آوریل 23, 2024

امروز ناهار چی درست کنم؟ چی بپزم که تکراری نباشه؟ فرقی نمی‌کند دانشجو باشید، خانه‌دار یا شاغل، این سوال دغدغه همه افرادی است که به آشپزی علاقه دارند و می‌خواهند یک ناهار خوشمزه و متفاوت برای خود و عزیزانشان تدارک ببینند. 

از این رو ما امروز، در شانزدهمین روز فروردین ماه ۱۴۰۳، در این مطلب از اکالا بلاگ به شما ۵ غذای متنوع و خوشمزه معرفی خواهیم کرد تا با توجه به ذائقه خود یکی از آن‌ها را برای ناهار امروزتان تهیه و نوش جان کنید.

معرفی ۵ غذا برای ناهار امروز شما

در ادامه می‌توانید با چند غذای متنوع برای ناهار به همراه طرز تهیه آن‌ها آشنا شوید. با ما همراه باشید.

۱- مرغ شکم پر

 مرغ شکم‌ پر از جمله غذاهای اعیانی در دربارها و مجالس بزرگ بوده که در تمام دنیا طرفداران زیادی دارد. مرغ شکم‌ پر یک دستور پخت ویژه است که هر کدبانوی ایرانی می‌تواند در مجالس مهم و میزبانی از مهمان‌های خود با آن جلوه چشم‌نوازی به سفره خود بدهد.

 همانطور که از اسمش پیداست، از مرغ تهیه می‌شود که داخل شکم آن با مخلفات و سبزیجات معطر پر خواهد شد. طرز تهیه مرغ شکم پر در شهرهای مختلف ایران متفاوت است و آن را معمولا به دو روش کلی یعنی در فر و در قابلمه تهیه می‌کنند.

مراحل تهیه مرغ شکم پر

مراحل تهیه مرغ شکم پر

مراحل تهیه مرغ شکم پر به شرح زیر است:

  1. برای پخت مرغ شکم‌ پر، مرغی متوسط انتخاب کنید. مغز پخت شدن مرغ خیلی مهم است و اگر مرغ زیادی بزرگ باشد ممکن است عطر و طعم مواد به همه نواحی آن رسوخ نکند. علاوه‌ بر این حتما چک کنید بخش‌های مختلف مرغ خصوصا پوست مرغ کاملا سالم‌ باشد زیرا در دوختن مرغ و شکل نهایی که برای این غذا یک فاکتور مهم است، تاثیر بسزایی دارد.
  2. اکنون نوبت پاک کردن و تمیز کردن مرغ است. مرغ را خوب بشویید. برای قسمت‌های داخلی به ویژه قفسه سینه وقت بیشتری بگذارید تا بعداً در هنگام پختن مرغ بوی بدی ندهد. از آن‌ جایی که برای ناهار این غذا را درست می‌کنید از شب قبل این کار را انجام دهید. 
  3. پس از شستن مرغ، زعفران دم کرده را به همراه دارچین، آبلیمو، نمک و فلفل و به همراه کمی روغن مایع در ظرفی بریزید و خوب هم بزنید و از آن برای مزه دار کردن مرغ استفاده کنید. مایع آماده شده را بر روی پوست مرغ و قسمت‌های داخلی آن اضافه کنید و خوب مرغ را به مواد آغشته کنید.
  4. سپس دو حبه سیر و یک پیاز را پوست بگیرید، بشویید، به صورت خلالی خرد کنید و درون پوست و شکم مرغ قرار دهید. سپس بر روی کاسه مرغ یک سلفون بکشید و آن را به مدت نصف روز تا یک روز در یخچال قرار دهید تا با گذشت زمان هم بوی بد مرغ از بین برود و هم مزه دار شود.

برای ادامه رسپی این غذای مجلسی و مخصوص روی لینک طرز تهیه مرغ شکم پر کلیک کنید.

۲- پسته پلو مجلسی

پسته پلو یکی از قدیمی‌ترین و اصیل‌ترین غذاهای ایرانی است که در بسیاری از شهرها مخصوصا در کرمان طرفداران بسیاری دارد. در تهیه این نوع غذا با برنج معمولا از گوشت گردن، ماهیچه، گوشت قلقلی، مرغ یا فیله مرغ استفاده می‌کنند.

پسته پلو به دلیل عطر و طعم خاصی که دارد می‌تواند گزینه‌ی بسیار مناسبی برای مهمانی‌ها و مجالس شما در وعده ناهار باشد و رنگ و لعاب سفره‌ را با رنگ سبز پسته چند برابر کند.

طرز تهیه پسته پلو

مراحل تهیه پسته پلو

مراحل تهیه پسته پلو مجلسی به شرح زیر است:

  1. در مرحله اول به سراغ برنج می‌رویم که مهم‌ترین بخش این غذا است. ابتدا برنج را داخل یک ظرف حاوی آب ریخته سپس یک ۱ قاشق نمک به آن اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دهیم برنج به خوبی خیس بخورد. (اگر از برنج تازه برای تهیه پسته پلو استفاده می‌کنید لازم نیست که برنج را به مدت زیادی خیس کنید)
  2. سپس قابلمه‌ی مناسبی را انتخاب کرده و آن را تا نصف پر از آب می‌کنیم و آن را روی حرارت نسبتا زیاد قرار می‌دهیم و صبر می‌کنیم تا آب به جوش بیاید. سپس ۱ قاشق غذاخوری روغن و ۱ قاشق چای‌خوری نمک به آب جوش اضافه می‌کنیم.
  3. پس از آن که آب به جوش آمد برنجی که در مرحله اول خیسانده بودیم را به همراه مغز پسته به قابلمه اضافه کرده و مدتی صبر می‌کنیم تا آب به جوش بیاید.
  4. سپس در طول جوشیدن برنج و پسته، کف‌هایی که روی سطح آب جمع می‌شود را با قاشق جمع کرده و دور می‌ریزیم. در این مرحله برنج را می‌گذاریم به مدت ۸ الی ۱۲ دقیقه بپزد.

برای ادامه رسپی این غذای مغذی و متفاوت روی لینک طرز تهیه پسته پلو کلیک کنید.

۳- رب پلو شیرازی

رب‌ پلو شیرازی یکی از غذاهای اصیل و سنتی شیراز است که طرفداران بسیار زیادچی دارد. مواد اولیه این غذا شباهت زیادی به قنبرپلو شیرازی دارد با این تفاوت که در این غذا از تکه‌های مرغ استفاده می‌شود.

ترکیب طعم مرغ و رب انار تجربه چشیدن مزه‌ای جدید را در وعده ناهار به شما می‌دهد. بهتر است در تهیه این غذا از رب انار مرغوب و تازه استفاده کنید تا غذای شما خوشمزه‌تر شود.

طرز تهیه رب پلو شیرازی؛ مرحله به مرحله با فیله مرغ

مراحل تهیه رب پلو شیرازی

مراحل تهیه رب پلو شیرازی به شرح زیر است:

  1. در اولین مرحله به سراغ آماده سازی پیاز روید، پیاز را پوست بگیرید و به صورت نگینی خرد کنید. درون تابه مناسبی کمی روغن بریزید و پیازهای نگینی شده را به آن بیفزایید.
  2. پیازها را تفت دهید تا سبک و طلایی رنگ شوند، در همین مرحله مقداری زردچوبه، فلفل سیاه و پودر دارچین به آن اضافه کنید و چند دقیقه‌ای تفت دهید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود.
  3. سپس فیله مرغ شسته شده را به صورت مکعبی به ابعاد یکسانی برش زنید. فیله‌های مرغ را به محتوای درون تابه اضافه کنید و چند دقیقه‌ای همه مواد را به‌ هم زنید تا تکه‌های مرغ به خوبی با ادویه‌ها و پیاز طعم‌دار شوند و رنگ نیمه پخته به خود گیرند.
  4. حال حرارت را کم کنید، درب تابه را ببندید و حدود ۱۰-۱۵ دقیقه زمان دهید تا فیله‌های مرغ بپزند. اگر تکه‌های فیله مرغ شما بزرگ است و یا از تکه‌های مرغ استخوان دار استفاده کردید می‌توانید مقدار کمی آب به تابه اضافه کنید و مدت زمان پخت را افزایش دهید.

برای ادامه رسپی این غذای پرطرفدار و خوشمزه روی لینک طرز تهیه رب پلو شیرازی کلیک کنید.

۴- چیغیرتمای مرغ

چیغیرتما یکی از غذاهای اصیل و محلی اردبیل است که ترکیبی از املت با تکه‌هایی از مرغ را شامل می‌شود. این غذای خوشمزه طرز تهیه آسانی دارد و شما می‌توانید آن را در مدت زمان کوتاهی برای ناهار امروزتان تهیه و نوش جان کنید. 

مراحل تهیه چیغیرتما با مرغ

مراحل تهیه چیغیرتمای مرغ

مراحل تهیه چیغیرتمای مرغ اردبیلی به شرح زیر است:

  1. در مرحله اول به سراغ مرغ روید. تکه‌های مرغ را بشویید و درون آبکش قرار دهید تا آب اضافی‌شان گرفته شود.
  2. حال درون قابلمه مناسبی مقداری آب بریزید و قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا آب به نقطه جوش رسد. تکه‌های مرغ را به آب در حال جوش بیفزایید و ۵-۸ دقیقه زمان دهید تا مرغ‌ها در آب بجوشند.
  3. پس از گذشت زمان فوق مرغ‌ها ا آبکشی کنید و بشویید. سپس مرغ‌ها را با مقداری نمک، فلفل و زردچوبه ماساژ دهید تا به خوبی طعم دار شوند.
  4. حال درون قابلمه دیگری کمی کره بریزید. مرغ‌های طعم‌دار شده را به همراه یک تکه برگ بو درون قابلمه قرار دهید. ۱ پیمانه آب جوش به آن بیفزایید و درب قابمه را ببندید ۲۰-۳۰ دقیقه زمان دهید تا مرغ‌ها بپزند و آب قابلمه تبخیر شود.
  5. پس از پخته شدن مرغ‌ها درون تابه مناسبی مقدار کمی از کره یا کمی روغن مایع بریزید و دو طرف مرغ را به خوبی سرخ کنید تا طلایی و برشته شود. مرغ‌های سرخ شده را از تابه خارج کنید و به سراغ مرحله بعد روید.

برای ادامه رسپی این غذای جذاب و لذیذ روی لینک طرز تهیه چیغیرتمای مرغ اردبیلی کلیک کنید.

۵- خورشت قلیه میگو

قلیه میگو یکی از غذاهای دریایی ایرانی است که اصالت آن به شهرهای جنوبی کشور باز می‌گردد. اما به دلیل مزه فوق‌العاده‌ای که دارد، این غذا در همه جای کشور طبخ می‌شود.

قلیه میگو در واقع یک خورشت خوشمزه است که از میگو به همراه سبزیجاتی مانند گشنیز و شنبلیله و دیگر ادویه جات تهیه می‌شود و پیشنهاد بی‌نظیری برای یک ناهار خانوادگی است.

مراحل تهیه خورشت قلیه میگو

مراحل تهیه خورشت قلیه میگو

مراحل تهیه خورشت قلیه میگو به شرح زیر است:

  1. در مرحله‌ی اول شنبلیله و گشنیز را پاک کنید و به خوبی بشویید. سپس در یک صافی بریزید تا آب اضافی آن‌ها گرفته شود. بعد سبزی‌ها را بر روی تخته آشپزخانه به صورت ساطوری خرد کنید.
  2. در ادامه یکی از پیازها را پوست بگیرید، بشویید و آن را نیز بر روی تخته آشپزخانه به صورت نگینی خرد کنید. سیرها را نیز پوست بگیرید، بشویید و خرد کنید. 
  3. اکنون  یک قابلمه مناسب برای پختن قلیه میگو تهیه کنید. در آن مقداری روغن مایع بریزید و بر روی اجاق گاز با حرارت ملایم قرار دهید و صبر کنید تا روغن داغ شود.
  4. بعد از داغ شدن روغن، پیاز و سیر خرد شده را در قابلمه بریزید و تفت دهید تا نرم شوند. بعد از مقداری تفت دادن، به قابلمه مقداری زردچوبه اضافه کنید و مواد را هم بزنید و با یکدیگر تفت دهید.

برای ادامه رسپی این غذای دریایی خوشمزه و مخصوص روی لینک طرز تهیه خورشت قلیه میگو کلیک کنید.

در این مطلب از مجله آشپزی اکالا لیستی متنوع از غذاهای مناسب برای وعده ناهار را در اختیارتان قرار دادیم. پیشنهاد می‌کنیم حتما این غذاهای خوش‌عطر و خوشمزه را در برنامه‌ غذایی‌تان جای دهید و از طعم‌ بی‌نظیر آن‌ها نهایت لذت را ببرید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *