سوپ و آش یک پیش غذا و میان وعده مرسوم در تمام دنیا است. این غذای مقوی در فصل پاییز و زمستان طرفداران بسیاری دارد.سوپ انواع مختلفی دارد و تنوع طعم های آن باعث شده که همه نوع ذائقه را راضی کند.یکی از طعم‌های پرطرفدار سوپ، سوپ جو با شیر و خامه است.این سوپ با جو و گوشت مرغ و شیر و خامه تهیه می‌شود. این مدل سوپ جو باشیر و خامه بسیار ملین است و برای افرادی که دچار سرماخوردگی هستند بسیار مفید است. سوپ جو بسیار ساده و به عنوان پیش غذا خیلی کاربرد دارد. در سوپ جو با شیر و خامه اگر مقداری کره و جعفری برای تزئین استفاده شود سوپ جو با شیر و خامه را لذیذتر می‌کند.
در این مقاله از سرویس متنوع آشپزی در اکالابلاگ همراه ما باشید تا شما را با طرز تهیه سوپ جو با شیر و خامه آشنا کنیم.
مواد لازم برای تهیه سوپ جو با شیر و خامه:
- جو پوست‌کنده خشک : ۲۰۰ گرم
- قارچ : ۲۰۰ گرم
- هویج خردشده : ۲ عدد متوسط
- جعفری ساتوری شده : ۲ قاشق سوپ‌خوری
- خامه صبحانه : ۱۰۰ گرم
- شیر : ۱ لیتر
- گوشت مرغ ریز شده : ۱۰۰ گرم
- آبلیمو ترش : ۲ قاشق سوپ‌خوری
- فلفل سفید : ۱ قاشق چای‌خوری
- نمک : به میزان کم
مراحل طرز تهیه سوپ جو با خامه و شیر
با طرز تهیه این سوپ خوشمزه همراه ما باشید.
مطالب مرتبط : طرز تهیه ۱۹ سوپ خوشمزه و ساده
مرحله اول : خیس کردن جو
قبل از شروع پختن سوپ جو با شیر و خامه جو را خیس میکنیم تا هم لعاب بیشتری بدهد و همچنین نفخ آن گرفته شود.
مرحله دوم : پختن مرغ
ایتدا مرغ را با یک عدد پیاز و فلفل دلمه درون قابلمه می‌ریزیم و از هیچ‌گونه ادویه‌ای استفاده نمی‌کنیم که رنگ سوپ جو را عوض نکند.اجازه می‌دهیم تا مرغ کاملا پخته شود و دو استکان آب در قابلمه باقی بماند تا در انتها به سوپ اضافه کنیم.
مرحله سوم : پختن جو
جو خیس شده را در قابلمه‌ای می‌ریزیم که فضای کافی برای مواد سوپ جو با شیروخامه داشته باشد، اجازه می‌دهیم تا جو کاملا پخته شود و در این حین آن را هم میزنیم تا ته نگیرد.میتوانیم یک هویج را رنده کرده و با جو درون قابلمه بریزیم تا پخته شود.
مرحله چهارم : اضافه کردن شیر و مرغ به مخلوط جو
در این مرحله مرغ پخته شده را ریش ریش میکنیم سپس شیر و مرغ پخته شده را به جو اضافه میکنیم و اجازه می‌دهیم با حرارت ملایم بپزد و کامل مواد با شیر مغزپخت شود.در این حین سوپ را آرام آرام هم میزنیم تا سرنرود.نیم ساعت شیر و جو و مرغ باهم قل بخورد تا مواد کاملا به خورد هم برود.
اگر کسی شیر دوست نداشته باشد می‌تواند به‌جای شیر از آب مرغ استفاده کنید
مرحله پنجم : تفت دادن قارچ
قارچ ها را ورقه ورقه خرد میکنیم و با روغن خیلی کم تف می‌دهیم و کمی آبلیمو به آن اضافه میکنیم تا رنگ قارچ تیره نشود.
مرحله ششم : اضافه کردن پیاز داغ و ادویه و قارچ
در این مرحله به سوپ در حال پخت ، نمک و فلفل سفید اضافه میکنیم. قارچ‌های آماده شده را به سوپ اضافه میکنیم.همچنین میتوانید پیاز داغ هم به سوپ اضافه کنید تا سوپ طعم بهتری داشته باشد.
مرحله هفتم : خرد کردن سبزی و اضافه کردن آن به سوپ جو
توجه داشته باشید جعفری را دقایق آخر به سوپ اضافه میکنیم حتی میتوانیم بعدازاینکه سوپ جو با شیر و خامه آماده شد جعفری بریزیم تا کاملاً ویتامین c خودش را از دست ندهد.
مرحله هشتم : اضافه کردن خامه به سوپ جو با شیر
بعد از اینکه سوپ ما کاملا جا افتاد مقداری خامه صبحانه به آن اضافه میکنیم.اصافه کردن خامه باعث می‌شود سوپ ما طعم ملایم و لطیفی به خود بگیرد و همچنین کالری موجود در خامه سوپ ما را غنی و مقوی می‌کند.
بیشتر بخوانید : طرز تهیه سوپ شیر
و همین‌طور میتوانید سوپ جو شیر و خامه لذیذ را با نون تست میل کنید.نوش جان
نکاتی در مورد سوپ جو:
- جو پوست کنده یا پرک فرقی ندارد ولی اگر جو شما پوست کنده شده بود بهتر است از شب قبل آن را خیس کنید یا یکی دوساعتی قبل پخت آن را خیس کنید و آب روی آن را دور بریزید و داخل قابلمه به میزان لازم آب بریزید تا بپزد.
- اگر نمی‌خواستیم سوپ جو با شیر و خامه رقیق داشته باشیم و سوپمان خوب جا بیوفتد، سوپ را روی شعله ملایم می‌گذاریم بپزد.
- میتوانید بجای هویج رنده شده آن را نگینی خرد کرده و به سوپ اضافه کنید.
- در سوپ جو با شیر با خامه میتوانید از فلفل قرمز همانند فلفل سیاه استفاده کنید و تنها تفاوت آن با فلفل سیاه، رنگ آن است و عطر تندتری نسبت به فلفل سیاه دارد.
- در سوپ جو با شیر و خامه میتوانید به جای استفاده از خامه از شیر پرچرب استفاده کنید.
- برای جلوگیری از بریدن شیر حتما از شیر ولرم استفاده کنید.
سوالات متداول در طرز تهیه سوپ جو با شیر و خامه
در این قسمت با جواب سوالات طرز تهیه سوپ جو با شیر و خامه با ما همراه باشید شاید این سوال شما نیز باشد .
علت بریدن شیر در سوپ جو با شیر و خامه چیست ؟
همانطور که در مقاله توضیح دادیم وقتی شیر سرد را به سوپ داغ اضافه کنیم شیر بریده می‌شود بنابراین دمای شیر را ولرم کنید.
اگر سوپ شیر خیلی غلیظ شود چه کنیم ؟
در صورتی که سوپ شما خیلی غلیظ شد با اضافه کردن شیر یا مقداری آب مرغ آن را به غلظت دلخواه‌تان برسانید.
