراه این جوانه مقوی از گوشت بوقلمون یا گوشت گوسفندی کنید.
  2. گندم‌های پوست‌کنده را از قبل در حدود ۸ الی ۹ ساعت کاملاً خیسانده تا نرم شود و به ‌راحتی پخته و له شوند. اگر گندم‌ها خیس شده باشد حلیم سریع‌تر پخته می‌شود. زیرا پخت حلیم به‌طورمعمول با خیساندن گندم پوست‌کنده در حدود ۴ الی ۵ ساعت طول می‌کشد.
  3. گوشت بوقلمون را با آب و پیاز که به ۴ قسمت تقسیم کرده‌اید با زردچوبه و نمک بپزید. بعد از پختن گوشت بوقلمون را کاملاً ریش‌ریش کنید به‌طوری‌که استخوانی همراه آن نباشد.

برای ادامه‌ی طرز تهیه حلیم خوشمزه و کشدار اینجا کلیک کنید.

۹- پنکیک پفکی با عسل 

در تهیه پنکیک پفکی دو روش را می‌توانید امتحان کنید.

مواد لازم پنکیک پفکی:
شیر نصف پیمانه
سرکه سفید یک قاشق غذاخوری
آرد یک پیمانه
شکر ۳ قاشق غذاخوری
بکینگ پودر یک قاشق چایخوری
نمک یک دوم قاشق چایخوری
پودر وانیل یا دارچین یک سوم قاشق چایخوری
تخم مرغ یک عدد
کره آب شده دو قاشق غذاخوری
عسل به اندازه لازم
  1. ابتدا آرد، شکر، بکینگ پودر،نمک،و وانیل یا دارچین را داخل کاسه ای بریزید و با هم مخلوط کنید. سپس سرکه را داخل شیر بریزید و اجازه دهید حدود ۱۵ دقیقه به همان حالت بماند. سرکه باعث بریده شدن شیر خواهد شد.
  2. تخم مرغ ها را داخل ظرفی شکسته و با یک همزن یا چنگال هم بزنید. بعد کره را داخل ظرفی بریزیدو روی حرارت کم آب کنید بعد داخل تخم مرغها بریزید و خوب هم بزنید.
  3. در این مرحله شیر و سرکه را به مخلوط تخم مرغ و کره اضافه کنید و مجداا هم بزنید. بعد مواد پودری را اضافه کنید اما بطور آهسته و کم کم تا آرد به حالت گلوله گلوه نشود.
  4. بعد از اینکه همه مواد مخلوط و یکدست شد نیم ساعت در هوای محیط استراحت دهید. ماهیتابه را آماده کنید و روی حرارت قرار دهید و زیر شعله گاز را کم و زمانی که تابه گرم شد تابه را چرب کنید.
  5. با ملاقه از مواد در تابه بریزید و با آرامش و بدون عجله یک طرف پنکیک را آماده و طرف دیگر آن را هم برگردانید تا طلایی شود بعد داخل ظرف مورد نظر بریزید و روی آن را با عسل میل کنید.

برای طرز تهیه پنکیک اینجا کلیک کنید.

۱۰- پنکیک ژاپنی

طرز تهیه پنکیک ژاپنی

نوع دیگر پنکیک پفکی با مواد زیر درست می‌شود.

تخم مرغ ۳ عدد
روغن مایع نصف پیمانه( یا کره ۸۰ گرم)
وانیل یک چهارم قاشق چایخوری
آرد  یک و نیم پیمانه
نشاسته ذرت نصف پیمانه
بکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری
شیر دو سوم پیمانه
شکر نصف پیمانه
  1.  زرده و سفیده تخم مرغ رو از هم جدا می‌کنیم و سفیده تخم مرغ رو با همزن می‌زنیم تا حجمش دو برابر و سفید رنگ بشه و کاملا فرم بگیره بعد نصف شکر رو کم کم به سفیده تخم مرغ اضافه می‌کنیم و دوباره با همزن میزنیم تا فرم بگیره.
  2. توی یه ظرف دیگه زرده‌های تخم مرغ و وانیل و نصف دیگر شکر رو با همزن می‌زنیم تا کرم رنگ و کشدار و حجیم بشه و بعد روغن رو اضافه می‌کنیم و در حد مخلوط شدن هم میزنیم.

سپس شیر ولرم را به مواد اضافه می‌کنیم. برای ادامه‌ی طرز تهیه پنکیک پفکی(پنکیک ژاپنی) اینجا کلیک کنید.

۱۱- کرپ فرانسوی

یک صبحانه خوشمزه به همراه چای و در کنار مربا و عسل میل می‌شود.

مواد لازم کرپ فرانسوی:
تخم مرغ ۱ عدد
آرد ۱ لیوان
شیر یک و نیم لیوان
شکر ۲ قاشق غذاخوری
روغن مایع ۲ قاشق غذاخوری
وانیل یک چهارم قاشق چایخوری

تخم مرغ و شکر و وانیل رو با همزن میزنیم تا کاملا کف کنه و کرم رنگ بشه بعد روغن مایع رو اضافه می‌کنیم و دوباره هم میزنیم. شیر رو اضافه می‌کنیم و در حد مخلوط شدن هم میزنیم. در آخر آرد الک شده رو اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم.

برای مشاهده‌ی طرز تهیه کرپ شیرین فرانسوی به همراه نکات کلیدی اینجا کلیک کنید.

۱۲- فرنچ تست (نان تست فرانسوی)

یکی از دسرها و صبحانه‌های پر طرفدار برای صبحانه فرنچ تست است که اکثر کافه‌ها در منو قرار دارد. ما در اینجا طرز تهیه خانگی فرنچ تست را به شما آموزش خواهیم داد.

فرنچ تست خوشمزه و ساده برای صبحانه

مواد لازم فرنچ تست:
نان تست  ۶ تا ٨ عدد
شیر  یک پیمانه
تخم مرغ دو عدد
شکر قهوه ای یا سفید  ٣ یا ۴ قاشق غذاخوری
کره ۵٠ گرم
دارچین  ١/٢ قاشق غذاخوری
وانیل ١/۴ قاشق چای خوری
عسل یا سیروپ  برای سرو فرنچ تست

برای تهره فرنچ تست تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و وانیل رت به آن اضافه کنید. وقتی مواد کاملاً ترکیب شد، شیر را به آن اضافه کنید. شکر قهوه‌ای و دارچین را به هم اضافه کنید. نمک را نیز به مواد اضافه کنید. برای ادامه‌ی طرز تهیه فرنچ تست اینجا کلیک کنید.

۱۳- املت دنور

یکی از املت‌های مقوی و خوشمزه که بسیار آسان هم درست می‌شود، املت دنور است. برای طرز تهیه این املت به مواد زیر نیاز داریم:

املت دنور

مواد لازم املت دنور:
تخم مرغ ۳ عدد
شیر ۳ قاشق غذا خوری
فلفل دلمه ای نصف یک عدد
گوجه فرنگی نصف یک عدد
ژامبون گوشت یا مرغ ۳-۴ ورق
ذرت کنسروی ۲ قاشق غذاخوری
قارچ درشت ۴ عدد
پیاز کوچک ۱ عدد
پنیر پیتزا ۴ ورق
نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، آویشن به مقدار لازم
آبلیمو ۱ قاشق چایخوری
  1. ۱- برای درست کردن مواد داخلی املت یک عدد پیاز کوچیک رو نگینی خرد کنید و با یک قاشق روغن تفت بدین تا سبک و طلایی بشه
    قارچ های شسته شده رو ورقه ای خرد کنید و بعد از طلایی شدن پیاز ها داخل تابه بریزین.
  2. ۲- و هم بزنید و حرارت رو بالا ببرید تا قارچ ها کمتر آب بندازن و سیاه نشن و یک قاشق چایخوری آبلیمو روی قارچ ها بریزین تا رنگ‌شون تیره نشه مواد رو هم بزنید تا قارچ ها کاملا بپزن و آبشون کشیده بشه بعد حرارت رو پایین بیارین و گوجه نگینی خرد شده و فلفل دلمه‌ای خرد شده و ذرت رو اضافه کنید و مخلوط کنید و اجازه بدین کمی با هم بپزن و مقداری نمک و آویشن هم اضافه کنید.
  3. ۳- بعد از روی حرارت بردارین و کمی که از دما افتاد ژامبون خرد شده و در صورت دلخواه یک قاشق جعفری خرد شده اضافه کنید.

برای ادامه مطلب طرز تهیه املت دنور اینجا کلیک کنید.

۱۴- نان سوخاری

نان سوخاری به علت شیرینی و ماندگاری بالایی که دارد برای صبحانه به همراه مربا و عسل و خامه صبحانه مناسب است. برای طرز تهیه نان سوخاری به مواد زیر نیاز داریم:

طرز تهیه نان سوخاری

مواد لازم نان سوخاری
شکر ۲۵۰ گرم
تخم مرغ ۶ عدد
روغن مایع ۱۵۰ گرم
آب گرم ۱۰۰ گرم
نمک نصف قاشق مربا خوری
آبلیمو ترش ۱ قاشق غذاخوری
آرد ۱ کیلو
خمیر مایه ۱۰۰ گرم
  1.  ابتدا خمیر مایه را داخل یک لیوان بریزید و مقداری آب نسبتا ولرم به آن اضافه کنید و با یک قاشق هم بزنید تا به خورد آب رود و کناری بگذارید تا به عمل آید و پف کند، اگر سه قاشق آرد به آن اضافه کنید بهتر به عمل می آید. در ظرفی جدا تخم مرغ، شکر، نمک، روغن مایع و آبلیموی تازه را بریزید و خوب مخلوط کنید.
  2.  در این مرحله آرد را آهسته آهسته به مواد اضافه کنید. در آخر مایه خمیر به عمل آمده را به مواد و آرد اضافه و خوب مخلوط کنید و روی آن را با پارچه بپوشانید. و کناری بگذارید تا خمیر به عمل آید و به اصطلاح حجیم شود.
  3. بعد از دو ساعت خمیر پف خواهد کرد و از نظر حجم دو برابر خواهد شد. خمیر را داخل سینی پهن کنید و بمدت یک ربع ورز دهید.

برای ادامه طرز تهیه نان سوخاری اینجا کلیک کنید.

۱۵- کیک صبحانه

یکی از چیزهای خوشمزه‌ای که برای صبحانه می‌توانید درست کنید، کیک صبحانه است که با درست کردن آن لذت یک صبحانه دلچسب و خاص را در کنار خانواده تجربه می‌کنید. کیک صبحانه یک کیک انگلیسی است که به راحتی درست می‌شود. برای طرز تهیه کیک صبحانه به مواد زیر نیاز دازید:

breakfast cake

مواد لازم جهت تهیه کیک صبحانه:
کره  ١٠٠ گرم
پنیر خامه‌ای  ١٠٠ گرم
تخم مرغ  ۳ عدد
شکر ٣/۴ پیمانه
شیر ١۵٠ میلی لیتر
آرد  ٢٠٠ گرم
بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
وانیل  ١/٢ قاشق چایخوری
کنجد یا بادام به میزان لازم
  1.  از قبل فر را روشن کنید و کره و پنیر خامه‌ای را با هم مخلوط کنید.
  2. شکر را به مواد اضافه کنید. یک دقیقه بزنید تا شکر کاملا به خورد مواد برود.
  3. یکی از تخم مرغ‌ها را به مواد اضافه کنید و کاملا با مواد به هم بزنید.
  4.  سپس دو تخم مرغ باقی ماده را اضافه کنید. وانیل را بریزید.
  5.  شیر را به مواد اضافه کنید.

برای ادامه مطلب طرز تهیه کیک صبحانه اینجا کلیک کنید.

۱۶- املت اسفناج و پنیر

املت یک صبحانه خوشمزه و مقوی است که به روش‌های مختلف درست می‌شود. در اینجا طرز تهیه املت اسفناج و پنیر را به روشی ساده و آسان به شما اموزش می‌دهیم. برای طرز تهیه این املت به مواد زیر نیاز داریم:

طرز تهیه املت اسفناج و پنیر

مواد مورد نیاز برای املت اسفناج و پنیر:
پنیر موزارلا یک و نیم پیمانه
اسفناج پنج پیمانه
تخم مرغ شش عدد
پودر سیر نصف قاشق چایخوری
پودر پیاز یک قاشق غذاخوری
جعفری خشک یک قاشق غذاخوری
فلفل سیاه نصف قاشق چای خوری
نمک به اندازه دلخواه
  1. ابتدا داخل ماهیتابه یک قاشق روغن می‌ریزیم . سپس اسفناج‌ها را اضافه می‌کنیم و ۵ تا ۶ دقیقه تفت می‌دهیم.
  2. سپس بعد از کشیده شدن آب اسفناج، اجازه می‌دهیم تا مواد سرد شود.
  3.  یک ظرف مناسب قرار دادن در فر باشد انتخاب می‌کنیم، سطح آن را با یک برس روغنی ظرف را چرب می‌کنیم.
  4. اسفناج‌های سرد شده را که از قبل تفت داده بودید را داخل ظرف می‌ریزیم.
  5. روی سطح اسفناج یک و نیم پیمانه پنیر موزارلا می‌پاشیم و سپس روی پنیر یک قاشق چای خوری پودر پیاز اضافه می‌کنیم.

برای ادامه طرز تهیه املت اسفناج و پنیر بر روی لینک کلیک کنید.

۱۷- کروسان

کروسان

کروسان به یکی از نان های پرطرفدار در دنیا تبدیل شده است که می توانید با تهیه این شیرینی خوشمزه فرانسوی همراه با چای یک صبحانه دلچسب داشته باشید.در این بخش قصد داریم به طرز تهیه این نان محبوب به همراه فوت و فن‌های پخت آن بپردازیم.

برای طرز تهیه کروسان مواد زیر لازم است:

مواد مورد نیاز برای تهیه کروسان
تخم مرغ  ۱ عدد
شکر  ۲ قاشق غذاخوری
آرد  ۳ پیمانه
آب گرم  سه چهارم پیمانه
خمیرمایه فوری  یک و نیم قاشق چایخوری
روغن مایع  ۱ قاشق غذاخوری
نمک  نصف قاشق غذاخوری
اسانس وانیل  نصف قاشق چایخوری
شیرخشک  یک چهارم پیمانه
  1. ابتدا در یک ظرف درب‌دار مناسب سه چهارم پیمانه آب گرم، ۲ قاشق غذاخوری شکر و ۱ عدد تخم مرغ را می‌ریزیم و با همزن دستی مواد را مخلوط و یکدست می‌کنیم، سپس یک دوم پیمانه آرد و یک و نیم قاشق چایخوری خمیر مایه را اضافه و با همزن دستی مخلوط می‌کنیم و درب ظرف را قرار داده و به مدت ۱۰ دقیقه اجازه می‌دهیم که استراحت کند.
  2. بعد از گذشت ۱۰ دقیقه درب ظرف را برداشته و به آن دو پیمانه و نیم آرد، نصف قاشق غذاخوری نمک، یک چهارم پیمانه شیرخشک، نصف قاشق چایخوری اسانس وانیل و ۱ قاشق غذاخوری روغن مایع را به موادمان (آب، شکر، مایه خمیر، تخم مرغ) اضافه و مخلوط می‌کنیم.

برای ادامه طرز تهیه کروسان بر روی لینک کلیک کنید.

۱۸- سوفله پنکیک

سوفله پنکیک یک صبحانه لاکچری و خوشمزه برای پذیرایی از مهمانان و عزیزان است. سوفله پنکیک با کمترین مواد درست می‌شود.

طرز تهیه سوفله پنکیک

مواد لازم سوفله پنکیک:
تخم مرغ ۲ عدد
شکر ۴ قاشق سوپ خوری
شیر ۲ قاشق سوپ خوری
آرد سفید قنادی ۵ قاشق سوپ خوری
وانیل یک چهارم قاشق چای خوری
آبلیمو یک چهارم قاشق چای خوری
  1.  برای آماده کردن سوفله پنکیک ابتدا سفیده و زرده تخم مرغ‌ها رو جدا میکنیم و زرده های تخم مرغ رو داخل ظرفی می‌ریزیم و شیر رو بهش اضافه می‌کنیم.
  2.  با همزن دستی مخلوط میکنیم تا یکدست بشه و بعد آرد سفید قنادی رو روی مواد الک می‌کنیم.
  3.  با همزن دستی مخلوط می‌کنیم تا کاملا یکدست بشه و در آخر وانیل رو به مخلوط زرده‌ها اضافه و مخلوط می‌کنیم.

برای ادامه طرز تهیه سوفله پنکیک به مقاله آن مراجعه کنید.

۱۹- مینی پنکیک 

برای بچه‌ها می‌توانید مینی پنکیک بامزه و خوشمزه را درست کنید یا حتی برای پذیرایی از مهمانان به هنگام صبحانه! برای مینی پنکیک به مواد زیر نیاز داریم:

مینی پنکیک

مواد لازم برای تهیه مینی پنکیک
 تخم مرغ ۱ عدد
 آرد سفید قنادی (سه صفر)  نصف پیمانه
 شکر  ۳ قاشق سوپ‌خوری
 خامه صبحانه  ۵۰ گرم (یک چهارم پاکت صورتی)
 شیر  یک چهارم پیمانه
بکینگ پودر نصف قاشق چای‌خوری
وانیل یک چهارم قاشق چای‌خوری
  1.  برای تهیه پنکیک همه مواد اولیه رو از قبل از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسن. تخم مرغ و شکر و وانیل رو داخل ظرفی بریزین و با دور تند همزن بزنید تا کرم‌رنگ و کشدار و حجیم بشه.
  2. شیر و خامه صبحانه رو به مواد اضافه کنید.
  3. مواد رو با دور کند همزن در حد یک دست شدن مخلوط کنید. بعد همزن برقی رو کنار بذارید و بکینگ پودر رو به آرد سفید قنادی اضافه کنید و کاملا با قاشق مخلوط کنید.

برای ادامه طرز تهیه مینی پنکیک به مقاله آن مراجعه کنید.

۲۰- اوتمیل

اوتمیل یک صبحانه مقوی و رژیمی است که جو دو سر پرک درست می‌شود و بسیار سریع آماده خواهد شد.

طرز تهیه اوتمیل برای صبحانه

برای تهیه اوتمیل خانگی و رژیمی به مواد زیر نیاز دارید:

مواد لازم جهت تهیه اوتمیل:
جو دوسر پرک ۶ تا ٨ قاشق غذاخوری
شیر  دو پیمانه
شکر یا عسل ٣ تا چهار قاشق غذاخوری
موز  یک عدد
پودر نارگیل  ٣ قاشق غذاخوری
پودر دارچین  ١/٢ قاشق چایخوری
  1. برای تهیه اوتمیل و شروع کار ابتدا در ظرفی مقاوم به حرارت، یا در قابلمه‌ای مناسب جو دوسر پرک را بریزید. سپس شیر را به جوی دوسر پرک اضافه کنید. ظرف را روی حرارت قرار دهید. حرارت ملایم باشد.
  2.  مخلوط شیر و جو دوسر پرک را هم بزنید. تا جوپرک کمی نرم شود. سپس عسل یا در صورت تمایل شکر را به شیر و جو دوسر اضافه کنید.
  3. و بعد پودر نارگیل را بریزید. مجدد هم بزنید تا مواد روی حرارت مخلوط شود. سپس یک عدد موز را پوست بگیرید و به وسیله چنگال موز را نرم و پوره کنید.

صبحانه را حذف نکنید؛ زیرا کیفیت کل روزتان کاهش می‌یابد!

 مطالعات بیشماری نشان داده که نخوردن صبحانه در واقع می‌تواند باعث شود در طول روز کمتر غذا بخورید و سطح کلی انرژی شما کاهش یابد.

علاوه بر این، بررسی دیگری نشان داد که حذف وعده‌های غذایی در صبح زود، می‌تواند کالری دریافتی روزانه را کاهش دهد و کیفیت رژیم غذایی را کاهش دهد.

خوردن صبحانه هر روز به‌اندازه  وعده‌های غذایی شام و ناهار در طول روز مهم است یا باید بگوییم مهمترین است. اگر می‌خواهید صبح خود را با انرژی سرشار شروع کنید و در تمام مدت کار انرژی لازم برای انجام امور خود را داشته باشید، صبح زود بعد از بیدار شدن صبحانه بخورید، به همین سادگی!

صبحانه مهم ترین وعده غذایی برای داشتن یک روز پر انرژی

خوردن صبحانه هر روز می‌تواند اشتهای شما را افزایش دهد و میزان کالری دریافتی روزانه و کیفیت رژیم غذایی شما را افزایش دهد.

صبح‌ها میل به صبحانه ندارم، چی کار کنم؟

ممکن است به دلایل مختلفی روحی و جسمی اشتهای شما برای خوردن صبحانه کم شده باشد به یاد داشته باشید نخوردن صبحانه حتی برای کسانی که رژیم غذایی دارند از عملکرد صحیح مغز می‌کاهد و گونه‌ای از سوءتغذیه را موجب می‌شود، پس صبحانه را از یک انتخاب به یک الزام برای خود تبدیل کنید.

کمبود اشتها برای صبحانه، چی کار کنم که بتونم صبحانه بخورم

۷ راه برای افزایش اشتهای صبحانه

چندین استراتژی وجود دارد که می‌توانید برای افزایش اشتهای خود و اطمینان از برآوردن نیازهای تغذیه‌ای خود در هر روز تلاش کنید.

در این مقاله ۱۳ روش آسان برای افزایش اشتها و مصرف روزانه مواد غذایی ذکر شده است.

۱. وعده‌های غذایی کوچک را بیشتر بخورید

بدن شما باید عادت کند به خوردن وعده‌های غذایی کوچک و سالم.
وقتی اشتهای سالمی ندارید خوردن سه وعده‌غذایی کامل ممکن است یک کار چالش‌برانگیز به نظر برسد.
پنج یا شش وعده‌غذایی کوچک‌تر در روز به‌جای سه وعده‌غذایی بزرگ میل کنید. برای مثال اگر یک ساندویچ بزرگ را می‌خواهید میل کنید آن را به ۲ نیم تقسیم کنید و بافاصله زمانی میل کنید. اگر بتوانید وعده‌های غذایی را به ۵-۶ مورد افزایش دهید آن‌گاه گنجاندن یک وعده صبحانه کار بسیار راحتی برای شما می‌شود. جدای از این‌که کارشناسان تغذیه تاکید دارند که خوردن وعده‌های کوچک و مغذی خیلی بهتر از وعده‌های سنگین و کم است؛ زیرا بسیاری از مواد به‌جای جذب دفع می‌شوند.

۲. ابتدا آن چیزی را که دوست دارید امتحان کنید بعد جایگزین بهتر برای آن بیابید.

در واقع، تحقیقات نشان می‌دهد که اگر بتوانید انتخاب کنید چه چیزی بخورید، بیشتر از زمانی که گزینه انتخاب غذاهای خود را نداشتید، بیشتر از آن می‌خورید (۱۷ منبع معتبر، ۱۸ منبع معتبر).
برای شروع خوردن صبحانه آن چیزی را که واقعا دوست دارید امتحان و بعد جای آن را با مواد مغذی بهتر پرکنید. شما می‌توانید برای صبحانه ماست یونانی بخورید، بستنی وانیلی را امتحان کنید حتی اگر پیتزا دوست دارید یک پیتزای سریع و سالم خانگی را درست کنید. مهم نهادینه‌کردن جایگاه صبحانه در برنامه غذایی و بعد از آن اصلاح آن با مواد مغذی بهتر است

۳. زمان صرف صبحانه را به یک فعالیت اجتماعی لذت‌بخش تبدیل کنید

یکی از بهترین روش‌ها برای بالابردن اشتها و ترغیب به خوردن صبحانه تبدیل آن به فعالیت جمعی لذت‌بخش است.

بر اساس مطالعات انجام شده اثبات شده که وقتی انسان با دیگر اعضای خانواده یا دوستان شروع به درست‌کردن صبحانه می‌کند اشتهای او به طرز چشمگیری افزایش می‌یابد و حتی بیشتر از مقدار معمول تمایل دارد صبحانه بخورد.

این رویه را امتحان کنید و تاثیر بی‌نظیر آن را ببینید. حتی اگر انفرادی زندگی می‌کنید و مشکلی با هزینه ندارید صبحانه را در یک کافی‌شاپ یا قهوه‌خانه میل کنید و تاثیر هم‌افزایی دیگران روی خود را لمس کنید.

فواید خوردن صبحانه به صورت جمعی، اشتهای شما برای صبحانه زیاد می شود

 طبق یک مطالعه در سال ۲۰۲۲، خوردن به‌تنهایی ممکن است با کاهش اشتها همراه باشد.

تبدیل وعده‌های غذایی به موقعیت‌هایی برای معاشرت و سرگرمی ممکن است به شما کمک کند از غذای خود لذت بیشتری ببرید و اشتهای شما را افزایش دهد.

۴. پخش موسیقی یا دیدن برنامه شاد تلویزیونی می‌تواند به خوردن صبحانه کمک کند

همان‌طور که گفتیم خوردن صبحانه در تنهایی موجب کاهش اشتها می‌شود. اگر به تلویزیون علاقه دارید یک برنامه صبحگاهی یا هر برنامه هیجان‌آوری که می‌دانید را پخش کنید و شروع به آماده‌کردن صبحانه کنید. یا رادیو را روشن کنید و یک برنامه صبحگاهی یا موسیقی را پخش کنید این مورد نیز تاثیر جانبی چشمگیری روی اشتهای شما دارد.

افزایش تمایل و اشتها برای خوردن صبحانه با برنامه تلویزیونی و رادیو

۵. شام را دیروقت میل نکنید | فست‌فود ممنوع

خوردن بیش از حد شام قبل از خواب موجب برهم‌خوردن سازوکار بدن هنگام استراحت می‌شود، جدای از این بعد از بیدارشدن هنگام صبح اشتهای شما به‌شدت کاهش می‌‌یابد، اگر برای شما یک فست‌فود سنگین بخورید صبح هنگام بیدارشدن دهان شما طعم بدی دارد و اشتهای شما برای خوردن صبحانه بسیار کم است.

۶. خوردن مایعات در صبحانه همه چیزی که باید بدانید!

در طب سنتی چینی گفته می‌شود که خوردن یک لیوان آب ولرم (سرد نباشد) هنگام بیدارشدن به سلامت سیستم گوارش و دفع سموم کمک می‌کند. البته لازم از ۲ ساعت بعد حتما صبحانه بخورید؛ چون آب به تنهایی نمی‌توانید مواد مغذی موردنیاز شما را فراهم کند.

ممکن است برای شروع کار و نهادینه‌کردن صبحانه در برنامه غذایی نوشیدن را به خوردن ترجیح دهید. خوردن شیر یا شیرموز تازه (خودتان درست کنید)، اسموتی‌ها، میلک‌شیک‌ها یا آب‌میوه‌های پرکالری مثل موز انبه، آب‌طالبی یا پرتقال و کیوی که سرشار از ویتامین C است می‌تواند برای شروع کار مناسب باشد.

اما اگر می‌خواهید صبحانه بخورید خوردن مایعات قبل یا حین صبحانه موجب کاهش اشتها می‌شود. حتما صبحانه را با خوراکی‌ها شروع کنید و در پایان از نوشیدنی استفاده کنید.

۷. برخی از مکمل‌ها می‌توانند کمک کند

از مکمل‌های سالم برای افزایش اشتهای خود هنگام صبحانه استفاده کنید.
چند مکمل که نشان داده‌اند به افزایش اشتهای صبحگاهی شما کمک می‌کنند عبارت‌اند از:

روی: کمبود روی در رژیم غذایی می‌تواند منجر به ازدست‌دادن اشتها و اختلالات چشایی شود که میل کم به خوردن را افزایش می‌دهد .
تیامین: کمبود تیامین می‌تواند باعث کاهش اشتها و افزایش مصرف انرژی در استراحت شود. 
روغن ماهی: برخی مطالعات نشان داده‌اند که این مکمل ممکن است اشتها را افزایش داده و احساس سیری بعد از غذا را کاهش دهد 
خلاصه
کمبود برخی ویتامین‌ها و مواد معدنی می‌تواند باعث بی‌اشتهایی شود. مصرف برخی مکمل‌ها ممکن است اشتهای شما را افزایش دهد.

 

سخن پایانی: 

عوامل زیادی می‌توانند بر اشتهای شما تأثیر بگذارند، از جمله شرایط فیزیکی، شرایط روحی، داروها و کمبود ویتامین یا مواد معدنی.

بااین‌حال، تغییرات کوچک می‌تواند تفاوت بزرگی ایجاد کند، از جمله ایجاد تغییراتی که ما به آن ها اشاره کردیم. 

 

برای ادامه طرز تهیه اوتمیل خوشمزه برای صبحانه به مقاله آن مراجعه کنید.

اگر به آشپزی علاقه دارید، به دیگر غذاهای سنتی و فرنگی سایت سری بزنید.


منبع : HealthLine.com

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *