استابلایزر بستنی سنتیاین استابیلایزر برای بستنی سنتی آماده شده است. این محصول قوام بسیار مناسبی را ایجاد می نماید که علاوه بر تاثیر بر کیفیت نهایی بستنی، انجماد آنرا آسان تر می سازد.بستنی تولید شده با این محصول نرم و خامه ای است، شکل خود را به خوبی حفظ می کند و در برابر یخ زدگی و سفت شدن بیش از حد که معمولا در بستنی های سنتی مشاهده می گردد مقاومت می نماید.

*روش مصرف: این محصول را با هموژن خود شکر مخلوط کرده، بتدریج به شربت بستنی در حال میکس بیافزاید.

بهتر است برای اخذ نتیجه بهتر این محصول را پیش از افزودن شکر و پس از افزودن روغن، استفاده نمایید. دمای مناسب هنگام استفاده 50-60 درجه سانتی گراد می باشد. پس از حل شدن کامل، شکر را اضافه نموده و مدت ده دقیقه در دمای 60 درجه نگهداری نمایید. سپس پاستوریزه و در نهایت هوموژنیزه نمایید.

زمان رساندن(Aging) شربت تولید شده با این محصول 6-8 ساعت در دمای 5 درجه می باشد. *مقدار مصرف: مقدار استفاده بر اساس مقدار چربی محصول تعیین می شود. کمتر از 3 درصد چربی....................3/_5/0 درصد بیشتر از 3 درصد چربی...................3/_4/0 درصد

 

 

استابلایزر بستنی سنتی

                        

http://kimiafood-co.com/sitemap.xml