آوریل 23, 2024

طرز تهیه سوپ دال عدس با مرغ

سوپ دال عدس یکی از صدها نوع سوپ خوشمزه و پرخاصیت است که علاوه بر مقوی بودن از طعم و مزه بی نظیری برخوردار بوده و برای وعده افطار گزینه بسیار مناسبی خواهد بود. دال عدس همان عدس پوست کنده و دو نیم شده است که این فرآیند موجب لعابدهی بهتر عدس به سوپ خواهد شد. از آنجا که طبع عدس و برنج که مواد پایه این سوپ هستند، سرد است در این دستور سعی نموده ایم با ادویه هایی که طبع گرم دارند. طبع سوپ دال عدس را برگردانده و معتدل نماییم. امروز در آلامتو طرز تهیه سوپ دال عدس با مرغ و سیب زمینی مجلسی و لعابدار را به شما آموزش خواهیم داد پس با ما همراه باشید.


مواد لازم برای تهیه سوپ دال عدس

  • دال عدس 1 پیمانه
  • برنج نیم دانه نصف پیمانه
  • سینه مرغ 1 عدد
  • هویج 1 عدد
  • سیب زمینی 1 عدد
  • پیاز 2 عدد
  • سیر 1 حبه
  • رب 4 قاشق چای خوری
  • جعفری خرد شده 2 ق غذا خوری
  • آبلیمو 2 قاشق چای خوری
  • پودر جوانه گندم 1 ق مربا خوری
  • پودر سبوس گندم 1 ق مربا خوری
  • روغن مایع به میزان لازم
  • نمک، زردچوبه، فلفل سیاه به میزان لازم
  • پودر زنجبیل به میزان لازم
  • پودر آویشن به میزان لازم
همچنین بخوانید: طرز تهیه سوپ عدس مخصوص و خوشمزه با رشته، مرغ و سیب زمینی

طرز تهیه سوپ دال عدس با مرغ و سیب زمینی مجلسی و لعابدار

مرحله اول: پختن مرغ و دال عدس

برای تهیه سوپ دال عدس هندی ابتدا از چند ساعت قبل دال عدس و برنج نیم دانه را شسته و در ظرف مناسبی بخیسانید. سپس مرغ را تمیز شسته و در قابلمه مناسبی بگذارید در قابلمه آب ریخته و یک عدد از پیازها را پوست کنده و به دو نیم تقسیم نمایید. پیاز را به مرغ اضافه نموده و برنج و دال عدس خیس کرده را آبکشی نموده و به مرغ بیافزایید اجازه دهید مرغ و دال عدس و برنج با هم بپزند. در مراحل پایانی پخت، نمک را به آنها بیافزایید.

مرحله دوم: آماده سازی سبزیجات

گوجه فرنگی را شسته و به طور کامل در آب جوش بیاندازید پس از چند دقیقه پوست آن را به راحتی جدا نمایید. گوجه را ریز خرد نموده و هویج و سیب زمینی را نیز به همان صورت ریز خرد نمایید و کنار بگذارید.

مرحله سوم: تفت دادن سبزیجات

سپس پیاز را شسته و پوست بکنید. مجددا پیاز را شسته و به صورت نگینی خرد نمایید. روغن مایع را در ظرف دیگری ریخته و روی شعله قرار دهید سپس پیازهای نگینی را در ظرف ریخته و هم بزنید. پیاز را تا زمانی تفت دهید که سبک شده و شیشه ای گردد. سپس زردچوبه و فلفل سیاه را به پیاز افزوده و پس از آن رب گوجه فرنگی و سیر رنده شده را به پیاز بیافزایید. پس از خارج شدن بوی سیر گوجه فرنگی، هویج و سیب زمینی ریز خرد شده را به بقیه مواد افزوده و مقداری تفت دهید.

مرحله چهارم: سرو سوپ دال عدس با مرغ

اکنون سینه مرغ را از قابلمه خارج نموده و ریش ریش نمایید. مجددا مرغ های ریش ریش را به قابلمه برگردانده و سپس پودر جوانه گندم، پودر سبوس گندم و مخلوط سبزیجات تفت داده شده را به قابلمه مرغ، برنج و دال عدس افزوده و منتظر بمانید سوپ کاملا جاافتاده و لعابدار شود. پس از جاافتادن سوپ دال عدس آبلیمو را به آن افزوده و شعله را خاموش نمایید. سوپ خوشمزه و غلیظ دال عدس را در ظرف مناسبی ریخته و روی آن را با جعفری خرد شده تزئین نمایید.

همچنین بخوانید: طرز تهیه سوپ شیر و قارچ رستورانی و لذیذ با خامه و آرد بدون مرغ

طرز تهیه سوپ دال عدس خوشمزه و پرخاصیت با مرغ


نکات کلیدی در تهیه سوپ دال عدس خوشمزه و مقوی

  1. پودر زنجبیل، آویشن، جوانه و سبوس گندم علاوه بر لعابدار نمودن سوپ طبع آن را نیز معتدل می سازد.
  2. بنا به سلیقه خود می توانید پس از پخت کامل سوپ آن را میکس نموده و سپس سرو نمایید.
  3. افزودن پودر زیره سیاه نیز در متعادل سازی طبع سوپ دال عدس بسیار موثر است.
  4. به دلخواه خود می توانید 1 قاشق غذا خوری خامه صبحانه نیز به این سوپ اضافه نمایید.
همچنین بخوانید: طرز تهیه سوپ ورمیشل یا رشته فرنگی ساده و مجلسی با مرغ و سیب زمینی

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *