روش نگهداری سبزی خوردن یکی از بزرگترین شوک های فرهنگی ایرانی هایی که تازه به اروپا می روند، دیدن بسته های کوچک سبزی است! در ایران علاوه بر مصرف سبزیجات در خورش …
از بین بردن سوزش چشم پیاز پیاز، یکی از اصلی ترین اجزای خوراک های ایرانی و فرنگی است. در اغلب موارد، پیاز را به شکل نگینی یا خلالی خرده کرده و سپس …
نکات دلمه از زمان های قدیم دلمه های رنگارنگ زینت بخش سفره های ایرانیان بوده است.جالب است بدانید که این خوراک خوشمزه علاوه بر ایران در سایر کشور های همسایه و همین …
شاید به مراتب این مسئله برای ما پیش آمده باشد که هنگام استفاده از کاغذ برای کارهایی نظیر شیرینی‌پزی و کشیدن الگوی خیاطی، به دلیل پایین بودن کیفیت کاغذ، کار ما به مشکل بخورد. بهتر است برای انجام کارهایی مثل شیرینی‌پزی، کشیدن الگوی خیاطی و حتی نقشه‌کشی و… از کاغذهای روغنی که مقاومت بیشتری نسبت به کاغذ معمولی دارند، استفاده کنید. گاهی ممکن است برای خرید کاغذ روغنی به مشکل بخورید. ما در اینجا راهکارهایی برای طرز تهیه کاغذ روغنی به شما پیشنهاد می‌کنیم که در کمترین زمان و به ساده‌ترین روش در منزل کاغذ روغنی تولید کنید.
آموزش کاغذ روغنی خانگی
روش درست کردن کاغذ روغنی در منزل
بسیاری از کارشناسان کاغذ روغنی را سلاح مخفی آشپز های بزرگ می‌دانند. طرز تهیه کاغذ روغنی و نحوه استفاده از آن بین هر آشپزی یک فوت کوزه گری است. کاغذ روغنی را فقط در صورتی در منزل درست کنید که به هیچ‌عنوان دسترسی به کاغذ روغنی نداشته باشید. طرز تهیه کاغذ روغنی و نکات ضروری برای انجام دادن این کار را برای شما در اینجا آورده‌ایم.
چه وسایلی برای شروع کار نیاز است؟
کاغذ معمولی به تعداد مورد نیاز
روغن‌مایع
فرچه پهن یا پنبه
چگونه کاغذ روغنی درست کنیم؟
همان‌طور که گفته شد طرز تهیه کاغذ روغنی بسیار ساده است، اما برای انجام دادن هر کاری بهتر است اصول درست آن کار را بدانید تا در انجام کار با مشکل مواجه نشوید.
مرحله اول
ابتدا کاغذها را به‌اندازه مورد نیاز برش بزنید و روی سطح مورد نظر پهن کنید. اگر قرار است از این کاغذ برای مصرف خوراکی استفاده شود، حتماً سطح کاغذ را از هرگونه غبار و آلودگی پاک کنید.
مرحله دوم
از فرچه یا پنبه استفاده کنید. ابتدا مقداری روغن‌مایع روی پنبه یا فرچه بریزید. مقداری را هم روی سطح کاغذ بریزید. سپس کاملاً یکدست، روغن را روی کاغذ پخش کنید.
مرحله سوم
بعد از اتمام کار با یک دستمال کاغذی روغن اضافه را از روی کاغذ بگیرید.
مرحله پایانی
برای هر دو سمت کاغذ این کار را انجام دهید تا کاغذ به‌خوبی روغنی شود. روغن اضافه را از هر دو طرف کاغذ پاک کنید تا کاغذ شما یکدست شود. کاغذ روغنی شما آماده مصرف است.
چرا از کاغذ روغنی استفاده می‌کنیم؟
حالا که طرز تهیه کاغذ روغنی را یاد گرفتید، خوب است بدانید این کاغذ چه کاربرهایی دارد. کاغذ روغنی، با نام‌های کاغذ پوستی و کاغذ شیرینی‌پزی هم شناخته می‌شود. از آنجایی که در عین نازک بودن بسیار مقاوم است و حرارت‌های بالا را می‌تواند تحمل کند، برای کارهای شیرینی و کیک پزی بسیار مناسب است.
نیاز نیست بعد از استفاده از این کاغذها در زیر کیک و شیرینی، نگران چسبیدن کیک به قالب باشید. کاغذ روغنی، به‌دلیل داشتن سطحی صاف کاغذ مناسبی برای کشیدن نقشه و الگوی خیاطی است.
فواید کاغذ روغنی خانگی برای محیط زیست
به‌طور طبیعی وقتی کاغذ روغنی در کارخانه ساخته شود درخت‌های بیشتری قطع می‌شود. وقتی شما طرز تهیه کاغذ روغنی را بدانید و در منزل این کار را انجام دهید هم از بریدن بیش از حد درختان جلوگیری می‌کنید و هم در مصرف بعضی از هزینه‌ها صرفه‌جویی می‌کنید.
کاغذ روغنی چه کاربردی در آشپزی دارد؟
کاغذ روغنی در آشپزی به‌خصوص در شیرینی و کیک پزی تأثیر بسیار زیادی دارد. گذاشتن کاغذ روغنی کف قالب کیک و شیرینی هم در مصرف بیش از حد روغن جلوگیری می‌کند و هم از چسبیدن و یا حتی سوختن شیرینی و کیک جلوگیری می‌کند. به‌علاوه غذاها و شیرینی‌های گرم برای شیرینی‌های سرد مثل شکلات هم از کاغذهای روغنی استفاده می‌شود. یاد گرفتن طرز تهیه کاغذ روغنی در این امر بسیار شما را یاری می‌دهد.
کاغذ روغنی صنعتی
کاغذ روغنی انواع مختلفی دارد. یکی از انواع آن مدل صنعتی است که در کارخانه تولید می‌شود.
کاغذ روغنی با کاغذ مومی چه تفاوتی دارد؟
عموم جامعه کاغذ روغنی را به اسم کاغذ مومی می‌شناسند. خوب است بدانید این دو نوع کاغذ بی‌شباهت هم نیستند اما تفاوت‌هایی هم دارند که به شرح زیر است.
بافتِ کاغذ روغنی از نخ پنبه است. به‌دلیل استفاده از سیلیکون در بافت این نوع کاغذ، باعث می‌شود حالت نچسب پیدا کند و برای استفاده در فر بهترین انتخاب است. کاغذ مومی برای استفاده در فر اصلاً مناسب نیست و به‌سرعت آب می‌شود و در برخی مواقع باعث آتش سوزی هم می‌شود.
کاغذ قصابی همان کاغذ روغنی است؟
هرچند که طرز تهیه کاغذ روغنی و کاغذ قصابی تا حدودی بهم شباهت دارد اما کاغذ قصابی به هیچ‌عنوان کیفیت و مقاومت کاغذ روغنی را ندارد به بلافاصله بعد از وارد شدن به فر آتش می‌گیرید. برعکس کاغذ قصابی برای بسته‌بندی کردن مواد از کاغذ روغنی بسیار مناسب‌تر است.
از کاغذ مومی استفاده کنیم یا روغنی؟
این دو نوع کاغذ بسیار به‌هم شبیه هستند اما تفاوت این دو کاغذ فقط در نوع استفاده آنها و مقاومت آنها در برابر گرم است. البته کمی در قیمت با هم تفاوت دارند و کاغذ مومی ارزان‌تر است. در کل کاربرد و مزایای کاغذ روغنی بیشتر است و در کارهای شیرینی‌پزی بسیار کاربرد دارد.
کاغذ روغنی صنعتی چگونه ساخته می‌شود؟
طرز تهیه کاغذ روغنی که در کارخانه تولید می‌شود معمولاً مانند طرز تهیه کاغذ روغنی که در خانه تولید می‌کنید است. با این تفاوت که برای ساخت کاغذ روغنی صنعتی از آب فراوانی استفاده می‌شود.
نکته مهم در استفاده از کاغذ روغنی
حالا که طرز تهیه کاغذ روغنی را یاد گرفته‌اید، اینجا یک نکته بسیار کاربردی در استفاده صحیح از کاغذ روغنی را برایتان آورده‌ایم که خواندن آن خالی از لطف نیست. اگر می‌خواهید کاغذی که کف قالب کیک گذاشته‌اید حرکت نکند، اطراف کاغذ را با روغن چرب کنید تا کاغذ به کف قالب بچسبد.
