جولای 22, 2024

شیرینی دانمارکی یک شیرینی‌ چند لایه است که در ایران به شیرنی گل محمدی هم معروف است. اصالت این شیرینی دانمارکی است و گفته می‌شود کانسپت آن توسط نانوایان و شیرینی‌پزان اتریشی وارد دانمارک شده است. شیرینی دانمارکی جزو شیرینی‌های خشک دسته‌بندی می‌شود. اما در میان بافت آن کرم وجود دارد که آن را شبیه پیراشکی می‌کند و از این منظر با شیرینی‌های خشک دیگر متفاوت است. از این شیرینی می‌توانید هم برای مهمانی‌ها و هم به عنوان صبحانه و عصرانه استفاده کنید.

شیرینی دانمارکی به عنوان پذیرایی مراسم رسمی مانند جلسات نیز بسیار پرکاربرد است. همچنین مردم ایران به عنوان شیرینی عید نیز از این شیرینی استقبال می‌کنند. با مجله اینترنتی اکالا در آموزش طرز تهیه این شیرینی محبوب و پرطرفدار همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه شیرینی دانمارکی

مواد لازم برای خمیر شیرینی دانمارکی
آب یا شیر ولرم نصف پیمانه
 خمیرمایه  ۱ قاشق غذاخوری
 شکر  ۱ و ربع قاشق غذاخوری
 تخم مرغ  ۱ عدد
سفیده تخم مرغ ۱ عدد
وانیل  نصف قاشق چای‌خوری
روغن  نصف پیمانه
نمک  ۱ پنس
 زعفران دم‌کرده ۲ قاشق غذاخوری
آرد قنادی سه و نیم پیمانه
مواد لازم برای کرم شیرینی دانمارکی
آرد قنادی نصف پیمانه
شکر  نصف پیمانه
شیر یا آب نصف پیمانه
 گلاب  ۱ قاشق غذاخوری
وانیل  نصف قاشق چای‌خوری
مواد لازم برای رومال شیرینی دانمارکی
زرده تخم مرغ ۱ عدد
زعفران دم‌کرده ۲ قاشق چای‌خوری
مواد لازم برای شهد شیرینی دانمارکی
شکر  نصف پیمانه
آب  نصف پیمانه
گلاب  ۱ قاشق غذاخوری
زعفران دم‌کرده ۲ قاشق غذاخوری

مراحل طرز تهیه شیرینی دانمارکی

در ادامه مراحل تهیه این شیرینی خوشمزه را باهم ببینیم:

مرحله اول: تهیه شهد شیرینی

روی شعله گاز، شکر را با آب جوش حل کنید.
گلاب و زعفران را به مخلوط اضافه کنید.
بعد از به جوش آمدن، شهد را آماده کنید.

مرحله دوم: تهیه خمیر شیرینی

در یک ظرف مناسب با درب، آب یا شیر و خمیرمایه را با هم مخلوط کنید.
درب را برای ۱۰ دقیقه ببندید تا خمیر حجیم شود.
پس از ۱۰ دقیقه، تخم مرغ کامل، سفیده، شکر، وانیل، روغن، نمک و زعفران را اضافه کنید و مخلوط کنید.
آرد قنادی را کم کم به مخلوط اضافه کنید تا خمیر چسبناک شود.
خمیر را به دست پاشیده و ورز دهید تا به حالتی مناسب برسد.

مرحبه سوم: فراوری خمیر

خمیر را در ظرف چرب‌شده قرار دهید و با سلفون و پارچه پوشانید تا حجم آن ۲ برابر شود.

مرحله چهارم: تهیه کرم شیرینی

آرد قنادی را تفت دهید تا بوی خامی آن از بین برود.
شکر، شیر سرد، و گلاب را به آرد اضافه کنید و مواد را مخلوط کنید.
تا زمانی که مواد غلیظ شوند، مخلوط کنید. سپس وانیل را اضافه کنید و کرم را سرد کنید.

مرحله پنجم: آماده سازی شیرینی

خمیر را با ورز دادن پف اضافه آن را پهن کنید.
خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید.
روی یک سطح صاف آرد بپاشید و خمیر را روی آن پهن کنید.
کرم را روی لبه خمیر بریزید و شیرینی را به شکل رول بپیچید و لبه‌های آن را بچسبانید.
سپس شیرینی را برش دهید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه بامیه ماه رمضان مرحله به مرحله با عکس؛ به شیوه قنادی‌ها

مرحله ششم: استراحت و پخت

قطعه‌های شیرینی را در سینی فر روی کاغذ روغنی بچینید.
آن‌ها را با پلاستیک چرب‌شده و پارچه پوشیده و به مدت ۲۰ دقیقه استراحت دهید.
سپس روی شیرینی‌ها رومال بزنید و کنجد و خلال بادام بپاشید.

مرحله هفتم: پخت شیرینی

شیرینی‌ها را در فر گرم شده به دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید و برای ۲۵ تا ۳۰ دقیقه بپزید.

بعد از پخته شدن، می‌توانید شیرینی‌ها را با شهدی که آماده کردید رومال کنید. این مرحله به سلیقه شما وابسته است.

طرز تهیه شیرینی دانمارکی خانگی به روش قنادی ها

نکاتی در تهیه شیرینی دانمارکی

در تهیه شیرینی دانمارکی، موارد زیر را به عنوان نکات و توصیه‌ها در نظر بگیرید:

  1. انتخاب مواد با کیفیت: از مواد با کیفیت برای تهیه شهد شیرینی و خمیر استفاده کنید تا به شیرینی‌های خوشمزه و لذیذ برسید.

  2. دقت در مقادیر: دقت کنید که مقادیر مواد به دقت اندازه گرفته شوند تا ترکیب متوازنی از مواد حاصل شود.

  3. مراقبت از خمیر: وقتی خمیر را تهیه می‌کنید، به دقت از مقدار آرد استفاده کنید تا به خمیر چسبناکی به دست نیاید.

  4. وقت دادن به خمیر: حتماً به خمیر زمان دهید تا حجم دو برابر شود و آماده برای فرورفتن شود.

  5. استفاده از آرد برای ورز دادن: برای ورز دادن خمیر، آرد را به مقدار کمی به خمیر اضافه کنید. این کار باعث می‌شود خمیر کمتر به دست چسبد.

  6. رومال کردن: هنگام رومال کردن شیرینی‌ها، می‌توانید از شهد یا شکر پودری استفاده کنید. این کار به شیرینی‌ها مزه و تزئینی زیبا می‌دهد.

  7. پخت مطابق با دما و زمان: شیرینی‌ها را در دمای مناسب و به مدت زمان تعیین شده بپزید تا داخل آنها به‌طور کامل پخته شود.

  8. خنک کردن قبل از سرو: پس از پخت، شیرینی‌ها را قبل از سرو به مدت کافی خنک کنید تا مزه و بافت آنها بهینه شود.

  9. ذخیره و نگهداری: شیرینی‌ها را در جای خشک و محکم ذخیره کنید تا طعم و بافت آنها حفظ شود.

  10. آزمایش و پخت سلیقه‌ای: در نهایت، می‌توانید با تزئینات و مزه‌های مختلف طعم شیرینی‌ها را به سلیقه خود تغییر دهید و خلاقیت خود را در آماده‌سازی شیرینی‌ها اعمال کنید.

انواع و اقسام دستورهای آشپزی را مهمان ما باشید. 

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *