می 30, 2023

طرز تهیه رنگینک خرما خوشمزه و مقوی به صورت قالبی

رنگینک خرما یکی از شیرینی های خوشمزه جنوبی است که معمولا همراه با چای، پای ثابت میهمانی های جنوبی می باشد. مواد اصلی تشکیل دهنده رنگینک، خرما و گردو به همراه ادویه های گرم می باشد که این شیرینی را به یک خوراکی بسیار انرژی زا تبدیل نموده است. از آنجا که رنگینک خرما از مواد مغذی و با طبع گرم تهیه می شود گزینه بسیار مناسبی برای ایام ماه مبارک رمضان بوده و برای افرادی که دارای فشار خون پایین می باشند نیز بسیار مفید خواهد بود. رنگینک خرما به سه روش رولتی، قالبی و توپی تهیه می شود که امروز در آلامتو طرز تهیه رنگینک خرما و گردو دسر ساده و مقوی به صورت قالبی با آرد را به شما آموزش خواهیم داد پس با ما همراه باشید.


مواد لازم برای تهیه رنگینک خرما جنوبی

  • آرد 2 پیمانه
  • کره 200 گرم
  • پودر دارچین 1 ق مربا خوری
  • پودر گل محمدی نوک ق مربا خوری
  • پودر هل نصف ق چای خوری
  • خرما به میزان لازم
  • گردو به میزان لازم
  • پودر نارگیل یا پسته برای تزئین به میزان لازم
همچنین بخوانید: طرز تهیه شیرینی کلمپه خرمایی گردویی اصل کرمان خوشمزه با فر

طرز تهیه رنگینک خرما و گردو خوشمزه با آرد

مرحله اول: آماده کردن خرما و گردو

برای تهیه رنگینک خرما ابتدا خرماها را خوب شسته و آبکشی نمایید. سپس خرماها را در آبکش ریخته و اجازه دهید آب اضافه آن گرفته شود. خرماها را کنار بگذارید و گردوها را شکسته و مغز نمایید. مغز گردوها را به چهار قسمت تقسیم نموده و کنار بگذارید.

مرحله دوم: تفت دادن آرد

سپس تابه مناسبی را انتخاب نموده و روی شعله گاز قرار دهید. کره را در تابه گذاشته و اجازه دهید با دمای کم آب شود. سپس آرد الک شده را به کره افزوده و با قاشق چوبی هم بزنید. هنگام تفت دادن آرد دقت نمایید که مدام هم بزنید و ظرف را دورگیری نمایید تا کل مواد هم خورده و سرخ شود. پس از آنکه خامی آرد گرفته شد و رنگ آن مقداری برگشت پودر هل، دارچسن و گل محمدی را افزوده و بلافاصله شعله را خاموش نمایید. مواد را هم بزنید و کنار بگذارید تا از حرارت بیفتند.

مرحله سوم: قرار دادن مغزگردو در خرما

در این مرحله خرماها را خشک نموده و با کمک یک نی یا لوله خودکار تمیز هسته آن را خارج نموده و یک چهارم از مغز یک گردو را درون آن قرار دهید.

مرحله چهارم: ریختن رنگینک در قالب

ظرف مناسبی را بسته اندازه مواد انتخاب نموده و کف آن را چرب نمایید. یک نایلون در کف ظرف قرار داده و مقداری از مواد آردی را در کف ظرف بریزید. به طوری که مواد کاملا ته ظرف را بپوشاند. پس از آن خرماهای مغزگردویی را در ظرف چیده و باقی مواد آردی را روی آن بریزید. توجه داشته باشید که باید خرماها کاملا ظرف را پر کرده ولی از فشرده چیدن آنها نیز بپرهیزید.

مرحله پنجم: استراحت دادن رنگینک

سپس روی ظرف را با نایلون پوشانده و برای مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید تا رنگینک خرما کاملا بسته و خود را بگیرد.

مرحله ششم: سرو رنگینک خرما و گردو

پس از گذشت زمان استراحت رنگینک آن را از یخچال خارج نموده و از قالب جدا نمایید. رنگینک را در ظرف مناسبی قرار داده و روی آن را با پودر نارگیل، پسته و یا هر مغزیجات دیگری که مایل هستید تزئین نمایید. سپس با یک چاقو رنگینک را به قطعات مساوی برش داده و سرو نمایید. رنگینک خرما به عنوان یک شیرینی انرژی زا همراه با چای گزینه بسیار مناسبی برای ایام ماه مبارک رمضان می باشد.

همچنین بخوانید: طرز تهیه خاگینه خرما و گردو پفکی ساده و مقوی با شیره انگور

طرز تهیه رنگینک خرما خوشمزه و مقوی به صورت قالبی


نکات کلیدی در تهیه رنگینک خرما ساده و مقوی

  1. حتما آرد را الک نمایید تا در کره گلوله نشود و بافت نرم تری داشته باشد.
  2. می توانید مغزیجاتی نظیر مغز فندق، بادام و پسته را خرد نموده و به مواد آردی بیافزایید تا رنگینک مقوی تری تهیه نمایید.
  3. توجه داشته باشید چنانچه آرد را بیش از حد سرخ نمایید طعم تلخی خواهد گرفت.
  4. افزودن کنجد به مواد آردی نیز انتخاب شایسته ای خواهد بود.
  5. می توانید روغن حیوانی را جایگزین کره نمایید.
همچنین بخوانید: طرز تهیه کاچی زعفرانی دو نفره ساده و مجلسی با نبات و آرد گندم

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *