لازانیا نوعی پاستای ورقه ای بسیار محبوب و لذیذ است که دارای طعم های مختلفی می باشد. برای تهیه انواع پاستا ها نیاز به مواد اولیه چندانی ندارید و با استفاده از چند مواد اولیه که مهم ترین آن ها گوشت چرخ کرده و سس مخصوص آن که سس گوشت است. لازانیای کلاسیک با استفاده از سس مخصوص گوشت سرو می شود که طرز تهیه لازانیا کلاسیک به همراه سس مخصوص آن در این مطلب قرار دارد.
همانطور که می دانید لازانیا انواع مختلف و زیادی از جمله لازانیا با نان تست و لازانیا با نودل دارد که با کلیک بر روی لینک های قرار گرفته شده می توان طرز تهیه این دو لازانیای لذیذ را هم مشاهده کرد. لازانیای کلاسیک را می توان به همراه سس کچاپ و یا دیگر سس های مورد علاقه سرو کرد. همانطور که گقته ایم ما برای تهیه این لازانیا آموزش تهیه سس مخصوص گوشت را می دهیم. به دلخواه می توان از قالب های کوچک یا بزرگ استفاده کرد.
مواد لازم
- پیاز ۲ عدد
- سیر ۲ حبه
- هویج ۲ عدد
- ریحان ۱ دسته کوچک
- گوجه فرنگی ۱ عدد
- لازانیا خشک به مقدار لازم
- خامه غلیظ ۵۰۰ میلی لیتر
- پنیر پارمسان ۱۰۰ گرم
- گوشت چرخ کرده به مقدار لازم
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
- رب گوجه فرنگی و روغن زیتون به مقدار لازم
طرز تهیه لازانیا کلاسیک
ابتدا برای تهیه لازانیا باید لازانیای خشک را در آب جوش بریزید و طبق دستور تهیه روی بسته آن را بپزید و سپس آبکش کنید. حالا پیاز را پوست کرده و نگینی خرد کنید. پیاز نگینی شده را در تابه ای با مقداری روغن سرخ کنید و پس از سرخ کردن سیر را خرد کنید و به تابه بی افزایید.
در ادامه مقداری سیر و پیاز را تفت دهید و پس از شیشه ای و سبک شدن پیاز، گوشت چرخ کرده را اضافه کنید. زمانی که گوشت چرخ کرده پخته شد و تغییر رنگ داد، هویج را رنده کنید و به تابه اضافه نمایید. پس از چند دقیقه خامه را هم به تابه بی افزایید و در حد مخلوط شدن هم بزنید.
حالا باید رب را به همراه ادویه های دلخواه و نمک و فلفل به تابه بی افزایید و دوباره هم بزنید. قالب مورد نظر را بردارید و با استفاده از روغن زیتون چرب کنید. سپس به طوری که کف قالب با خمیر لازانیا پوشیده خمیر ها را بچینید. حالا مقداری از مواد گوشت چرخ کرده بریزید.
در این مرحله باید روی مواد گوشتی را خمیر لازانیا بگذارید به طوری که بر روی آن ها بعه مقدار زیادی گرفته شود. همین کار را تا حدی انجام دهید تا مواد گوشتی و خمیر لازانیای شما تمام شود. دقت داشته باشید که لایه آخر باید لازانیا باشد و دیگر بر روی آن مواد گوشتی نریخته باشید.
روی قالب لازانیا را با استفاده از یک فویل بپوشانید و به مدت ۳۰ دقیقه در فری با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار دهید. پس از ۳۰ دقیقه قالب را از یخچال بیرون بی آورید و فویل را بر دارید. برای طلایی رنگ شدن روی لازانیا دوباره آن را به مدت ۵ دقیقه درون فر قرار دهید و بعد سرو کنید. نوش جان.
منبع : آرگا
برچسب :
