آوریل 22, 2024
طرز تهیه مرغ پفکی خوشمزه و مخصوص به روش رستورانی

طرز تهیه سمنو آسان و حرفه ای به روش بازاری در منزل


طرز تهیه بادمجان پیتزایی بادمجان یکی از مواد غذایی است که طرفداران زیادی دارد. از دیر باز بادمجان را به صورت سرخ کرده مصرف می کردند که در این حالت روغن زیادی …


طرز تهیه قیمه توماتیز خوشمزه و مجلسی به روش کردی

طرز تهیه قیمه توماتیز قیمه توماتیز یکی از انواع غذاهای محلی و خوشمزه کردی است که به قیمه کردی هم معروف است و بسیار سریع آماده می‌شود و روش پخت آن خیلی …


طرز تهیه مرغ پفکی خوشمزه و مخصوص به روش رستورانی

طرز تهیه مرغ پفکی مرغ پفکی یکی از انواع غذاهای خوشمزه و پرطرفدار بین المللی است که با دستورها و طعم های متنوعی تهیه می شود. این غذای خوشمزه را علاوه بر …

طرز تهیه سمنو آسان طرز تهیه سمنو خانگی با جوانه گندم طرز تهیه سمنو حرفه ای طرز تهیه سمنو خانگی فوری طرز تهیه سمنو شیرازی طرز تهیه سمنو عمه لیلا طرز تهیه سمنو با بادام طرز تهیه سمنو سنتی xvc jidi slk

سمنو یکی از دسرهای خوشمزه و سنتی ایرانی است که بر خلاف دیگر دسرها زمان زیادی برای تهیه آن نیاز است. سمنو از دسرهایی است که معمولا برای سفره هفت سین در عید نوروز تهیه می شود. البته از سمنو به عنوان یک غذای سبک یا غذای کمکی نیز استفاده می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه سمنو در ادامه با چی شی همراه باشید.

مواد لازم سمنو
گندم ۲۵۰ گرم
آرد سبوس دار ۵۰۰ گرم
آب ۲ لیتر

طرز تهیه پخت سمنو

مرحله اول

ابتدا گندم ها را با آب سرد می شوییم و در یک کاسه حاوی آب سرد قرار می دهیم تا جوانه بزنند. برای پخت سمنو باید مانند حلیم گندم از گندم کامل استفاده شود که دارای خاصیت جوانه زدن باشد. طی ۲۴ ساعت هر ۸ ساعت یک بار آب گندم ها را عوض می کنیم.

مرحله دوم

پس از گذشت ۲۴ ساعت سر گندم های ما سفید می شود و باید آنها را آبکشی کنیم، سپس گندم‌ها را بین یک دستمال تمیز قرار می دهیم، طی ۴۸ ساعت آینده باید این پارچه را آب سرد مرطوب نگه داریم تا گندم ها جوانه بزنند.

مرحله سوم

پس از اینکه گندم ها جوانه زدند آنها را داخل یک سینی مناسب می ریزیم و ریو جوان های گندم را با یک پارچه نم‌دار می پوشانیم تا خشک نشوند. طی ۲۴ تا ۴۸ بعد گندم ها ریشه می زنند که رنگ ریشه مایل به رنگ نقره ای است و بین ۵ تا ۱۰ سانتی متر بلند می شود.

مرحله چهارم

در این مرحله رنگ گندم ها هم رو به سبزی می رود و مناسب ترین زمان برای پخت سمنو زمانی است که رنگ گندم ها سبز کمرنگ باشد. توجه داشته باشید که اگر رنگ گندم سبز تیره شود دیگر به درد نمی خورند و باعث تلخ شدن سمنو می شوند.

مرحله پنجم

به همین دلیل زمانی که گندم ها را برای ریشه زدن در سینی قرار می دهید باید مدام حواس تان باشد که وقتی رنگ گندم ها سبز کمرنگ بود پخت سمنو را آغاز کنید. پس از اینکه جوانه گندم آماده شد، آنرا به همراه ۱ لیتر آب گرم داخل غذاساز یا مخلوط کن می ریزیم.

نکته: اگر بخواهیم بدون دردسر و در زمان کمتری سمنو را بپزیم، می توانیم جوانه گندم را به صورت آماده از فروشگاه تهیه کنیم.

مرحله ششم

جوانه های گندم را میکس می کنیم تا شبیه پوره شوند، سپس با یک پارچه تمیز آنها را صاف می کنیم و عصاره به دست آمده را با آرد سبوس دار در یک قابلمه مناسب مخلوط می کنیم. پس از اینکه مواد را به خوبی مخلوط کردیم قابلمه را روی حرارت قرار می دهیم.

مرحله هفتم

حالا یک لیتر دیگر آب اضافه می کنیم و اجازه می دهیم سمنو با حرارت بسیار ملایم قوام بیاید. حین آماده شدن سمنو باید حواسمان به آن باشد تا ته نگیرد یا نسوزد. پس از اینکه سمنو غلیظ شد یک دم کنی روی درب قابلمه قرار می دهیم.

نکته: چون سمنو حاوی گندم است و گندم زود ته می گیرد، باید هر چند دقیقه یک‌بار سمنو را هم بزنیم تا ته نگیرد.

مرحله هشتم

حرارت زیر قابلمه را کاملا ملایم می کنیم و یک شعله پخش کن هم زیر قابلمه قرار می دهیم، سپس اجازه می دهیم سمنو ۳۰ دقیقه دم بکشد. قرار دادن دم کنی باعث می شود رنگ سمنو عالی شود. پس از اینکه سمنو آماده شد، آنرا در ظرف مورد نظرمان می ریزیم و تزیین می کنیم.


دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *