کمتر کسی را می توان یافت که سالاد الویه را دوست نداشته باشد، به خصوص کودکان؛ که اغلب عاشق ساندویچ هستند. شاید جالب باشد بدانید این سالاد یک غذای روسی است. برای مردم کشور روسیه و کشورهای شوروی سابق این غذا جایگاه همان باقالی پلو با ماهی ما ایرانی ها در شب عید نوروز را دارد. سالاد اولیه یکی از غذاهای اصلی سفره شب عید سال نو در این کشورهاست.
ویژگی بسیار جالب این غذا این است که تقریباً به همان اندازه طرفدارانش، دستور تهیه دارد. تنوع در مواد اولیه غیراساسی و نوع سرو غذا از خصوصیات دیگر آن است. سالاد الویه قیفی یکی از همین چندین نوع شیوه سرو این خوراک است که گزینه ی بسیار مناسبی برای مهمانی ها و جشن های تولد است.
امروز در اکالا، آشپزی و نحوه تهیه این سالاد خاصو خوشمزه رو به شما دوستان آموزش میدیم.
مواد لازم برای تهیه سالاد الویه قیفی برای ۲نفر
| مواد برای تهیه خمیر | مواد برای سالاد الویه |
|---|---|
| – آرد: ۳ پیمانه | – سیب‌زمینی: ۳ عدد متوسط |
| – روغن: ۱ سوم پیمانه | – تخم مرغ: ۳ عدد |
| – خمیر مایه فوری: ۱ قاشق سوپ خوری | – سینه مرغ: ۲۵۰ گرم |
| – نمک: ۱/۲ قاشق مربا خوری | – پیاز: ۱ عدد |
| – شکر: ۱ قاشق مربا خوری | – خیار شور: ۳۰۰ گرم |
| – زرده تخم مرغ: ۱ عدد | – نخود فرنگی: ۲۰۰ گرم |
| – شیر: برای رقیق کردن زرده | – سس مایونز به مقدار لازم |
| – نمک به مقدار لازم |
لطفاً توجه داشته باشید که این مقادیر تقریبی هستند و ممکن است برای تطبیق با سلیقه خودتان و تعداد نفرات مصرف کننده تغییر کنند.
برای شروع، خمیر و سالاد الویه را آماده کنید:
طرز تهیه خمیر
-
در یک کاسه، آرد، نمک، و شکر را مخلوط کنید.
-
به آرد مخلوط روغن را اضافه کنید و با دقت مخلوط کنید تا مواد به صورت یکنواخت ترکیب شوند.
-
در یک جای دیگر، خمیر مایه فوری را با کمی آب داغ آمیز کنید.
-
زرده تخم مرغ را به خمیر مایه اضافه کنید و مواد را مخلوط کنید.
-
خمیر مایه حاصله را به مخلوط آرد و روغن اضافه کنید و با دقت با یک چوب تخته یا دستان خود به مواد مخلوط شود. در صورت نیاز، از کمی شیر برای رقیق کردن استفاده کنید تا یک خمیر یکنواخت تشکیل شود.
-
خمیر را در روشنی پوشیده و برای حداقل ۳۰ دقیقه بگذارید تا استراحت کند.
طرز تهیه سالاد الویه
-
سیب‌زمینی‌ها را پوست کنید و به شکل رشته‌های نازک برش دهید. سپس آن‌ها را سرخ کنید تا طلا رنگی شوند.
-
تخم مرغ‌ها را بپزید و بعد از پخت، آن‌ها را به تکه‌های کوچک خرد کنید.
-
سینه مرغ را بپزید و بعد از خنک شدن، به تکه‌های کوچک برش دهید.
-
پیاز را به صورت خرد شده به مواد اضافه کنید.
-
خیار شور و نخود فرنگی را به مواد دیگر اضافه کنید.
-
سس مایونز و نمک به میزان دلخواهتان را به سالاد اضافه کنید و مواد را با دقت مخلوط کنید.
در ادامه برای تهیه قیف، فیلم آموزشی اُکالا را مشاهده کنید. تهیه مواد اولیه این غذای خوشمزه به دلیل تعداد زیاد، احتمالاً کار آسانی نیست.
[aparat id=”eQ5By”]
