آوریل 22, 2024

طرز تهیه حلوا شیر خشک عربی

حلوا شیر خشک یکی از حلواهای پرطرفدار عربی، به ویژه کشور عراق و نواحی عرب نشین ایران است که به دلیل طعم و مزه خاصی که دارد به تمام نواحی ایران گسترش یافته و طرفداران بسیاری را از آن خود نموده است. حلوا شیرخشک یک حلوا مجلسی و خوشمزه است که در مجالس ترحیم و مراسمات مذهبی سرو شده و علاوه بر آن به خاطر مقوی بودن در ماه مبارک رمضان نیز پای ثابت سفره های افطاری روزه داران می باشد. امروز در آلامتو طرز تهیه حلوا شیر خشک و نشاسته عربی ساده، خوش طعم و خوشرنگ را به شما آموزش خواهیم داد پس با ما همراه باشید.


مواد لازم برای تهیه حلوا شیر خشک

  • آرد قنادی 1 پیمانه
  • شیر خشک 1 پیمانه
  • نشاسته ذرت 1 پیمانه
  • روغن مایع 1 پیمانه
  • کره 150 گرم
  • هل ساییده نصف ق چای خوری
  • خلال پسته و بادام برای تزئین

مواد لازم برای شربت حلوا شیرخشک

  • آب 3 پیمانه
  • شکر 3 پیمانه
  • گلاب نصف پیمانه
  • زعفران دم کرده 3 ق غذا خوری
همچنین بخوانید: طرز تهیه حلوا سیاه یا تیره اردبیل لذیذ، مجلسی و آسان با آرد گندم

طرز تهیه حلوا شیرخشک و نشاسته عربی مرحله به مرحله

مرحله اول: تهیه شربت حلوا

برای تهیه حلوا شیرخشک ابتدا شربت آن را آماده نموده و کنار بگذارید برای این منظور آب را در قابلمه مناسبی ریخته و روی شعله قرار دهید. پس از گرم شدن آب شکر را به ان اضافه نموده و مقداری هم بزنید تا شکر آب شود. پس از آنکه شکر آب شده و آب به جوش آمد زعفران دم کرده را به آن افزوده و اجازه دهید چند قل بزند و شربت قوام لازم را پیدا کند در مراحل پایانی که شربت به قوام مناسب رسید بطوریکه روان تر از عسل و غلیظ تر از آب باشد گلاب را اضافه نموده و شعله را خاموش نمایید. شربت را کنار بگذارید تا خنک شود.

مرحله دوم: تفت دادن آرد، شیرخشک و نشاسته

در این مرحله آرد قنادی، شیرخشک و نشاسته را الک نموده و در قابلمه بریزید. قابلمه را روی شعله قرار داده و اقدام به تفت دادن آن نمایید. توجه داشته باشید که آرد را بایستی مدام هم زده و اطراف قابلمه را دورگیری نمایید. چنانچه فسمتی از آرد بسوزد مزه تلخی به خود گرفته و طعم حلوا را تلخ خواهد کرد. هم زدن و تفت دادن آرد را تا جایی ادامه دهید که طعم خامی آرد گرفته شده و رنگ آن نیز برگردد. آردی که خوب سرخ شده باشد به رنگ قهوه ای روشن نمایان خواهد شد.

مرحله سوم: افزودن کره و روغن

پس از آنکه آرد، شرخشک و نشاسته کاملا تفت داده شد هل ساییده را به آن اضافه نموده و سپس کره و روغن را به آن بیافزایید. مواد حلوا را هم بزنید تا به خوبی ترکیب شده و رنگ آن پررنگ تر شود.

مرحله چهارم: افزودن شربت حلوا شیر خشک

سپس شربت را به صورت تدریجی به مواد اضافه نمایید تا به خورد مواد حلوا برود. پس از آنکه تمام شربت را به حلوا اضافه نمودید مقداری با قاشق چوبی تفت دهید تا حلوا منسجم تر شده و به روغن بیفتند.

مرحله پنجم: به روغن انداختن حلوا

در مراحل پایانی خواهید دید که حلوا به دیواره ظرف نخواهد چسبید و مانند گلوله ای گرد در میان قابلمه قرار گرفته است. در این هنگام از دو دسته قابلمه گرفته و حلوا را به دیواره های قابلمه بزنید تا جایی که حلوا کاملا منسجم شده و از هم باز نشود.

مرحله ششم: تزئین حلوا شیرخشک

حلوا شیرخشک شما آماده است می توانید آن را در ظرف مناسبی ریخته و با پشت قاشق سطح آن را صاف نمایید. از قالب مناسبی برای طرحدار نمودن سطح حلوا استفاده نموده و روی آن را خلال یا پودر پسته و یا با خلال یا پرک بادام تزئین نمایید. نوش جان.

همچنین بخوانید: طرز تهیه حلوا شیر کشدار و زعفرانی به روشی ساده و مجلسی

طرز تهیه حلوا شیر خشک و نشاسته


نکات کلیدی در تهیه حلوا شیرخشک و نشاسته مجلسی و عالی

  1. برای تست قوام شربت یک قطره از آن را بین دو انگشت قرار داده و انگشتان خود را به هم بچسبانبد؛ هنگام باز کردن انگشتان بایستی به صورت غلیظ و کشدار باشد.
  2. برای تست تفت دادن آرد، نشاسته و شیر خشک مقداری از آن را در شربت بریزید چنانچه رنگ آرد در شربت به رنگ قهوه ای دلخواه در آمد آرد به خوبی تفت داده شده است.
  3. برای تزئین حلوا شیر خشک می توانید از گل محمدی یا پودر آن نیز استفاده نمایید.
  4. حتما شربت را در چند مرحله به حلوا اضافه نمایید تا کم کم به خورد حلوا برود در غیر اینصورت حلوا از هم باز شده و انسجام خود را از دست خواهد داد.
همچنین بخوانید: طرز تهیه حلوا زنجبیلی گردویی خانگی خوشمزه و آسان با روغن مایع

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *