غذاهای ماه مبارک رمضان در قدیم، زنان به دنبال آن می گردند، به خصوص با نزدیک شدن به ماه مبارک رمضان.
جایی که همه مشتاق طبخ آن هستند، به خصوص درست کردن هر نوع سبزی با برنج و هر نوع گوشت، علاوه بر محبوبیت آن در کنار این غذاها.
این ظروف طعم لذیذی داشتند که هیچ کس نمی تواند آن را فراموش کند.
غذای ماه رمضان قدیم
غذاهای سنتی زیادی وجود دارد که خانم ها درست می کردند که از مهمترین آنها می توان به موارد زیر اشاره کرد:
کاسه لوبیا با چشمان سفید
عناصر
مواد لازم برای این غذا به شرح زیر است:
- یک فنجان باقلا.
- دو شاخ فلفل قرمز که به قطعات کوچک بریده می شود.
- دو عدد گوجه فرنگی، به مکعب های کوچک بریده شده است.
- دو قاشق غذاخوری روغن نباتی.
- یک قاشق چایخوری سیر خرد شده.
- یک قاشق چای خوری زیره.
- نمک.
- فلفل سیاه.
- چهار عدد تخم مرغ
روش تنظیم
این غذا با رعایت نکات زیر تهیه می شود:
- روغن را در ماهیتابه روی آتش بگذارید.
- سیر را به روغن اضافه کنید و تفت دهید تا زرد شود.
- سپس گوجه ها را به روغن اضافه کرده و خوب هم می زنیم تا غلیظ شود و اگر خشک شد به آن آب اضافه می کنیم اما به نسبت کم.
- فلفل سبز را به مخلوط قبلی اضافه کنید.
- مخلوط را خوب هم بزنید.
- مخلوط را تا 3 دقیقه روی آتش بگذارید.
- سپس لوبیاها را بعد از اینکه با زیره، نمک و فلفل سیاه مزه دار کردید، اضافه کنید.
- تخم مرغ ها را روی لوبیا بشکنید.
- تخم مرغ ها را بدون برگرداندن آن ها رها کنید.
- تخم مرغ ها را جدا نگه دارید.
- سپس روی هر تخم مرغ نمک و فلفل سیاه بپاشید.
- سپس در قابلمه را بپوشانید.
- سپس قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید تا نرم شود.
- یک چاقوی نازک را داخل هر تخم مرغ بچسبانید تا مطمئن شوید که تمام شده است.
- بنابراین، غذا آماده سرو است.
لوبیا سبز با مرغ
عناصر
- سه دانه گوجه فرنگی که به صورت مکعبی خرد شده بود.
- لوبیا سبز نیم کیلو.
- یک قوطی سس گوجه فرنگی.
- مکعب مجوسی.
- 1 عدد پیاز
- دو لومی
- سه قاشق غذاخوری روغن زیتون.
- چهار سینه مرغ.
- نمک به دلخواه شما.
- بهارات یک مشکل است.
روش تهیه
با انجام مراحل زیر می توانید آن را به راحتی و بدون هیچ زحمتی تهیه کنید:
- سینه مرغ را بشویید.
- سپس سینه های مرغ را در یک قابلمه آب روی اجاق بگذارید تا بجوشد.
- بعد از جوش آمدن آن را به صورت ورقه ای برش دهید.
- لوبیاها را از هر طرف تمیز کنید.
- سپس لوبیاها را خرد کرده و بشویید و آبکش کنید.
- مقدار کمی روغن را در یک قابلمه متوسط روی آتش بگذارید.
- سپس لوبیاها را به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید تا نرم شوند.
- مرغ را با پیاز و سیر خرد شده به قابلمه اضافه کنید.
- قلب من خوب با هم مخلوط می شود.
- سپس تمام ادویه ها را به مرغ اضافه کنید و هم بزنید تا با ادویه ها مخلوط شود.
- گوجه فرنگی و سس کچاپ را در مخلوط بریزید.
- مخلوط را خوب هم بزنید تا با هم مخلوط شوند.
- مخلوط را تا 5 دقیقه بگذارید تا یکدست شود.
- چهار فنجان آب، لیموترش سیاه و نمک را با مگی به مرغ اضافه کنید.
- مرغ را بگذارید تا با آب روی آتش بجوشد.
- مخلوط را بعد از رسیدن از روی آتش بلند کنید.
- مخلوط را در ظرف سرو بریزید.
- غذا را با نان یا برنج سفید سرو کنید.
کلم شکم پر
عناصر
- کلم متوسط.
- یک کیلو پیاز.
- یک کیلو گوجه فرنگی.
- فلفل سیاه.
- سس تند.
- ادویه ها.
- جعفری.
- شوید
- گشنیز سبز
- روغن سبزیجات.
- یک کیلو برنج
روش تنظیم
- خرد کردن کلم.
- کلم را بجوشانید.
- سپس برگ های کلم را به اندازه های مناسب برش دهید.
- یک قابلمه را روی آتش بگذارید و همه مواد را به آن اضافه کنید.
- صبر کنید تا مخلوط سرد شود.
- سپس شروع به پر کردن تمام برگ های کلم با مخلوط کنید.
- راسی المحشی با حله.
- قیمه را روی آتش بگذارید و سوپ را به آن اضافه کنید.
- بگذارید تا زمانی که بالغ شود.
این سه نفر بهترین بودند غذای ماه رمضان در قدیم که تقریباً در همه خانه ها پخته می شد.
برای غذاهای بیشتر، به شما توصیه می کنیم به بخش: آشپزی مراجعه کنید
اگر پست را دوست داشتید به ما اطلاع دهید این تنها راهی است که می توانیم پیشرفت کنیم.
