غذای آسیایی تنوعی که با رنگ های متنوع و ایده های کاملا غیر متعارفش احساس سیری و رضایت را به شما می دهد.
غذاهای آسیایی شامل انواع مختلف غذاهایی است که مردم آسیا می خورند.
به دلیل تفاوت های گسترده بین تمدن های آسیایی،
غذاهای آسیایی را می توان به دسته های زیر تقسیم کرد:
غذاهای آسیای شرقی: که از تمدن چین باستان نشات می گیرد و شامل غذاهای ژاپن و دو کره می شود.
دستور العمل های آسیایی به دلیل جذابیت خاص خود در استفاده از ادویه های مختلف برای دادن طعم فوق العاده به غذا مانند کاری و زردچوبه متمایز می شوند.
رژیم غذایی آسیایی سرشار از سبزیجات تازه، میوه ها و سایر غذاهای پر فیبر یکی از بهترین رژیم های غذایی موجود است.
در این مقاله سعی می کنیم تعدادی دستور پخت غذاهای لذیذ و لذیذ آسیایی را ارائه دهیم که باعث می شود از طعم لذیذ آن ها لذت ببرید.
همچنین ممکن است علاقه مند باشید: کاربردهای فراوان شیر بادام
غذاهای خوشمزه و متنوع آسیایی
تای بد
اجزاء
نمک کوشر
8 اونس رشته فرنگی برنج در بالا
2 قاشق غذاخوری آب لیمو
2 قاشق غذاخوری شکر قهوه ای
1 قاشق غذاخوری سس ماهی
1 قاشق غذاخوری سس سویا کم سدیم.
¼ قاشق چایخوری فلفل کاین
2 قاشق غذاخوری روغن نباتی
فلفل دلمه ای 1 عدد نازک بریده شده
2 حبه سیر خرد شده
2 عدد تخم مرغ کمی زده شده
1 پوند میگو پوست کنده
فلفل سیاه تازه آسیاب شده
2 عدد پیاز سبز نازک ورقه شده
¼ فنجان بادام زمینی بوداده خرد شده
طرز تهیه
نودل ها را در یک قابلمه بزرگ با آب نمک در حال جوش بپزید تا آل دنته شود.
آب لیمو، شکر قهوه ای، سس ماهی، سس سویا و فلفل قرمز را در یک کاسه کوچک با هم مخلوط کنید.
روغن را در یک تابه نچسب بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید و فلفل دلمه ای را به مدت 4 دقیقه اضافه کنید تا نرم شود.
سیر را اضافه کنید و 1 دقیقه دیگر تفت دهید تا معطر شود.
میگو را اضافه کنید و با نمک و فلفل مزه دار کنید.
سرخ کنید تا دیگر صورتی نشود، هر طرف 2 دقیقه.
میگو و سبزیجات را در یک طرف تابه قرار دهید و تخم مرغ ها را داخل آن بریزید.
هم بزنید تا کاملا بپزد سپس با مخلوط میگو مخلوط کنید.
رشته های پخته شده را اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب شوند.
مخلوط آبلیمو را بریزید و هم بزنید تا رشته ها پوشیده شوند.
قبل از سرو با پیاز سبز و بادام زمینی تفت داده شده تزئین کنید.
https://www.youtube.com/watch?v=DYqdVy7SKnY
مرغ سرخ شده کره ای
مرغ سوخاری کره ای با نام مستعار «دسر مرغ» به خاطر ظاهر ترد و سس غلیظ شیرین و تندش معروف است و یکی از خوشمزه ترین غذاهای آسیایی است.
اجزاء
برای بال ها
روغن سبزیجات
1 قاشق چایخوری نمک کوشر
½ قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده
½ قاشق چایخوری بیکینگ پودر
½ قاشق چایخوری پودر سیر
2 پوند بال مرغ
1 قاشق غذاخوری زنجبیل تازه رنده شده
½ فنجان نشاسته ذرت
برای سس
3 قاشق غذاخوری کره
5 برش فلفل قرمز خشک کوچک
1 قاشق غذاخوری.
زنجبیل تازه خرد شده
3 حبه سیر خرد شده
¼ فنجان گوچوجان
2 قاشق غذاخوری سس کچاپ
1 قاشق غذاخوری سرکه برنج
1 قاشق غذاخوری سس سویا کم سدیم
¼ فنجان عسل
2 قاشق غذاخوری شکر قهوه ای
برای قرنیز
½ فنجان کوکتل بادام زمینی
1 قاشق غذاخوری دانه کنجد
1 پیاز سبز، خلال شده
طرز تهیه
بال ها را سرخ کنید.. در یک قابلمه عمیق روی حرارت متوسط 4 تا 6 فنجان روغن نباتی را با دمای 275 درجه حرارت دهید.
یک بشقاب بزرگ یا سینی فر را با دستمال کاغذی بپوشانید.
نمک، فلفل، بکینگ پودر و پودر سیر را در یک کاسه کوچک مخلوط کنید.
بال ها را با حوله کاغذی خشک کنید، سپس با زنجبیل رنده شده مالیده و با مخلوط نمک مزه دار کنید.
بال ها را با نشاسته ذرت بپوشانید و فشار دهید تا پوشش روی هر بال فشرده شود.
بال ها را با دقت به روغن اضافه کنید و حدود 15 تا 18 دقیقه سرخ کنید تا پوست کمی ترد و طلایی شود.
بال ها را از روغن خارج کرده و در بشقاب آماده شده کنار بگذارید.
روغن سرخ کردنی را تا 400 درجه گرم کنید.
بال ها را به قابلمه برگردانید و دوباره سرخ کنید تا طلایی و ترد شود، 7 تا 8 دقیقه.
بال ها را از روغن خارج کرده و در یک کاسه بزرگ همزن قرار دهید.
سس
کره، فلفل قرمز، زنجبیل و سیر را در یک قابلمه بزرگ بریزید و حدود 2 دقیقه تفت دهید تا معطر شود.
سیریراچات یا گوچوجان، سس گوجه فرنگی، سرکه و سس سویا را با هم مخلوط کرده و بپزید تا بجوشد.
عسل و شکر قهوه ای را اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا بجوشد و کمی غلیظ شود.
سس را روی بال ها بریزید و هم بزنید تا یکدست شود. بادام زمینی را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند.
قبل از سرو صورت او را با کنجد و پیاز سبز تزئین کنید.
خوراک جوجه کونگ پائو
همچنین یکی از زیباترین غذاهای آسیایی است و به این ترتیب تهیه می شود.
اجزاء
¼ فنجان سس سویا
3 قاشق چایخوری نشاسته ذرت
1 پوند سینه مرغ، به قطعات 1 اینچی بریده شده است.
¼ فنجان آب مرغ کم سدیم
2 قاشق غذاخوری سرکه سیب
1 قاشق غذاخوری سس هویزین
2 قاشق چایخوری روغن کنجد
1 قاشق چایخوری رب سیر داغ
1 قاشق غذاخوری روغن نباتی
2 حبه سیر خرد شده
1 فلفل دلمه خرد شده
3 عدد پیاز سبز، ریز خرد شده
⅓ فنجان بادام زمینی خرد شده
طرز تهیه
1 قاشق غذاخوری سس سویا و 1 قاشق چایخوری نشاسته ذرت را در یک کاسه متوسط مخلوط کنید، خوب هم بزنید تا یکدست شود، سپس مرغ را اضافه کنید و هم بزنید تا پوشش داده شود.
بگذارید 15 دقیقه بماند.
سس را آماده کنید
3 قاشق غذاخوری سس سویا، 2 قاشق چایخوری نشاسته ذرت، آب مرغ، سرکه سیب، سس هویزین، روغن کنجد و رب سیر چیلی را در یک کاسه کوچک بزنید تا مخلوط شوند.
روغن نباتی را در یک تابه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید، سپس مرغ را اضافه کنید و حدود 10 دقیقه بپزید تا طلایی و تقریبا پخته شود.
در صورت نیاز روغن بیشتری اضافه کنید و پاپریکا را اضافه کنید.
بپزید تا نرم شود، حدود 5 دقیقه، سپس سیر را اضافه کنید و تفت دهید تا معطر شود، حدود 1 دقیقه دیگر.
مرغ را در ماهیتابه برگردانید و روی سس بریزید.
مخلوط را هم بزنید و روی آتش آرام بگذارید.
حدود 2 دقیقه بپزید تا مرغ کاملا بپزد و سس غلیظ شود.
پیاز سبز و بادام زمینی و سپس پاهای داغ را هم بزنید.
این همه در مورد غذاهای مختلف آسیایی بود برای غذاهای خوشمزه تر می توانید به قسمت آشپزی مراجعه کنید.
اگر پست را دوست داشتید به ما اطلاع دهید این تنها راهی است که می توانیم پیشرفت کنیم.
