ژوئن 16, 2024

طرز تهیه کباب حسینی با مرغ و قارچ

کباب حسینی با مرغ یک نوع کباب خوشمزه و عالی است که از قدیم الایام در دستور غذایی ایرانیان وجود داشته است. این نوع کباب را هم می توان با گوشت گوسفند یا گوساله و هم می توان با گوشت مرغ یا بوقلمون تهیه نمود. در تهیه کباب حسینی با مرغ نیازی به افزودن آب نیست. سبزیجاتی که در کنار مرغ قرار می گیرند؛ آب می اندازند. مرغ با بخار آب سبزیجات به خوبی بخارپز می شود. امروز در آلامتو طرز تهیه کباب حسینی با مرغ و قارچ آبدار لذیذ و مجلسی در تابه را به شما آموزش خواهیم داد پس با ما همراه باشید.


مواد لازم برای تهیه کباب حسینی با مرغ

  • سینه مرغ 2 عدد
  • پیاز متوسط 2 عدد
  • گوجه فرنگی 4 عدد
  • قارچ 5 عدد
  • فلفل دلمه ای 1 عدد
  • آبلیمو 2 ق غذا خوری
  • زعفران دم کرده 2 ق غذا خوری
  • سیخ چوبی به تعداد لازم
  • کره 25 گرم
  • نمک به میزان لازم
  • فلفل سیاه و فلفل قرمز به میزان لازم
  • پودر سیر و پودر آویشن به میزان لازم
همچنین بخوانید: طرز تهیه جوجه کباب تابه ای با سیخ چوبی آبدار و مجلسی با سس مایونز

طرز تهیه کباب حسینی با مرغ و قارچ لذیذ با سیخ چوبی در تابه

مرحله اول: آماده سازی سینه مرغ

برای تهیه کباب حسینی ابتدا سینه مرغ را تمیز بشویید. سپس آبکشی نمایید. پس از گرفته شدن آب اضافه مرغ ها، آنها را به صورت تکه ای خرد نمایید. سپس مرغ ها را در ظرف مناسبی قرار دهید. نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، پودر سیر و پودر آویشن را روی مرغ ها بریزید. آبلیمو و یک قاشق از زعفران دم کرده را نیز به مرغ ها اضافه نمایید. مرغ ها را به خوبی مواد آغشته نمایید.

مرحله دوم: مزه دار کردن سینه مرغ

سپس یکی از پیازها را نیز خرد نمایید و روی تکه های مرغ بریزید. روی ظرف مرغ را سلفون بکشید. برای مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید. تا کاملا مزه دار شوند.

مرحله سوم: آماده سازی سبزیجات

تا زمانی که مرغ ها مزه دار شوند؛ از فرصت استفاده کنید سیخ ها را در ظرف آب قرار دهید و سبزیجات کباب حسینی با مرغ و سبزیجات را آماده نمایید. ابتدا یک عدد پیاز باقی مانده را بشویید و پوست بکنید. سپس آن را به صورت حلقه ای خرد نمایید. فلفل دلمه ای و گوجه را نیز بشویید و به صورت حلقه ای خرد نمایید. اکنون قارچ ها را بشویید و اسلایس کنید.

مرحله چهارم: به سیخ کشیدن مرغ ها

پس از گذشت زمان مزه دار شدن مرغ ها، آنها را از یخچال خارج نمایید. مجددا یکبار دیگر آنها را هم بزنید. سپس آنها را به سیخ چوبی بکشید. پس از آن کره را در تابه مناسبی بگذارید. تابه را روی شعله قرار دهید.

مرحله پنجم: چیدن مواد در تابه

سپس نیمی از گوجه، پیاز، فلفل دلمه ای و قارچ ها را در کف تابه بچینید. سپس مرغ های سیخ زده را روی آنها بچینید. اکنون بقیه گوجه، پیاز، فلفل دلمه ای و قارچ ها را روی مرغ ها قرار دهید. یک قاشق زعفران دم کرده را روی مرغ و سبزیجات بریزید.

مرحله ششم: پختن مواد در تابه

در این مرحله بنا به ذائقه، مقداری از ادویه دلخواه خود را روی مرغ ها و سبزیجات بپاشید. درب تابه را ببندید و شعله را بسیار کم کنید. اجازه دهید مرغ ها در دمای پایین با بخار سبزیجات به خوبی پخته و نرم شوند. پس از گذشت حدودا نیم ساعت مرغ ها کاملا پخته و سبزیجات نرم شده اند. می توانید یک چنگال را در یک تکه مرغ فرو کنید و از پخت کامل آنها اطمینان حاصل نمایید.

مرحله هفتم:  سرو کباب حسینی با مرغ

پس از پختن مرغ ها شعله را خاموش نمایید و کباب حسینی با مرغ را در ظرف سرو مناسبی بچینید. نوش جان.

همچنین بخوانید: طرز تهیه کباب تابه ای مرغ ساده زعفرانی نرم و خوشمزه در تابه

طرز تهیه کباب حسینی با مرغ مجلسی


نکات کلیدی در تهیه کباب حسینی با مرغ و قارچ خوشمزه و مجلسی

  1. می توانید در سبزیجات تابه یک عدد سیب زمینی پوست گرفته و حلقه شده اضافه نمایید.
  2. مرحله در آب گذاشتن سیخ های چوبی را حذف ننمایید؛ در غیر اینصورت کباب حسینی خشک می شود.
  3. برای تهیه کباب حسینی در فر طبق دستور بالا مواد را در سینی فر بچینید و یک لیوان سس رب، آب و ادویه به آن اضافه نمایید.
  4. می توانید مرغ ها و سبزیجات را تماما به سیخ بکشید. در اینصورت بهتر است لابه لای مرغ های سیخ شده، سبزیجات را قرار دهید.
همچنین بخوانید: طرز تهیه کباب بختیاری تابه ای مجلسی و لذیذ با گوشت و مرغ چرخ کرده

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *