فریتاتا یکی از غذاهای سنتی محبوب ایتالیایی است که بسیار طعم عالی دارد. این غذای سنتی به راحتی و خوشمزگی در مدت زمانی نسبتا کمی تهیه می گردد. فریتاتا با پایه تخم مرغ می باشد و شباهت بسیار زیادی با املت می دارد. فریتاتا انواع مختلف و بسیار زیادی دارد و این غذای سنتی به پیتزای تخم مرغ معروف می باشد. طرز تهیه فریتاتا کدو سبز با طعمی به یاد ماندنی و عالی در این مطلب قرار دارد.
همانطور که گفته ایم فریتاتا انواع مختلفی مانند املت فریتاتا دارد که این غذاهای سنتی خوشمزه را می توان همراه سس لیمو و یا سس سویریم که یک طعم دهنده ی بسیار عالی است، سرو کرد. برای مشاهده و تهیه این سس ها و یا املت فریتاتا بر روی لینک های قرار گرفته شده در مطلب کلیک کنید. برای تهیه این فریتاتا نیاز به مواد اولیه اصلی مانند کدو سبز، تخم مرغ، گوجه و شیر دارید که به دلخواه می توان از هویج، فلفل دمه ای و یا هر چیزی که خواستید در تهیه این غذا استفاده کنید.
مواد لازم
- تخم مرغ ۸ عدد
- شیر ۱/۴ پیمانه
- کدو سبز ۳ عدد
- پیاز ۱ عدد
- برگ آویشن تازه ۱ قاشق غذاخوری
- پنیر چدار سفید ۱/۴ پیمانه
- روغن زیتون ۱ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- گوجه فرنگی ۵۰ گرم
طرز تهیه فریتاتا کدو سبز ایتالیایی
ابتدا قبل از تهیه فریتاتا باید فر را با دمای ۲۲۰ درجه سانتی گراد روشن کنید تا در طول تهیه گرم شود. سپس کدو و پیاز را پوست بگیرید. کدو را حلقه ای و پیاز را نگینی خرد نمایید. تابه ای را با مقداری روغن بر روی حرارت قرار دهید و پس از داغ شدن روغن کدو سبز ها را سرخ کنید.
در ادامه زمانی که کدو سبز ها سرخ شدند، پیاز را به تابه بی افزایید و تفت دهید تا مقداری سرخ شود. می توان قبل از سرخ کردن پیاز کدو ها را خارج کرد و بعد دوباره اضافه کرد. نمک، فلفل و برگ آویشن را در تابه بریزید و کمی تفت دهید و درب تابه را بگذارید تا کمی بپزند.
حالا باید تخم مرغ ها را در کاسه ای مناسب بشکنید و به تخم مرغ ها نمک را به همراه پنیر رنده شده و فلفل به کاسه اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید. پس از مخلوط شدن ترکیب تخم مرغی، آن ها را بر روی کدو ها بریزید. کمی کدو ها را جا به جا کنید تا تخم مرغ به زیر کدو ها هم برود.
در مرحله آخر باید گوجه ها را به خوبی بشویید و به صورت حلقه های باریک برش دهید. سپس گوجه ها را بر روی تخم مرغ ها بگذارید. درب قابلمه را به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه قرار دهید تا فریتاتا به خوبی پخته شود. حالا فریتاتا را به مدت ۵ الی ۸ دقیقه در فر قرار دهید.
استفاده از فر برای فریتاتا برای برشته شدن آن است و پس از اینکه برشته شد می توان آن را از فر خارج کرده و در ظرف مورد نظر به همراه انواع سس های مورد نظر سرو کرد.
منبع : آرگا
برچسب :
