آوریل 22, 2024

طرز تهیه مرغ با رب انار و گردو

مرغ با رب انار یکی از غذاهای بسیار محبوب و دلپذیر ایرانیان است. طبخ مرغ از گذشته های دور در مجالس و میهمانی های ایرانیان شایع بوده و افزودن رب انار به آن مرغ را تبدیل به یک غذای مجلسی و میهمان پسند نموده است. در نحوه پخت مرغ با رب انار می توانید بنا به سلیقه خود تغییراتی داده و آن را مطابق با سلیقه خود تهیه نمایید. استفاده از رب انار ترش، ملس یا شیرین، اضافه نمودن گردو و زرشک ترکیباتی است که می توانید برای طعم دهی بیشتر به غذای خود استفاده نموده و قالب مجلسی تری به آن بدهید. امروز در آلامتو طرز تهیه مرغ با رب انار و گردو ملس و خوشمزه، ساده و مجلسی را به شما آموزش خواهیم داد پس با ما همراه باشید.


مواد لازم برای تهیه مرغ با رب انار

  • مرغ ران یا سینه چهار تکه
  • زرشک 2 ق غذا خوری
  • کره 2 بسته کوچک
  • روغن 2 ق غذا خوری
  • پیاز متوسط 2 عدد
  • شکر 1 ق غذا خوری
  • رب انار ۸ ق غذا خوری
  • نمک به مقدار لازم
  • قلقل سیاه و زردچوبه یک چهارم ق چای خوری
  • آویشن و پودر زنجبیل یک چهارم ق غذا خوری
  • زعفران به‌میزان لازم
  • گردو 3 ق غذا خوری
همچنین بخوانید: طرز تهیه مرغ زعفرانی آبدار ساده و مجلسی بدون رب با پیاز فراوان

طرز تهیه مرغ با رب انار و گردو ملس و خوشمزه به صورت مجلسی

مرحله اول: سرخ کردن پیاز

برای تهیه مرغ مجلسی با رب انار ابتدا یک بسته از کره و یک قاشق روغن را در ظرف مناسبی ریخته و روی شعله قرار دهید. پیازها زا به صورت نگینی خرد کرده و در روغن و کره ریخته و هم بزنید. پیازها که مقداری سبک شده و رنگ آنها برگشت مرغ ها را روی پیازها گذاشته و مقداری هم بزنید.

مرحله دوم: سرخ کردن مرغ

پس از سرخ شدن یک طرف مرغ ها طرف دیگر آن را سرخ نمایید. سپس نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر زنجبیل و آویشن را اضافه نموده و مقداری هم بزنید؛ تا همه قسمت های مرغ آغشته به ادویه شده و خوش طعم گردد.

مرحله سوم: پخت مرغ

در این مرحله یک لیوان آب جوشیده به مرغ ها اضافه نموده و اجازه دهید کاملا بپزد. در زمان پخت درب ظرف را برندارید تا مرغ ها کاملا مغز پخت شوند.

مرحله چهارم: تهیه سس رب انار

در ظرف دیگری یک بسته دیگر کره و یک قاشق روغن را ریخته و روی شعله قرار دهید. شکر را به آن افزوده و اجازه دهید آب شود. سپس گردوی ریز خرد شده را به آن بیفزایید و هم بزنید. بعد از آن زرشک را اضافه نموده و مجددا هم بزنید تا طعم مواد به خورد هم برود و سپس رب انار را به این ترکیب اضافه نموده و هم بزنید. مقداری که مواد به خورد هم رفته و ترکیب شدند شعله را خاموش نموده و به سراغ مرغ بروید.

مرحله پنجم: اضافه نمودن سس به مرغ

در مراحل آخر پخت مرغ، زمانی که آب مرغ کشیده شده و مرغ خوب پخته شد زعفران دم کرده را به آن افزوده و مقداری هم بزنید تا همه مرغ ها آغشته به زعفران شده و طعم زعفران بگیرند. سپس سس رب انار را به مرغ اضافه نموده و هم بزنید.

مرحله ششم: تزئین مرغ با رب انار

اکنون مرغ با رب انار شما آماده است آن را در ظرف مناسبی قرار داده و بنا به سلیقه خود تزئین نمایید.

همچنین بخوانید: طرز تهیه مرغ سرخ کرده زعفرانی مجلسی بدون رب با سیب زمینی

طرز تهیه مرغ با رب انار و گردو


نکات کلیدی در تهیه مرغ با رب انار خوشمزه و رستورانی

  1. پیازها را زیاد سرخ نکنید؛ مقداری که سبک شدند مرغ ها را اضافه نمایید.
  2. به دلخواه خود می توانید از رب انار ترش، ملس یا شیرین استفاده نمایید.
  3. زعفران را در پخش پایانی به مرغ اضافه نمایید.
  4. سس رب انار را زمانی به مرغ اضافه نمایید که یک قاشق از آب مرغ مانده باشد.
  5. برای تزئین می توانید از انار دان شده، مغز گردو و چند شاخه جعفری استفاده نمایید.
همچنین بخوانید: طرز تهیه مرغ ترش رستورانی و لذیذ با رب انار، رب گوجه و سبزی بدون گردو

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *