جولای 20, 2024

طرز تهیه کتلت بادمجان با گوشت

کتلت بادمجان به عنوان یک غذای ساده و سبک اما پر خاصیت بسیار آسان و سریع تهیه شده و بسیاری از طرفداران کتلت، از دوستداران کتلت بادمجان بوده و آن را در رژیم غذایی خود قرار داده اند. البته تهیه کتلت بادمجان دستورات متفاوتی دارد و هر فردی به شیوه خود و بنا به ذائقه خود آن را تهیه می نماید. برخی این کتلت را با گوشت و برخی بدون گوشت تهیه می کنند. برخی آن را با بادمجان کبابی و برخی با بادمجان خام تهیه می نمایند. امروز در آلامتو طرز تهیه کتلت بادمجان کبابی ساده، لذیذ و مجلسی با گوشت چرخ کرده را به شما آموزش خواهیم داد پس با ما همراه باشید.


مواد لازم برای تهیه کتلت بادمجان با گوشت

  • بادمجان ریز و قلمی 5 عدد
  • گوشت چرخ کرده 250 گرم
  • سیر 4 حبه
  • پیاز 1 عدد
  • تخم مرغ 2 عدد
  • آرد سوخاری 1 ق غذا خوری
  • پودر جوانه گندم و سبوس گندم 1 ق غذا خوری
  • نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم
  • روغن مایع به میزان لازم
همچنین بخوانید: طرز تهیه شامی مرغ پخته شده با سیب زمینی و لپه ساده و خوش طعم

طرز تهیه کتلت بادمجان کبابی با گوشت چرخ کرده لذیذ و مجلسی

مرحله اول: کبابی کردن بادمجان

برای تهیه کتلت بادمجان کبابی ابتدا بادمجان ها را تمیز شسته و خشک نمایید. سپس روی منقل یا شعله گاز کبابی نموده و در ظرف در بسته قرار دهید. پس از چند دقیقه بادمجان ها عرق کرده و مرطوب می شوند اینگونه پوست آنها راحت تر کنده خواهد شد. در ادامه بادمجان ها را پوست کنده و رنده نمایید.

مرحله دوم: مخلوط گوشت و پیاز

سپس پیاز را شسته و پوست آن را بکنید. مجددا پیاز را شسته و با رنده ریز رنده نمایید. آب پیاز را گرفته و در ظرف مناسبی قرار دهید. گوشت را به پیاز افزوده و با دست تمیز ورز دهید تا پیاز کاملا با گوشت ترکیب شده و بوی گوشت را از بین ببرد.

مرحله سوم: افزودن پودرها به بادمجان

اکنون بادمجان رنده شده را به مخلوط گوشت و پیاز افزوده و آرد سوخاری، پودر جوانه گندم، پودر سبوس گندم و نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را نیز به آن بیافزایید.

مرحله چهارم: افزودن تخم مرغ

سیر را پوست کنده و رنده نمایید. سیر را نیز به مواد کتلت بادمجان بیافزایید. تخم مرغ ها را در ظرف جداگانه ای شکسته و با چنگال یا همزن دستی هم بزنید تا از حالت لختگی خارج گردند. تخم مرغ ها را نیز به مواد کتلت افزوده و به خوبی مخلوط نمایید. بهتر است دستان خود را شسته و با دست مواد را به خورد هم بدهید.

مرحله پنجم: سرخ کردن کتلت بادمجان

در این مرحله مایه کتلت شما آماده است. تابه ای را روی شعله قرار داده و مقداری روغن مایع در آن بریزید. پس از داغ شدن روغن، به اندازه یک گردو از مایه کتلت را برداشته و در دستان خود گرد نمایید. سپس به شکل دلخواه خود در آورده و در روغن داغ بیندازید. با سرخ شدن یک طرف کتلت آن را با کوکو برگردان برگردانده و طرف دیگر آن را سرخ نمایید. این کار را تا تمام شدن مایه کتلت بادمجان انجام دهید. کتلت ها را پس از سرخ شدن روی دستمال روغن گیر قرار داده و روغن اضافه آن را خارج سازید.

مرحله ششم: سرو کتلت بادمجان کبابی با گوشت

اکنون کتلت بادمجان کبابی شما آماده است می توانید آن را در ظرف مناسب سرو قرار داده و با سبزیجات دلخواه خود میل نمایید. نوش جان.

همچنین بخوانید: طرز تهیه کوکو سیب زمینی خام و بدون گوشت ساده و لذیذ با پیاز

طرز تهیه کتلت بادمجان کبابی با گوشت چرخ کرده


نکات کلیدی در تهیه کتلت بادمجان کبابی ساده با طعم بی نظیر

  1. می توانید بادمجان را کبابی نکرده و به صورت خام رنده کنید و یا پوست کنده و نصف کنید سپس سرخ کرده و با گوشتکوب بکوبید.
  2. گوشت و پیاز را که ترکیب نمودید بهتر است چند دقیقه در محیط آشپزخانه بمانند تا بوی گوشت کاملا از بین برود.
  3. بنا به ذائقه خود می توانید از شوید و جعفری در تهیه کتلت بادمجان استفاده نمایید.
همچنین بخوانید: طرز تهیه کتلت گوشت و سیب زمینی خام ترد و خوشمزه برای 4 نفر

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *