طرز تهیه شیرینی دانمارکی و کرم آن؛ برای مهمانی

شیرینی دانمارکی یک شیرینی‌ چند لایه است که در ایران به شیرنی گل محمدی هم معروف است. اصالت این شیرینی دانمارکی است و گفته می‌شود کانسپت آن توسط نانوایان و شیرینی‌پزان اتریشی وارد دانمارک شده است. شیرینی دانمارکی جزو شیرینی‌های خشک دسته‌بندی می‌شود. اما در میان بافت آن کرم وجود دارد که آن را شبیه پیراشکی می‌کند و از این منظر با شیرینی‌های خشک دیگر متفاوت است. از این شیرینی می‌توانید هم برای مهمانی‌ها و هم به عنوان صبحانه و عصرانه استفاده کنید.

شیرینی دانمارکی به عنوان پذیرایی مراسم رسمی مانند جلسات نیز بسیار پرکاربرد است. همچنین مردم ایران به عنوان شیرینی عید نیز از این شیرینی استقبال می‌کنند. با مجله اینترنتی اکالا در آموزش طرز تهیه این شیرینی محبوب و پرطرفدار همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه شیرینی دانمارکی

مراحل طرز تهیه شیرینی دانمارکی

در ادامه مراحل تهیه این شیرینی خوشمزه را باهم ببینیم:

مرحله اول: تهیه شهد شیرینی

روی شعله گاز، شکر را با آب جوش حل کنید.
گلاب و زعفران را به مخلوط اضافه کنید.
بعد از به جوش آمدن، شهد را آماده کنید.

مرحله دوم: تهیه خمیر شیرینی

در یک ظرف مناسب با درب، آب یا شیر و خمیرمایه را با هم مخلوط کنید.
درب را برای ۱۰ دقیقه ببندید تا خمیر حجیم شود.
پس از ۱۰ دقیقه، تخم مرغ کامل، سفیده، شکر، وانیل، روغن، نمک و زعفران را اضافه کنید و مخلوط کنید.
آرد قنادی را کم کم به مخلوط اضافه کنید تا خمیر چسبناک شود.
خمیر را به دست پاشیده و ورز دهید تا به حالتی مناسب برسد.

مرحبه سوم: فراوری خمیر

خمیر را در ظرف چرب‌شده قرار دهید و با سلفون و پارچه پوشانید تا حجم آن ۲ برابر شود.

مرحله چهارم: تهیه کرم شیرینی

آرد قنادی را تفت دهید تا بوی خامی آن از بین برود.
شکر، شیر سرد، و گلاب را به آرد اضافه کنید و مواد را مخلوط کنید.
تا زمانی که مواد غلیظ شوند، مخلوط کنید. سپس وانیل را اضافه کنید و کرم را سرد کنید.

مرحله پنجم: آماده سازی شیرینی

خمیر را با ورز دادن پف اضافه آن را پهن کنید.
خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید.
روی یک سطح صاف آرد بپاشید و خمیر را روی آن پهن کنید.
کرم را روی لبه خمیر بریزید و شیرینی را به شکل رول بپیچید و لبه‌های آن را بچسبانید.
سپس شیرینی را برش دهید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه بامیه ماه رمضان مرحله به مرحله با عکس؛ به شیوه قنادی‌ها

مرحله ششم: استراحت و پخت

قطعه‌های شیرینی را در سینی فر روی کاغذ روغنی بچینید.
آن‌ها را با پلاستیک چرب‌شده و پارچه پوشیده و به مدت ۲۰ دقیقه استراحت دهید.
سپس روی شیرینی‌ها رومال بزنید و کنجد و خلال بادام بپاشید.

مرحله هفتم: پخت شیرینی

شیرینی‌ها را در فر گرم شده به دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید و برای ۲۵ تا ۳۰ دقیقه بپزید.

بعد از پخته شدن، می‌توانید شیرینی‌ها را با شهدی که آماده کردید رومال کنید. این مرحله به سلیقه شما وابسته است.

انواع و اقسام دستورهای آشپزی را مهمان ما باشید.