آوریل 25, 2024

امشب شام چی درست کنم؟ شام چی بپزم که تکراری نباشه؟ نونی باشه یا رژیمی؟ یکی از بزرگ‌ترین دغدغه‌های بسیاری از افراد، اعم از خانه‌دار، شاغل یا دانشجو، پیدا کردن ایده و پختن یک غذای خوشمزه و سالم برای وعده شام است.

از این رو ما، در پنجمین روز فروردین ماه ۱۴۰۳، در این مطلب از اکالا بلاگ به شما ۵ غذای متنوع و خوشمزه معرفی خواهیم کرد تا با توجه به ذائقه خود یکی از آن‌ها را برای شام امشب‌تان تهیه و در کنار عزیزانتان نوش جان کنید.

معرفی ۵ غذا برای شام امشب شما

در ادامه می‌توانید با چند غذای متنوع برای شام به همراه طرز تهیه آن‌ها آشنا شوید. با ما همراه باشید.

۱- خورش گوشت چرخ کرده با سیب زمینی

خورش گوشت چرخ‌ کرده، یکی از انواع خورشت‌های بسیار خوشمزه و محبوبی است که به روش‌های بسیار مختلفی با مواد اولیه متنوعی طبخ می‌شود. از این رو انتخاب بسیار مناسبی برای روزهایی است که وقت زیادی برای تهیه غذا ندارید.

مدت زمان آماده سازی مواد اولیه و تهیه این خورشت ۳۵-۲۵ دقیقه است و برای تهیه آن فقط به چند قلم مواد اولیه ساده نظیر گوشت چرخ کرده، سیب زمینی، رب گوجه فرنگی، پیاز و… نیاز دارید. 

مراحل تهیه خورش گوشت چرخ‌ کرده

مراحل تهیه خورش گوشت چرخ کرده با سیب زمینی

مراحل تهیه خورش گوشت چرخ کرده با سیب زمینی به شرح زیر است:

  1. در مرحله اول پیاز را بشویید و پوست بگیرید. آن را به صورت نگینی خرد کنید.
  2. ته قابلمه‌ای که در آن قصد طبخ خورشت را دارید کمی روغن بریزید و قابلمه را روی حرارت کم گذارید. پیازهای نگینی خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و کمی تفت دهید تا پیازها سبک و طلایی شوند.
  3. مقداری زردچوبه و فلفل سیاه به پیازها اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود. در همین مرحله رب گوجه‌ فرنگی را به ترکیب درون قابلمه اضافه کنید و به تفت‌ دادن ادامه دهید تا رب رنگ باز کند.
  4. گوشت چرخ‌ کرده را به ترکیب درون قابلمه اضافه کنید و چند دقیقه‌ای تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد. 
  5. آب جوش را به محتوای درون قابلمه اضافه کنید و همه مواد را به هم زنید. حرارت را زیاد کنید و منتظر بمانید تا محتوای خورشت شما به نقطه‌ جوش رسد.

برای ادامه رسپی این غذای راحت و خوشمزه روی لینک طرز تهیه خورش گوشت چرخ کرده با سیب زمینی کلیک کنید.

۲- کباب ژاپنی با فیله گوسفندی

کباب ژاپنی، یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین کباب‌هاست که با فیله گوشت گوسفندی تهیه می‌شود و می‌توان آن را با نان یا برنج سرو کرد. این کباب طعم و مزه بسیار متفاوت و جذابی دارد. پس اگر به دنبال امتحان کردن طعم‌های جدید هستید، از تهیه کباب ژاپنی غافل نشوید.

مراحل تهیه کباب ژاپنی

مراحل تهیه کباب ژاپنی با فیله گوسفندی

مراحل تهیه کباب ژاپنی با فیله گوسفندی به شرح زیر است:

  1. ابتدا گوشت را بشویید و درون آبکش گذارید تا آب اضافی آن گرفته شود. با کمک چاقو چربی‌های گوشت را بگیرید و گوشت را به صورت نواری با قطر ۱ سانتی‌متر برش زنید. گوشت‌های برش زده را درون ظرف مناسبی بریزید.
  2. اکنون پیاز را بشویید و پوست بگیرید. آن را با کمک چاقو به صورت نگینی خرد کنید. پیازهای نگینی خرد شده را به گوشت اضافه کنید.
  3. سیر را نیز بشویید، پوست بگیرید و آن را با کمک سیر له کن پوره کنید. پوره سیر را به ترکیب گوشت و پیاز درون ظرف اضافه کنید و مواد را به هم زنید.
  4. زنجبیل، سس سویا، سس خردل، روغن زیتون و شیره انگور را به مواد گوشتی درون ظرف اضافه کنید. گوشت‌ها را به خوبی زیر و رو کنید تا تمام قسمت‌های گوشت با ادویه‌ها طعم‌دار شود.

برای ادامه رسپی این غذای لذیذ و پرطرفدار روی لینک طرز تهیه کباب ژاپنی کلیک کنید. 

۳- مندو با گوشت چرخ‌ کرده

مندو یک غذای محبوب و پرطرفدار است که اصالتش به کره برمی‌گردد. این غذا به روش‌های مختلفی و‌ با مواد اولیه متفاوتی تهیه می‌شود. مندوها از فیلینگی از مواد مختلف تشکیل شده‌اند که دور آن را دورپیچی نازک می‌پیچند و به شکل‌های مختلفی (آبپز، سرخ کرده یا در فر) می‌پزند. 

مراحل تهیه مندو با گوشت چرخ‌ کرده؛ مخصوص و خوشمزه

مراحل تهیه مندو با گوشت چرخ کرده

مراحل تهیه مندو با گوشت چرخ کرده به شرح زیر است:

  1. ابتدا آرد سفید را ۲-۳ مرتبه الک کنید. الک‌ کردن آرد موجب لطیف شدن خمیر غذای شما می‌شود. آرد را درون ظرف مناسبی بریزید و به سراغ مرحله بعد روید.
  2. نمک را به آرد اضافه کنید، کمی به هم زنید تا مواد خشک با هم ترکیب شوند. آب را کم‌کم به ترکیب مواد خشک‌تان اضافه کنید تا کم‌کم حالت خمیری به خود گیرد. توجه داشته باشید که میزان جذب رطوبت در آردهای مختلف کمی با هم متفاوت است، پس در این مرحله آب را کم‌کم به آرد اضافه کنید تا زمانی که خمیر نرم و لطیفی حاصل شود.
  3. روی خمیر را بپوشانید و آن را ۱۰-۱۵ دقیقه دمای محیط استراحت دهید. 
  4. پیاز را پوست بگیرید و بشویید، آن را به‌ صورت نگینی خرد کنید. درون تابه مناسبی کمی روغن بریزید و تابه را روی حرارت گذارید.
  5. پیازهای نگینی خرد شده را به تابه اضافه کنید و کمی تفت دهید تا پیازها سبک و طلایی شوند. در همین مرحله پیازچه را بشویید و ریز خرد کنید. پیازچه خرد شده را به ترکیب درون تابه اضافه کنید و چند دقیقه‌ای تفت دهید تا عطر پیازچه نیز آزاد شود.

برای ادامه رسپی این غذای لذیذ و اصیل کره‌ای روی لینک طرز تهیه مندو با گوشت چرخ کرده کلیک کنید.

۴- دویماج

دویماج، یکی از میان‌وعده‌های سنتی و محبوب ایرانی است که از مواد ساده‌ای تهیه می‌شود. این غذای خوشمزه در شهرهای مختلف ایران با روش‌های مختلفی درست می‌شود، اما دویماج قزوین و تبریز از محبوب‌ترین انواع آن هستند. 

شما می‌توانید دویماج را با نان اسکو، آب یا دوغ، پنیر تبریز، گردو، سبزیجات معطر و… در مدت زمان کوتاهی آماده و به عنوان یک غذای سبک در وعده شام نوش جان کنید. 

چند فوت و فن کوزه‌گری در طرز تهیه دویماج تبریز

مراحل تهیه دویماج

مراحل تهیه دویماج به شرح زیر است:

  1. در اولین مرحله باید چهار عدد نان اسکو را در یک کاسه بزرگ خرد کنید. نان اسکو نوعی نان خشک و خوشمزه است که به راحتی خرد می‌شود. 
  2. برای اضافه کردن آب یا دوغ به نان‌های خرد شده، احتیاط کنید. باید آب یا دوغ را کم کم به نان‌ها اضافه کنید و هر بار هم بزنید تا نان‌ها به طور مساوی آب یا دوغ را جذب کنند. توجه داشته باشید که نان‌ها نباید خیلی نرم شوند.
  3. در این مرحله باید پنیر تبریزی را به اندازه‌های دلخواه و یکسان برش بزنید و به کاسه اضافه کنید. برای برش دادن پنیر می‌توانید از یک چاقوی تیز استفاده کنید تا پنیر له نشود.
  4. کره یا روغن حیوانی را در تابه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید، اجازه دهید تا کاملا آب شود. سپس، آن را از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا کمی خنک شود. در نهایت، آن را به کاسه اضافه کنید.

برای ادامه رسپی این غذای مقوی و سنتی روی لینک طرز تهیه دویماج کلیک کنید.

۵- ساندویچ تخم مرغ با سس خردل

ساندویچ تخم‌مرغ از آن دسته غذاهای ساده و خوشمزه‌ای است که می‌توان آن را با مواد اولیه ساده و در دسترسی همچون تخم مرغ آبپز، شوید ساطوری شده، پیازچه ریز خرد شده، پیاز بنفش نگینی، کاهو، گوجه و… برای وعده شام تهیه و نوش جان کرد.

یکی از محبوب‌ترین سس‌ها برای تهیه این ساندویچ، سس خردل است، اما شما می‌توانید از سس‌های دیگر نیز مطابق با ذائقه و سلیقه خود استفاده کنید.

مراحل تهیه ساندویچ تخم مرغ با سس خردل

مراحل تهیه ساندویچ تخم مرغ با سس خردل

مراحل تهیه ساندویچ تخم مرغ با سس خردل به شرح زیر است:

  1. برای تهیه ساندویچ تخم مرغ با سس خردل، ابتدا باید تخم مرغ‌ها را آبپز کنید. برای این کار، یک قابلمه را تا نصفه از آب پر کنید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید. سپس، تخم مرغ‌ها را به آرامی داخل آب جوش قرار داده و درب قابلمه را بگذارید تا تخم مرغ‌ها بپزند. به طور کلی ۸ تا ۱۲ دقیقه برای پخت تخم مرغ‌ها کافی است.
  2. بعد از پخت کامل تخم مرغ‌ها، نوبت به جدا کردن پوست آن‌ها می‌رسد. برای سرعت بخشیدن به این کار، می‌توانید ابتدا تخم مرغ‌ها را با چاقو از وسط نصف کنید.
  3. سپس، با کمک قاشق، سفیده و زرده را از پوسته جدا کنید. با این روش آسان و سریع می‌توانید در عرض چند دقیقه تمام تخم مرغ‌های آبپز را پوست بکنید. پس از جدا کردن کامل پوست تخم مرغ‌ها، آن‌ها را درون یک ظرف بریزید.
  4. ابتدا نمک و فلفل سیاه را به تخم مرغ‌ها اضافه کرده و هم بزنید. سپس، شوید ساطوری‌شده، پیازچه خرده شده و پیاز بنفش نگینی که به صورت خیلی ریز خرد کرده‌اید را به مواد اضافه کرده و هم بزنید تا مزه‌ها به‌طور کامل با هم ترکیب شوند.

برای ادامه رسپی این غذای ساده و همه پسند روی لینک طرز تهیه ساندویچ تخم مرغ با سس خردل کلیک کنید.

در این مطلب از مجله آشپزی اکالا لیستی متنوع از غذاهای مناسب برای وعده شام را در اختیارتان قرار دادیم. پیشنهاد می‌کنیم حتما این غذاهای خوش‌عطر و خوشمزه را در برنامه‌ غذایی‌تان جای دهید و از طعم‌ بی‌نظیر آن‌ها نهایت لذت را ببرید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *