از آنجایی که هیچ چیز دلپذیرتر از شروع یک آخر هفته طولانی با یک لقمه خوشمزه نیست، این کلوچه بادام شیرینی لطیفی دارد که در دهان آب می شود و هر سفره خانواده ای را زیبا می کند.
شما نیاز خواهید داشت:
برای کوکی ها:
- روغن زیتون – 1⁄2 فنجان
- بادام – 1 1/3 فنجان
- تکه های نارگیل – 1⁄3 فنجان
- شکر قهوه ای – 3⁄4 فنجان
- نشاسته ذرت – 1⁄3 فنجان
- بکینگ پودر – 1⁄2 قاشق غذاخوری
- نمک – 1⁄4 قاشق چایخوری
- پوست لیمو – 1 قاشق چایخوری
برای پر کردن
- هلو – 2 واحد
- چیا – 2 قاشق غذاخوری
- خرما – 1⁄4 فنجان
- نمک – 1 پیمانه
شاهدانه برای شش نفر.
گام به گام:
1. شاهدانه ریز خرد شده را با روغن زیتون به مدت 40 دقیقه در بن ماری بپزید.
2. در حالی که روغن در حال دم کشیدن است، بادام، نارگیل و شکر را در مخلوط کن یا غذاساز در حبوبات کوچک خرد کنید تا بافت شنی به دست آید. در اینجا مهمترین چیز این است که هر از چند گاهی کناره های پردازنده را متوقف کرده و خراش دهید تا از بالا رفتن دمای مواد و به دست آوردن خمیر جلوگیری کنیم.
3. پس از آماده شدن آرد، در ظرفی با نشاسته، بیکینگ پودر، نمک و پوست لیمو ترکیب کنید.
4. با روغن دم کرده و در دمای اتاق، از صافی یا توری ریز برای فیلتر کردن آن استفاده کنید و مواد گیاهی را جدا کنید. آن را به مواد خشک اضافه کنید و با دست مخلوط کنید تا به شکل توپ در بیاید و در پلاستیک بپیچید تا حدود 30 دقیقه در فریزر بماند. در همین حین فر را با دمای متوسط گرم کنید و کف ظرف را با کاغذ روغنی بپوشانید. کنار رفتن.
5. خمیر را از فریزر خارج کرده و با استفاده از (در صورت لزوم) نشاسته بیشتری پخش کنید تا از چسبیدن آن به پیشخوان جلوگیری شود.
6. کوکی ها را به شکل دلخواه برش داده و روی سینی فر بچینید و حدود 10 دقیقه داخل فریزر برگردانید. آن را بردارید و بپزید تا لبه ها شروع به قهوه ای شدن کنند.
7. از فر خارج کرده و در حین خنک شدن مربا را آماده کنید. برای شروع، هلوها را پوست بگیرید، هسته ها را جدا کنید و آنها را مکعبی کنید. آنها را داخل قابلمه کوچکی با خرماها که بدون هسته و خرد شده است بریزید و حدود پنج دقیقه بپزید. دانه چیا و نمک را اضافه کنید و با چنگال له کنید تا پوره شود. بگذارید خنک شود و پر شود!
8. با کمک قاشق مربا را روی قسمت صاف شیرینی پخش کنید و با یک کلوچه دیگر بپوشانید تا ساندویچ های پر از لذت درست شود.
