ژوئن 24, 2024

انگور یکی از میوه‌های پرمصرف و عام‌النفع در جهان است که به دلیل خواص غذایی و تنوع بی‌نظیر خود، از دیرباز مورد توجه انسان‌ها قرار گرفته است. انگورها نه تنها به عنوان یک میوه خوشمزه مورد استفاده قرار می‌گیرند، بلکه در تهیه انواع غذاها، نوشیدنی‌ها و حتی در تولید محصولات فرهنگی نیز به کار می‌روند. در این مقاله از بلاگ اکالا، به بررسی خواص انواع انگور و نمونه‌هایی از غذاها و نوشیدنی‌هایی که از انگور استفاده می‌شود، خواهیم پرداخت.

انواع انگورها

انگورها گیاهی از تیره انگوریان (Vitaceae) هستند و در بسیاری از مناطق جهان کشت می‌شوند. انگورها در انواع مختلفی به دست می‌آیند، از جمله:

۱- انگورهای سیاه

انگورهای توله: این نوع انگورها کوچکترند و بیشتر برای تهیه شیره و خشکبارها استفاده می‌شوند. طعم آن‌ها معمولاً تلخ و شیرین است.

انگورهای شیرین سیاه: این انگورها دارای پوستی نازک و ترکیبات شیرینی بیشتری هستند. طعم شیرین و مطبوعی دارند و برای مصرف خوراکی بسیار مناسبند.

انگورهای پرده‌دار: این نوع انگورها پوستی دارند که معمولاً نمی‌توان آن را خورد. انگورهای پرده‌دار برای تولید شیره استفاده می‌شوند.

انواع انگور و خواص آن‌ها

۲- انگورهای سفید

انگورهای توله سفید: مانند انگورهای توله سیاه، این نوع انگورها کوچکترند و به عنوان انگورهای تازه و خشکبارها مصرف می‌شوند.

انگورهای شیرین سفید: این انگورها دارای پوست نازک و شیرین هستند. معمولاً به صورت تازه و برای تهیه شیره استفاده می‌شوند.

انگورهای تک رنگ: این انگورها دارای پوست و مغز هم‌رنگ هستند. طعم آن‌ها شیرین و خوشمزه است.

۳- انگورهای قرمز

انگورهای قرمز توله: این نوع انگورها برای تهیه کشمش و خورشت انگور بسیار مورد استفاده قرار میگیرند.

انگورهای قرمز شیرین: این انگورها دارای پوست نازک و ترکیبات شیرینی بیشتری هستند. معمولاً برای تازه‌خوری یا تهیه شیره استفاده می‌شوند.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه شربت انگور

خواص انگور

انگورها خواص زیادی برای سلامتی انسان دارند که به عنوان یک میوه مفید و مغذی مطرح می‌شوند. برخی از خواص انگور عبارتند از:

۱- آنتی‌اکسیدان‌های قوی

انگورها دارای آنتی‌اکسیدان‌های قوی مانند رزوراترول و کوئرستین هستند که در مقابله با آسیب‌های اکسیداتیو و جلوگیری از ایجاد آسیب در سلول‌ها و بافت‌های بدن موثر هستند.

۲- پشتیبانی از قلب و عروق

مصرف منظم انگورها باعث افزایش سلامت قلبی و عروقی می‌شود. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در انگورها می‌توانند از رسوبات چربی در دیواره عروق پیشگیری کنند و فشار خون را کاهش دهند.

خواص انگور

۳- افزایش ایمنی بدن

ویتامین C موجود در انگورها باعث افزایش قدرت ایمنی بدن می‌شود و به مقابله با عفونت‌ها و بیماری‌ها کمک می‌کند.

۴- حفاظت از پوست

آنتی‌اکسیدان‌ها و ویتامین‌های موجود در انگورها به حفاظت از پوست در برابر آسیب‌های اشعه‌های مضر UV و پیری زودرس کمک می‌کنند.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کوکی کشمشی با شیره انگور

۵- پشتیبانی از گوارش

انگورها حاوی مقدار زیادی فیبر هستند که به تنظیم گوارش و جلوگیری از مشکلات معده و روده کمک می‌کند.

۶- کاهش التهابات

رزوراترول موجود در انگورها دارای خواص ضد التهابی است و می‌تواند در کاهش التهابات مزمن بدن موثر باشد.

نمونه‌ غذاهای حاوی انگور

در این بخش نمونه‌ غذاهای حاوی انگور را برایتان شرح خواهیم داد.

۱- شیره انگور

شیره انگور یکی از محصولات معروفی است که از انگور تهیه می‌شود. این نوشیدنی شیرین و خوشمزه در بسیاری از مناطق جهان محبوب است و معمولاً به عنوان نوشیدنی تابستانی مصرف می‌شود.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه اسموتی هندوانه و انگور 

۲- کشمش

کشمش از انگورها خشک شده تهیه می‌شود و به عنوان یک میان‌وعده سالم و خوشمزه مصرف می‌شود. این محصول به دلیل شیرینی طبیعی‌اش به عنوان یک جایگزین سالم برای شیرینی‌های پر قند مورد توجه قرار می‌گیرد.

نمونه‌های غذاهای حاوی انگور

۳- سالاد انگور

سالاد انگور یک غذای خوشمزه و سرشار از مواد مغذی است که از انگور تازه یا کشمش تهیه می‌شود. این سالاد معمولاً با اضافه کردن موادی مانند سبزیجات، پیاز، گردو، و دیگر مواد تازه ترتیب داده می‌شود.

۴- خورشت انگور

خورشت انگور یک غذای سنتی در بسیاری از کشورها مانند ایران و ترکیه است. این خورشت با ترکیب انگور، گوشت، پیاز و ادویه‌های مخصوص تهیه می‌شود و طعم منحصربه‌فردی دارد.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه سرکه انگور سفید خانگی 

سخن پایانی

انگورها به عنوان یک میوه پرمصرف و سرشار از مواد مغذی به سلامتی بدن انسان کمک می‌کنند. انواع مختلف انگورها با طعم‌ها و خواص متفاوتی به دست می‌آیند و در تهیه محصولاتی مانند شیره، کشمش، سالاد، و خورشت‌ها به کار می‌روند. به عنوان یک بخش از رژیم غذایی متنوع خود، انگورها را به عنوان یک انتخاب سالم در نظر بگیرید تا از خواص آن‌ها بهره‌برید و طعم لذت‌بخش آن‌ها را تجربه کنید.

برای دریافت آموزش آشپزی بیشتر می‌توانید به مجله آشپزی بلاگ اکالا سری بزنید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *