کیش اسفناج به عنوان یک غذای سالم، سبک و بسیار محبوب و خوشمزه شناخته می شود. در تهیه این غذا از سبزی اسفناج استفاده می شود که باعث شده این غذا بسیار مقوی شود. کیش اسفناج دارای ظاهر و طعم خوبی بوده که باعث می شود حتی کسایی که علاقه ای به اسفناج ندارند به آن جذب شوند. طرز تهیه کیش اسفناج، با استفاده از مواد اولیه سالم و خوشمزه در این مطلب قرار گرفته شده است.
ابن غذای سالم و مقوی را می توان به همراه سس های از جمله سس سویریم و سس لیمو سرو کرد. اگر می خواهید این دو سس را تهیه کنید کافی است بر روی لینک قرار گرفته شده کلیک کنید. کیش اسفناج تقریبا ظاهری شبیه پای سیب و دیگر پای ها و یا حتی ظاهری شبیه کیک دارد به همین دلیل دارای محبوبیت زیادی در ایران شده است. در تهیه کیش اسفناج از خامه استفاده می شود که باعث می شود تا غذا دارای طعم خیلی بهتری شود.
مواد لازم
- کره ۹۰ گرم
- آرد سفید ۱۸۰ گرم
- نمک ۱/۸ قاشق چای خوری
- آب ۶۰ میلی لیتر
- تخم مرغ ۴ عدد
- اسفناج ۸۵ گرم
- قارچ ۱۵۰ گرم
- خامه ۳۰۰ میلی لیتر
- پنیر رنده شده ۱۰۰ گرم
- پودر سیر ۱ قاشق چای خوری
- ریحان تازه ۱ قاشق چای خوری
- رزماری تازه ۱ قاشق چای خوری
- نمک ۱ و ۱/۲ قاشق چای خوری
- فلفل سیاه ۱/۲ قاشق چای خوری
طرز تهیه کیش اسفناج سالم
ابتدا برای تهیه کیش اسفناج باید آرد و نمک را الک کنید و در کاسه ای مناسب بریزید. می توان برا تهیه خمیر از مخلوط کن استفاده کرد که کار را راحت تر می کند اما می توانید هم از مخلوط کن استفاده نکنید. آرد و نمک را در کاسه و یا غذاساز بریزید و کره ای که سرد است را به آن ها اضافه کنید.
اگر با استفاده از مخلوط کن تهیه می کنید چند پالس مخلوط کنید و بعد آب را کم کم اضافه کنید. اگر با دست ورز می دهید آرد را به طوری که به صورت نان های خرد شده در بی آید ورز دهید و بعد آب را آرام آراوم بی افزایید. اگر از مخلوط کن استفاده کردید می توان سریع به سراغ تهیه بقیه مواد اولیه رفت ولی اگر ورز دادید نیاز به ۱ ساعت استراحت دارد.
در ادامه خمیر را در قالبی که چرب کرده اید پهن کنید. بهتر است از قالب مخصوص تارت استفاده کنید اما قالب کمربندی هم قابل استفاده است. قالب را به مدت ۱ ساعت درون یخچال قرار دهید. سپس خمیر را چنگال بزنید. خمیر را به مدت ۲۰ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار دهید.
در این مرحله قارچ ها را ریز کنید و به همراه اسفناج های پاک و خرد شده داخل کاسه ای بریزید و تخم مرغ، نمک و سبزیجات را داخل کاسه ای دیگر مناسب به همراه پنیر بریزید و مخلوط کنید. مقداری از پنیر را روی اسفناج بریزید. در ادامه مخلوط اسفناج و قارچ را بر روی خمیر بریزید و بعد مخلوط خامه و … را بر روی اسفناج و قارچ ها بریزید.
کیش اسفناج را به مدت ۳۰ دقیقه در فری با دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید تا بپزد. پس از گذشت این مدت زمان می توانید کیش را ار فر خارج و سرو کرده. این غذای خوشمزه را علاوه بر آن دو سسی که در بالای مطلب گفته ایم می توان همراه سس کچاپ هم سرو کرد.
منبع : آرگا
برچسب :
