آوریل 25, 2024

اشکنه گوجه‌ سبز یک غذای فصلی است که اغلب در فصل بهار یعنی در زمان وفور گوجه‌ سبز تهیه می‌شود. پس اگر از طرفداران طعم این غذا هستید می‌توانید مقداری گوجه‌ سبز را در فریز نگهداری کنید تا در زمان‌های دیگر نیز بتوانید این غذای خوشمزه را تهیه کنید.

اشکنه گوجه‌ سبز به روش‌های متنوعی طبخ می‌شود که آن را می‌توان به‌ عنوان یک وعده کامل ناهار یا شام سرو کرد. در تهیه این غذا از هیچ نوع گوشتی استفاده نمی‌شود به همین دلیل این غذا پیشنهاد بسیار مناسبی برای گیاهخواران است.

ما امروز در این بخش از اکالا بلاگ کامل‌ترین و خوشمزه‌ترین طرز تهیه اشکنه گوجه‌ سبز را به صورت مرحله به مرحله به شما آموزش خواهیم داد. پس در ادامه این مطلب با ما همراه باشید.

طرز تهیه اشکنه گوجه‌ سبز

مدت زمان آماده سازی مواد اولیه و‌ تهیه این غذا ۱۵-۲۵ دقیقه است.

مقدار مواد اعلام شده در این آموزش مناسب برای ۲-۱ نفر است که شما به راحتی با جمع و ضرب ساده‌ای می‌توانید مقدار آن را افزایش دهید و در حجم‌های بیشتری این غذا را تهیه کنید.

درجه سختی تهیه این غذا در دسته‌بندی آسان قرار دارد.

مواد لازم جهت تهیه اشکنه گوجه سبز:
گوجه سبز ۲۵۰ گرم
شکر ۱ قاشق غذاخوری
پیاز ۱ عدد
روغن  به مقدار لازم
شنبلیله ۱/۲ قاشق چای‌خوری
آرد سفید ۱ قاشق غذاخوری
زردچوبه ۱/۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه به مقدار دلخواه
تخم مرغ ۲ عدد

مرحله اول: آماده سازی پیاز

پیاز را بشویید و پوست بگیرید. آن را به صورت نگینی خرد کنید.

درون قابلمه مناسبی که قصد طبخ اشکنه را دارید کمی روغن بریزید و پیازهای نگینی خرد شده را به قابلمه اضافه کنید. کمی تفت دهید تا پیازها سبک شود.

مرحله دوم: افزودن آرد سفید و شنبلیله

آرد سفید و شنبلیله را به پیازهای درون قابلمه اضافه کنید و چند ثانیه‌ای تفت دهید تا عطر شنبلیله آزاد شود و بوی خامی آرد گرفته شود.

مراحل تهیه اشکنه گوجه‌ سبز

مرحله سوم: افزودن زردچوبه و آب

زردچوبه را به محتوای درون تابه بیفزایید. چند ثانیه دیگر تفت دهید تا عطر زردچوبه نیز آزاد شود.

حال ۲-۳ پیمانه آب جوش به قابلمه اضافه کنید و حرارت را زیاد کنید.

منتظر بمانید تا محتوای درون قابلمه به نقطه جوش رسد.

مرحله چهارم: آماده سازی تخم مرغ‌ها

تخم مرغ‌ها را درون کاسه‌ای بشکنید.

نمک و فلفل سیاه به آن اضافه کنید و با چنگال به هم زنید تا تخم مرغ‌ها از حالت لختگی خارج شوند.

حال ترکیب تخم مرغ را کم‌کم به محتوای درون قابلمه اضافه کنید و مدام به هم زنید تا تخم مرغ‌ها در آب جوش نبندند و تکه تکه نشوند.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه خورشت نعنا، جعفری با گوجه سبز

مرحله پنجم: آماده سازی گوجه سبز

گوجه سبزها را بشویید. شاخه‌های آن‌ها را جدا سازید.

هسته‌های‌ گوجه سبز را با چاقو از میوه جدا کنید.

حال گوجه سبز را به محتوای درون قابلمه اضافه کنید و حرارت را کم کنید.

۸-۱۰ دقیقه زمان دهید تا گوجه سبزها و‌تخم مرغ بپزند.

نکات و فوت و فن‌های تهیه اشکنه گوجه‌ سبز

مرحله ششم: افزودن شکر

برای ملس شدن طعم اشکنه پس از پخت، شکر را به اشکنه اضافه کنید.

مواد را در حد مخلوط شدن به هم زنید.

اشکنه بسیار خوشمزه و جذاب شما آماده سرو کردن است.

آن را در ظرف سرو بریزید و با نان تازه میل کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه آش گوجه سبز

امیدواریم که آموزش فوق مورد توجه شما علاقه‌مندان به غذاهای سنتی قرار گرفته باشد و شما نیز طبق روشی که در این مطلب از مجله آشپزی اکالا برایتان شرح دادیم، اشکنه گوجه سبز را تهیه و در کنار عزیزانتان نوش جان کنید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *