اگر از طرفداران چیزهای شیرین هستید، این شمش شکلاتی را دوست خواهید داشت. این نه تنها یک دسر خوشمزه است که هر کسی را به وجد می آورد، بلکه می تواند بشقاب پرنده ای باشد که تجربه منحصر به فردی را برای ما به ارمغان می آورد.
عناصر
(برای 12 نفر)
شکلات نیمه تلخ – 150 گرم
کره – 300 گرم
کاکائو تلخ – 160 گرم
زرده – 6 واحد
شکر – 200 گرم
خامه – 500 گرم
آب رودز – 1 قاشق غذاخوری
رنگ پودری خوراکی ماندگار – c/n
(حشیش برای 12)
مرحله به مرحله: شمش شکلات
شکلات را با کره شاهدانه و کاکائو در بن ماری ذوب کنید. از طرفی زرده تخم مرغ را با شکر با همزن بزنید تا حجم آن سه برابر شود. شکلات ذوب شده را با کره و کاکائو با شیک زرده تخم مرغ مخلوط کنید. یک قاشق غذاخوری گلاب را اضافه کنید (می توان آن را با اسانس وانیل یا پوست پرتقال نیز جایگزین کرد). سپس خامه را بزنید. هنگامی که آماده سازی در دمای اتاق قرار گرفت، با یک کاردک و با یک حرکت محفظه با خامه فرم گرفته روی آن قرار دهید.
سپس یک ظرف بزرگ پودینگ (شماره 3) بردارید، یک ورقه روغن روی آن بمالید، آماده را بگذارید و به فریزر بفرستید. پس از سرد شدن، چاقو را به اطراف رد کنید و از قالب خارج کنید. رنگ پودر طلا را اضافه کنید.
