ژوئن 16, 2024

کاچی پسته یکی از دسرهای بسیار پرطرفدار و خوشمزه‌ای است که به روش‌های مختلفی تهیه و طبخ می‌شود و اصالت آن به شهر کرمان برمیگردد.
این معجون علاوه بر اینکه انرژی زاست برای رفع کم خونی، ناتوانی و نیروهای از دست رفته بدن به شما کمک می‌کند. ما امروز در مجله اینترنتی اکالا بلاگ، طرز تهیه کاچی پسته را به صورت مرحله به مرحله و ذکر ۵ نکته طلایی که در خوشمزه‌تر شدن این دسر سنتی باید بدانید به شما آموزش خواهیم داد پس تا انتهای این مقاله جذاب همراه مجله اینترنتی ما باشید.

مواد مورد نیاز جهت تهیه کاچی پسته:
پودر پسته ۱/۲ پیمانه
شکر ۱ پیمانه
آرد گندم ۱ پیمانه
محلول زعفران به مقدار دلخواه
فلفل سیاه ۱/۲ قاشق چای‌خوری
آب  ۴ پیمانه
روغن ۱/۲ پیمانه
گلاب ۱/۲ پیمانه
هل و دارچین به مقدار دلخواه

طرز تهیه کاچی پسته

مدت زمان آماده سازی ۲۰-۳۰ دقیقه است.

درجه سختی تهیه این دسر در دسته‌بندی آسان قرار دارد.

مقدار مواد اعلام شده مناسب برای ۲-۳ نفر است که شما به راحتی می‌توانید مقدار مواد دسر را کمتر یا بیشتر کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کاچی زایمان (کاچی زائو)

مرحله اول | تفت دادن آرد گندم

در اولین مرحله تابه مناسبی را روی حرارت متوسط قرار دهید. آرد گندم را الک کنید و در تابه بریزید، حرارت را کم کنید و مدام آرد را به هم زنید تا کمی تغییر رنگ دهد و بوی خامی آرد گرفته شود. توجه داشته باشید که آراد در اثر حرارت بالا به سرعت می‌سوزد، پس حتما حرارت را کم کنید و آن را دائما به هم زنید تا آرد بوی سوختگی به خود نگیرد.

طرز تهیه کاچی پسته

مرحله دوم | اضافه کردن روغن

در دومین مرحله روغن را به آرد درون تابه اضافه کنید و مواد را با هم ترکیب کنید و به هم زنید تا روغن به خوبی به خورد آرد رود. شما با توجه به رژیم غذاییتان از روغن جامد یا مایع میتوانید استفاده کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کاچی با آرد گندم

مرحله سوم | اضافه کردن آب

در این مرحله آب را به محتوای درون تابه بیفزایید و مدام مواد را به هم زنید تا مواد کاچی بافتی یکنواخت و یک دست به خود گیرد.

مرحله چهارم | اضافه کردن شکر

در چهارمین مرحله به سراغ شکر روید و شکر را به محتوای درون تابه بیفزایید. تمام مواد را با هم ترکیب کنید و به هم زدن ادامه دهید تا جایی که دانه‌های شکر درون محتویات تابه به خوبی حل شود.

مرحله پنجم | اضافه کردن ادویه‌ها

در پنجمین مرحله فلفل سیاه، در صورت تمایل پودر هل و پودر دارچین را به محتویات درون تابه اضافه کنید و مواد را کمی به هم زنید. پس از ترکیب شدن همه مواد و آزاد شدن عطر ادویه‌ها محلول زعفران و گلاب را به آن بیفزایید مجدد به هم زدن ادامه دهید تا تمام مواد به خوبی با هم ترکیب شوند و بافت یک دستی به خود گیرند.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه حلوای مجلسی

 کاچی پسته

مرحله ششم | اضافه کردن پودر پسته

در ششمین مرحله پودر پسته را به ترکیب کاچی اضافه کنید مواد را به خوبی با هم ترکیب کنید حرارت تابه را کم کنید و به آن زمان دهید تا حلوای شما به خوبی بپزد و جا بیفتد. توجه داشته باشید که غلظت کاچی شبیه به غلظت فرنی است و مانند سایر حلواها بافتی سفت ندارد. مدت زمان حدودی پختن کاچی ۱۰-۲۰ دقیقه است. پس از پخت کاچی را به ظرف مورد نظر منتقل کنید و به صورت دلخواه آن را با مغزهای مختلف تزیین و نوش جان کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کرم کارامل

۵ ترفند طلایی برای خوشمزه‌تر شدن کاچی که باید بدانید!

در این بخش ۵ ترفند برای خوشمزه‌تر شدن کاچی را به شما یاد خواهیم داد.

  1. شما می‌توانید از کره به جای انواع روغن در کاچی استفاده کنید. کره علاوه بر عطر و بوی بهتری که به حلوای شما می‌دهد بافت یکدست‌تری نیز به آن خواهد داد.
  2. به جای استفاده از آب می‌توانید از شیر در تهیه کاچی کمک بگیرید که در طعم و مزه بهتر آن تاثیر زیادی خواهد داشت.
  3. برای مقوی‌تر شدن کاچی برخی در انتهای زمان پخت به آن تخم مرغ اضافه می‌کنند. کاچی با تخم مرغ برای زن‌هایی که تازه زایمان کرده‌اند بسیار مفید است.
  4. شما می‌توانید آرد برنج را با مقدار آرد گندم درون دستور جایگزین کنید.
  5. برای داشتن کاچی سالم‌تر می‌توانید از عسل به جای شکر استفاده کنید.

به همین راحتی و با طی کردن شش مرحله بسیار ساده کاچی بسیار خوشمزه و مقوی شما آماده سرو است. از اینکه تا پایان این مقاله همراه مجله آشپزی اکالا بودید از شما سپاسگزاریم. برایتان سلامتی و شادی آرزومندیم و تا آموزش‌های بعدی شما را به خدا می‌سپاریم.

 

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *