بهترین طرز تهیه فلافل مصری و سوری!

طرز تهیه فلافل یکی از مهم‌ترین روش‌هایی که خانم‌های خانه‌دار در آشپزخانه مصری به دنبال آن هستند، این است که در این مقاله اطلاعاتی در مورد غذاهای مصری و مواد تشکیل دهنده فلافل مصری و طرز تهیه آن را در مراحل و جزئیات بیان می‌کنیم.

غذاهای مصری

هر آشپزخانه ای اسرار خود را دارد و آشپزخانه مصری رازهای زیادی دارد که فلافل یکی از آنهاست.

فلافل مصری

فلافل یک غذای محبوب است که معمولا در مصر و همچنین در بسیاری از کشورها مصرف می شود. به خصوص کشورهای جهان عرب مانند سوریه و فلسطین که فلافل یکی از مهم ترین غذاهایی است که بسیاری از مردم آن را برای صبحانه ترجیح می دهند. به این دلیل که یکی از غذاهای ارزان به حساب می آید که همه گروه ها می توانند بخرند و طعم زیبای آن را مشخص می کند.

ممکن است علاقه مند باشید: طرز تهیه پیتزای اصل ایتالیایی مرحله به مرحله

روش کار فلافل مصری

مواد لازم برای فلافل مصری

یک چهارم پیمانه شوید
یک چهارم فنجان جعفری خرد شده
2 فنجان لوبیا پوست کنده
پیاز خرد شده
5 حبه سیر
یک قاشق غذاخوری گشنیز خشک
یک چهارم قاشق چای خوری زیره
نصف فنجان توپ
کنجد
نمک و فلفل
نصف قاشق چایخوری بی کربنات نوشابه
یک چهارم قاشق ادویه
روغن برای سرخ کردن فلافل

طرز تهیه فلافل مصری

طرز تهیه فلافل مصری با استفاده از موادی که در خانه موجود است به شرح زیر است:

لوبیاها را خوب بشویید و حداقل هشت ساعت در آب خیس کنید.
لوبیاها را از آب فیلتر کنید.
تمام سبزیجات را با لوبیا مخلوط کنید.
مواد را در غذاساز بریزید و آنها را آسیاب کنید تا خمیر یکدستی به دست بیاید.
بی کربنات سدیم را به این خمیر اضافه کنید.
ادویه ها و چاشنی ها را به این مخلوط اضافه کنید و همه مواد را خوب مخلوط کنید و بگذارید مدتی بماند.
یک ماهیتابه را با مقدار زیادی روغن روی آتش بگذارید.
تشکیل قطعات کروی کوچک از این خمیر.
این تکه ها را با کنجد تزئین کنید.
قطعات گرد شده را برای سرخ کردن در روغن سنگین قرار دهید.
آن را به مدت پنج دقیقه در روغن نگه دارید.

یک شاهد: چگونه شاورما فلسطینی را مانند رستوران درست کنیم؟

روش کار فلافل سوریه

یکی از مهم ترین مواد تشکیل دهنده فلافل سوریه

یک قاشق غذاخوری نمک غذا.
یک قاشق غذاخوری زیره.
یک قاشق بزرگ گشنیز.
یک قاشق غذاخوری بی کربنات سدیم.
یک دسته متوسط جعفری.
چهار حبه سیر.
حدود یک کیلوگرم نخود از قبل خیس شده.
مقدار کافی روغن برای سرخ کردن.

طرز تهیه فلافل سوری

همه مواد خوب مخلوط می شوند تا قوام کاملا یکدست شود.
روغن را در ماهیتابه مناسب برای سرخ کردن گرم می کنیم.
خمیر را با دست به شکل گلوله هایی به شکل مساوی در می آوریم.
توپ ها را از دو طرف برمی گردانیم تا طلایی شوند و برای خوردن مناسب باشند.
به خوبی در بشقاب سرو قرار می گیرد.

اسراری که در خانه فلافل درست می کند درست مانند فلافل رستوران هاست

راز ترد و شکنندگی آن

- فلافل رستوران ترد، ترد و از داخل و خارج کاملا پخته شده است، یکی از رازهای این کار این است که خمیر را با همزن برقی یا سیمی حدود پنج دقیقه بزنید تا کف روی خمیر ایجاد شود و بالا بیاید، سپس خمیر را بگذارید. تکه های گرد خمیر در روغن بسیار در حال جوش؛ شکنندگی خمیر از هم زدن با همزن برقی باعث شد که حرارت روغن به سرعت وارد منافذ آن شود و سپس به سرعت بلوغ شود و بنابراین ماندن آن در روغن طولانی نمی شود و همین باعث سوختن یا چرخش آن می شود. گاهی تاریک

راز طعم لذیذ آن

یکی از رازهای طعم لذیذ فلافل در رستوران ها گشنیز سبز و سیر است و می توانید مقداری فلافل هم به آن اضافه کنید. به خمیر طعم می بخشد. می توان یک چوب کرفس به خمیر اضافه کرد. عطر و طعم متمایزی به آن می دهد و همچنین می توان هنگام سرخ کردن مقداری گشنیز خشک اضافه کرد.

طرز سرو فلافل

فلافل را می توانیم به تنهایی یا در کنار چند سالاد مانند سالاد سبز یا سالاد تاهینی سرو کنیم.
معمولا با یک بشقاب باقالی سرو می شود.
فلافل ها باید کنار هم چیده شوند نه روی هم. این کار به این دلیل است که روغن هر کدام روی دیگری تخلیه نشود و تا حد امکان شکنندگی و تردی خود را حفظ کند.

ارزش غذایی فلافل

یک قرص فلافل متوسط حاوی 80 کالری است که اطلاعات مهمی برای افرادی است که از رژیم غذایی سالم پیروی می کنند.
فلافل یکی از وعده های غذایی غنی از بسیاری از مواد مغذی اشباع شده است که برای بدن مفید است.
فلافل را نباید زیاد خورد. زیرا باعث افزایش سطح کلسترول در بدن و همچنین ممکن است منجر به افزایش قند خون شود.

اگر پست را دوست داشتید به ما اطلاع دهید این تنها راهی است که می توانیم پیشرفت کنیم.