طرز تهیه فسنجان با مرغ و گوشت + فوت و فن خوشمزه شدن فسنجان

طرز تهیه فسنجان با گوشت

• پیازها را رنده کرده و به قابلمه حاوی روغن داغ اضافه کنید. وقتی پیازها طلایی شد، گردو آسیاب شده را به همراه نمک، فلفل و زردچوبه با هم تفت دهید و مدام به هم بزنید.
• بعد از تفت تمام مواد، آب را اضافه کنید.
• وقتی آب جوش آمد، حرارت را ملایم کنید تا طی چند ساعت به آرامی بپزد.
• وقتی خورشت جا افتاد، رب انار را اضافه کنید و صبر کنید تا خورشت رنگ بگیرد.
• سپس زیر گاز را کم کنید تا خورشت مجدد به جوش آید.
• حالا حرارت را کم کنید تا گردوها روغن بیاندازند.
• نمک، فلفل، زردچوبه، کمی آویشن، دارچین و پیاز را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و خوب ورز دهید و سپس آن را اندازه توپ‌های کوچکی، قلقلی کنید.
• گوشت‌های قلقلی را سرخ کنید و سپس به خورشت اضافه کنید تا کمی بپزد.

مواد مغذی و کالری فسنجان با گوشت

طرز تهیه فسنجان گیلانی

روش پخت فسنجان در تمام شهرها تقریبا یکسان است اما ممکن است در برخی از مواد اولیه تفاوت‌هایی داشته باشند:

• طعم فسنجان گیلانی ملس و ترش است و از رب آلوچه هم در کنار رب انار استفاده می‌کنند؛
• با گوشت پرندگانی مانند مرغ محلی، بوقلمون، اردک یا مرغابی تهیه می‌شود؛
• و برای اینکه رنگ آن تیره شود، تکه آهنی را که داغ شده است داخل خورشت می‌اندازد تا همراه غذا بجوشد و فسنجان را سیاه کند؛
• همچنین بادمجان سرخ شده را در زمان سرو به خورشت فسنجان اضافه می‌کنند که طعم بسیار لذیذی به آن می‌دهد.

مواد مغذی و کالری گوشت‌های دیگر

فوت و فن پخت فسنجان

• برای عطر و طعم بهتر فسنجان می‌توانید کمی زعفران دم کرده به آن اضافه کنید.
• عصاره مرغ هم یکی از چاشنی‌هایی است که می‌تواند به این غذا طعم فوق‌العاده‌ای بدهد.
• برخی 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی هم به فسنجان اضافه می‌کنند.
• برای پخت فسنجان مجلسی عجله نکنید! این غذا باید آرام بپزد تا کاملا جا بیفتد وروغن بیندازد.
• زمانی که گردو را به مواد اضافه کردید در قابلمه را ببندید تا گردو روغن بیندازد.
• بعد از تفت دادن گردوها، کمی آب یخ یا چند قالب کوچک یخ به غذا اضافه کنید تا گردو بهتر روغن بیندازد.
• مرغ را بعد از پخت گردو به قابلمه اضافه کنید تا له نشود و غذا ظاهر شکیل‌تری بگیرد.
• از ادویه‌هایی مثل زردچوبه، فلفل، دارچین و زنجبیل برای خوشمزه‌تر شدن فسنجان استفاده کنید.
• اضافه کردم چند آلو بخارا به لعاب‌دار شدن خورشت فسجان کمک می‌کند.
• فسنجان با گوشت نیز بسیار خوشمزه است و برخی از گوشت چرخ‌کرده به شکل کوفته‌های کوچک به جای گوشت مرغ استفاده می‌کنند.
• گوشت را با ادویه‌های دلخواه مانند زردچوه، فلفل سیاه، دارچین و آویشن تفت دهید و جداگانه سرخ کنید.
• در انتها به خورشت فسنجان تقریبا جاافتاده اضافه کنید تا فقط کمی همراه سس خورشت، بپزد.

رژیم دکتر کرمانی تنها رژیمیه که حسرت هیچ غذایی رو به دلت نمی‌ذاره کافیـه همیـن الان تصمیم بگیری که می‌خـوای وزنت رو کم کنی و به اون اندامی که همیشه آرزش رو داشتی برسی! از همین لحظه ما کنارتیم تا باهم به هدفت برسیم.

ثبت نام و دریافت رژیم
مشاوره خرید رژیم

با نکات و طرز تهیه فسنجان مجلسی و روغن‌دار آشنا شدید. برخی فسنجان را با مرغ تهیه می‌کنند و برخی دیگر فسنجان را با گوشت. نکته مهم در هر دو مورد این است که گوشت مرغ یا گوست قرمز را جداگانه به خوبی یپزید و دوم آنکه گردو به خوبی چرخ شود و با رعایت چند نکته، روغن بیندازد.